Description / Goût
Les pêches sont des fruits ronds dont la taille varie de 5 à 9 centimètres de diamètre. Ils se distinguent par un duvet duveteux recouvrant leur peau fine. Les fruits mûrissent du vert au jaune puis à l'orange avec un rougissement rouge profond sur le côté tourné vers le soleil. La chair orange foncé est aromatique et juteuse et peut s'accrocher ou non à la pierre centrale dure en forme d'amande. Les pêches offrent une saveur sucrée, équilibrant le sucre et l'acide pour une saveur bien équilibrée.
Saisons / Disponibilité
Les pêches sont disponibles toute l'année, avec une haute saison pendant les mois d'été.
Faits actuels
Les pêches sont classées botaniquement comme Prunus persica et sont considérées comme des «fruits à noyau» et sont étroitement liées aux abricots, aux prunes, aux cerises et aux amandes. Il existe des centaines de variétés de pêches, y compris des variétés anciennes et des croisements hybrides. Les pêches sont de deux types différents, à chair jaune ou à chair blanche et sont identifiées comme pierre de taille ou pierre grasse, indiquant si le noyau du fruit épouse sa chair ou est facilement enlevé. Il existe des centaines de cultivars nommés Peach, y compris Autumn Flame, O'Henry, et des variétés de marque de commerce comme la pêche Donut ™.
La valeur nutritionnelle
Les pêches sont une excellente source de vitamine A, de vitamines du complexe B thiamine, riboflavine et niacine, potassium, fer et phosphore. Ils sont également une bonne source de fibres, de calcium, de vitamines C, E et K et d'une petite quantité de protéines et de sodium. Les variétés de pêches sauvages sont plus riches en nutriments que les variétés cultivées.
Applications
Les pêches sont idéales pour manger crues et sont utilisées dans une variété d'applications cuites, du salé au sucré. Les variétés de pierre de taille sont le plus souvent utilisées pour la consommation fraîche et sont les plus courantes sur les marchés. Les variétés Clingstone sont généralement utilisées pour la transformation, mais elles sont également de plus en plus populaires sur les marchés fermiers. Lavez soigneusement les pêches avant de les utiliser. Ils sont tranchés pour les salades de fruits ou les salades vertes mélangées ou utilisés pour les canapés ou les hors d’oeurves. Ils sont mélangés dans des smoothies ou des milk-shakes, ou en jus pour les boissons, cocktails, vinaigrettes ou vinaigrettes. Les pêches sont idéales pour la cuisson, les grillades et la transformation en confitures, sirops, glaces ou conservées au sirop. Leur utilisation la plus courante est la cuisson dans les desserts comme les gâteaux, les tartes, les tartes et les galettes. Les pêches tranchées peuvent être congelées ou en conserve. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Bien qu'ils ne soient pas originaires de Virginie aux États-Unis, les pêchers y poussent en abondance. Au début du 18ème siècle, les premiers botanistes américains croyaient même que les pêches étaient originaires de la région. Les pêches avaient été cultivées par des tribus amérindiennes dans le sud-est et aussi loin au nord que la Pennsylvanie. Avant le 17ème siècle, peu de types de pêches étaient connus. À la fin du 18e siècle, Thomas Jefferson a planté plus de 38 variétés différentes dans le verger près de chez lui à Mount Vernon, contribuant ainsi à accroître la popularité du fruit à noyau sucré.
Géographie / Histoire
Les pêches sont originaires de Chine, où les premières preuves de domestication des pêches remontent à la province du Zhejiang, dans le sud-est du pays. Les pierres de pêches fossilisées étaient des pêches transportées via la route de la soie vers la région méditerranéenne, également connue sous le nom de croissant fertile, où elles prospéraient dans le climat chaud. Les pêches ont été introduites dans les Amériques par les Espagnols ou les Français, tous deux arrivés dans ce qui est aujourd'hui la Floride au milieu des années 1500. Aujourd'hui, la Chine est le premier producteur de pêches, suivie de l'Espagne et de l'Italie. Aux États-Unis, les pêches sont disponibles toute l'année avec l'aide de producteurs chiliens. La plupart des variétés préfèrent les climats tempérés où les hivers sont humides et les étés chauds et secs, et nécessitent un arrosage, une taille et un éclaircissage des fruits adéquats en été. Les pêches sont disponibles dans la plupart des régions tempérées où il ne fait ni trop chaud ni trop froid. Ils peuvent être repérés dans les épiceries et les marchés du monde entier.
