Chou-fleur à l'orange

Orange Cauliflower

Informations sur le chou-fleur orange, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Podcasts
Food Buzz: Histoire du chou-fleur Ecoutez
Food Fable: Chou-fleur Ecoutez

Producteur
Salad Savoy Corp. Page d'accueil

Description / Goût




Malgré sa couleur unique, le chou-fleur orange présente les mêmes caractéristiques que le chou-fleur blanc en termes de texture et de saveur. La plante est composée de grappes de fleurons bien tassées, connues sous le nom de «caillé». Sa saveur est douce avec de subtiles nuances sucrées de crucifères et de noisette, un goût qui est amplifié lors de la torréfaction. Le chou-fleur entier, ses feuilles, son tronc, ses tiges et ses fleurons sont tous comestibles.

Saisons / Disponibilité




Le chou-fleur orange est généralement disponible toute l'année.

Faits actuels




La couleur orange de ce chou-fleur est le résultat d'une mutation génétique, qui permet au légume de contenir plus de bêta-carotène, ou vitamine A. Le chou-fleur orange est également connu sous le nom de chou-fleur cheddar et de chou-fleur au bouquet d'orange.

La valeur nutritionnelle


Le chou-fleur orange contient une bonne quantité de folate, de calcium, de potassium et de sélénium et est riche en fibres et en vitamine C. Il contient également une quantité plus élevée de vitamine A que le chou-fleur traditionnel.

Applications


Le chou-fleur orange se prête à toutes les recettes traditionnelles de chou-fleur. Il peut être cuit à la vapeur, rôti, frit et mariné. Réduire en purée le chou-fleur orange bouilli ou cuit à la vapeur et l'ajouter aux soupes, sauces et casseroles. Sa saveur se marie bien avec la cardamome, le cumin, le curry, l'ail, les fromages robustes, les choux de Bruxelles et l'oignon. Utiliser dans les quelques jours suivant l'achat et rincer immédiatement avant utilisation.

Géographie / Histoire


Le premier chou-fleur orange a été découvert en 1970 dans le marais de Bradford, juste au nord de Toronto, au Canada. En 1981, il a été hybridé par l'éleveur, Michael Dickson, à la station agricole de l'État de New York à Genève, qui fait partie de l'Université Cornell. Le développement a cependant été délicat, en partie parce que le chou-fleur n'avait jamais été développé en tant qu'hybride auparavant. En utilisant des méthodes conventionnelles, Dickson a croisé le chou-fleur orange avec des générations successives sélectionnées de chou-fleur blanc jusqu'à ce qu'il ait une grande variété favorable au marché.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Le Roxy Encinitas Encinitas, Californie 760-230-2899
Château La Jolla San Diego, Californie 858-459-4451
Barleymash San Diego, Californie 619-276-6700 poste 304
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Table des agriculteurs (Petite Italie) San Diego, Californie 619-501-0789
Chef de Cuisine San Diego, Californie 619-248-0538
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Pichets San Diego, Californie 858-472-1251
Blé et eau La Jolla CA 858-291-8690
Cuisine italienne Bencotto San Diego, Californie 619-822-5493
Marché balnéaire de Cardiff Cardiff CA. 760-753-5445
La plage du Pacifique local San Diego, Californie 858-263-7475
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Rôtisserie RoVino + Vin San Diego, Californie 619-972-6286
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
The Flavour Chef (Traiteur) Vue CA 619-295-3172
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Maison de robinet et cuisine locale Oceanside CA 760-547-1469
Montrez les 35 autres ...
Hôtel Del Coronado Sundeck Coronado CA 619-435-6611
Vieille ville de Harney Sushi San Diego, Californie 619-295-3272
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Gosse San Diego, Californie 619-822-5493
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Bar à pizza Isola San Diego, Californie 619-564-2938
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Traiteur Toast San Diego, Californie 858-208-9422
à l'envers San Diego, Californie 619-793-9221
Casino du Vieux Baron Long Alpine CA. 619-863-9033
Catane La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Aliments Monteferante Vue CA 310