Restaurants en vedette
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| Gloire du matin | San Diego, Californie | 619-629-0302 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Bar et restaurant Ska | San Diego, Californie | 925-487-2025 |
| Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
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Idées de recettes
Recettes qui incluent des pêches. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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Longues unités de scoville de piments forts
 Marché fermier de la reine Anne Vergers de la famille Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a 180 jours, 9/10/20 Commentaires de Sharer: Super excité de voir encore des pêches au marché, c'est toujours comme l'été ici dans le PNW!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 186 jours, 9/05/20 Commentaires de Sharer: Last if the season Yellow Peaches !!  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Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Regier à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 238 jours, 15/07/20 Commentaires de Sharer: Zeeee Lady Yellow Peach  Produits de spécialité Fermes familiales Regier à proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 239 jours, 14/07/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 244 jours, 7/09/20 Commentaires de Sharer: ✋ Avez-vous obtenu la meilleure pêche de Californie aujourd'hui?  Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 244 jours, 7/09/20 Commentaires de Sharer: Pêches  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 248 jours, 07/05/20 Commentaires de Sharer: Je vais dans l'abîme  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 251 jours, 7/02/20 Commentaires de Sharer: Pêches jaunes de Regier!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 251 jours, 7/02/20 Commentaires de Sharer: Les pêches jaunes toujours incroyables!  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Regier à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 252 jours, 7/01/20 Commentaires de Sharer: Regier garde les belles pêches à venir! Cette variété s'appelle Red Top  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 257 jours, 26/06/20 Commentaires de Sharer: Sweet Summer Yellow Peaches !!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 258 jours, 25/06/20 Commentaires de Sharer: Encore une fois ... de belles pêches de Regier Family Farms!  Marché fermier de Santa Monica Regier Farms à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 259 jours, 24/06/20 Commentaires de Sharer: June Lady Yellow Peach  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 261 jours, 22/06/20 Commentaires de Sharer: Les pêches jaunes de Regier Family Farms sont toujours aussi fortes!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 266 jours, 17/06/20 Commentaires de Sharer: June Lady Yellow Peaches est en ce moment!  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Excellent équilibre juteux de sucré et acidulé  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Regier à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 280 jours, 6/03/20 Commentaires de Sharer: Des millions de pêches dans les fermes familiales Regier  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 285 jours, 29/05/20 Commentaires de Sharer: Pêches jaunes en saison maintenant! De Regier Family Farms  Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 286 jours, 28/05/20 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Regier à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 287 jours, 27/05/20 Commentaires de Sharer: Rangées de pêches jaunes dans les fermes familiales Regier  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Regier à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 308 jours, 05/06/20 Commentaires de Sharer: Première des pêches blanches de l'ange des neiges de la ferme familiale Regier !!  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Murray 1-661-330-3396 http://Murrayfamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 315 jours, 29/04/20 Commentaires de Sharer: Première des pêches jaunes, appelée earlitreat !!! Goût plutôt bon pour le premier de la saison. Fermes familiales Murray  Marché fermier de Santa Monica Scott Farms 559-351-6203 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 315 jours, 29/04/20 Commentaires de Sharer: First of the May Princess Peaches !! Scott Farms de retour au marché pour la saison des fruits à noyau.  Kalivis SA Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 552 jours, 09/05/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché des aliments entiers PrèsMiami, Floride, États-Unis Il y a environ 558 jours, 30/08/19  Marché fermier de Santa Monica Troy Regier Dinuba, Californie. 1-559-779-4704 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 560 jours, 28/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches jaunes Tea-Zee dedans! Le meilleur de la saison! De Regier Family Farms  Marché central d'Athènes Grèce Froutooasis LTD Marché central d'Athènes Z-26-28 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 561 jours, 27/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Supercentre Walmart Centre commercial Walmart Suburban 2525, autoroute Lawrenceville. Decatur, GA 30033 404-464-4480 PrèsNord Decatur, Géorgie, États-Unis Il y a environ 563 jours, 25/08/19 Commentaires de Sharer: Peaches chez Walmart Decatur près d'Atalanta  Kalivis SA Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 568 jours, 20/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Kalivis SA Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 569 jours, 19/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché de producteurs de germes Marché de producteurs de germes 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a environ 569 jours, 19/08/19  Étoile fraîche IKE Marché central d'Athènes L13 00302104814843 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 575 jours, 13/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Soleil et lune fraîche PrèsSingapour, Singapour Il y a environ 575 jours, 12/08/19  Kalivis SA Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 580 jours, 08/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché de Monterey Marché de Monterey 2711 1550, rue Hopkins Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/03/19 Commentaires de Sharer: Magnifique  Marchés de Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477, avenue Chapin Burlingame CA 94010 650-558-9992 À proximitéBurlingame, Californie, États-Unis Il y a environ 586 jours, 01/08/19 Commentaires de Sharer: Magnifique.  Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 588 jours, 31/07/19 Commentaires de Sharer: Angelus Peaches de Regier Family Farms!  Des Moines Farmers Market Fermes amateurs Yakima, WA Près deDes Moines, Washington, États-Unis Il y a environ 592 jours, 27/07/19 Commentaires de Sharer: Vous ne pouvez tout simplement pas battre une pêche d'été mûre ... ou deux :)  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 595 jours, 7/24/19 Commentaires de Sharer: Beautiful Elegant Lady Peaches de Regier Family Farms  Ferme de cordes vertes Ferme de cordes vertes 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 PrèsPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Ortegas Marché d'Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 596 jours, 23/07/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Aliments entiers Whole Foods Market - De Long Ave 790, avenue De Long Novato CA 94945 415-878-0455 À proximitéDébutant, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Marchés Azteca Marché Azteca - Napa 2995, rue Jefferson Napa CA 94558 707-266-1333 Près deNapa, Californie, États-Unis Il y a environ 598 jours, 21/07/19  Produire Sasoun Produire Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 599 jours, 20/07/19  Produire de Rick Marché des produits de Rick 755 N.Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 À proximitéLes anges, Californie, États-Unis Il y a 600 jours environ, 19/07/19 Commentaires de Sharer: Très frais et local  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 602 jours, 17/07/19 Commentaires de Sharer: Regier Family Farms apporte le meilleur gibier de pêche sur le marché!  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 603 jours, 16/07/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Chambre froide Supermarché d'entreposage frigorifique 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 PrèsSingapour, Singapour Il y a environ 603 jours, 15/07/19 Commentaires de Sharer: Les pêches de la préfecture de Yamanashi exportées vers Singapour.  Marché fermier de Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, États-Unis Il y a environ 604 jours, 15/07/19 Commentaires de Sharer: South Carolina Grown  Marché fermier de Parkside Marché fermier de Parkside 555, rue Taraval, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 À proximitéDaly City, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19  Coucher de soleil super Super coucher de soleil 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19  Nouveau marché mondial Nouveau marché mondial 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19  Marché Bi-Rite Marché Bi-Rite - 18e rue 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Marché central d'Athènes Grèce PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 608 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché central d'Athènes Grèce Étoile fraîche IKE Marché central d'Athènes L13 00302104814843 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 608 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 609 jours, 7/10/19 Commentaires de Sharer: Red Top Peaches de Troy Regier!  Isetan Department Store Food Hall et Markrt PrèsShinjuku, Tokyo, Japon Il y a environ 612 jours, 7/06/19 Commentaires de Sharer: Isetan est un supermarché supérieur de la région asiatique  Marché des fermiers Marché fermier de Tokyo à Shibuya au Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japon Il y a environ 613 jours, 07/05/19 Commentaires de Sharer: La saison des pêches fraîches est en pleine production au Japon  Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya 035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon Il y a environ 614 jours, 7/04/19 Commentaires de Sharer: Takashimaya Food Hall and Market s'approvisionne en fruits et légumes cultivés au Japon et à l'étranger.  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 616 jours, 7/03/19 Commentaires de Sharer: Peach City ici à Regier Family Farms  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 617 jours, 7/02/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché fermier de Santa Monica Troy Regier 1-559-779-4704 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 623 jours, 26/06/19 Commentaires de Sharer: Pêches étonnantes de Regier Family Farms.  Pavillons Pavillons - Boulevard Balboa 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 À proximitéNewport Beach, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marché du ranch d'Irvine Marché du ranch d'Irvine 2651, avenue Irvine, Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 À proximitéIrvine-Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 628 jours, 21/06/19  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 630 jours, 19/06/19 Commentaires de Sharer: #peaches  Marché central d'Athènes - Grèce Athinagoras EPE Marché central d'Athènes G-43 00302104830298 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 636 jours, 13/06/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 637 jours, 6/12/19 Commentaires de Sharer: Regier Family Farms  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 639 jours, 10/06/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 643 jours, 06/06/19 Commentaires de Sharer: Pêches de Grèce 🇬🇷  Marché fermier de Santa Monica Troy Regier 1-559-779-4704 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 651 jours, 29/05/19 Commentaires de Sharer: Belles pêches à crête printanière des fermes familiales Regier  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 657 jours, 23/05/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 659 jours, 21/05/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Fermes familiales Murray Fermes familiales Murray 9557, chemin Copus, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californie, États-Unis Il y a environ 660 jours, 20/05/19 Commentaires de Sharer: Premier de la saison!  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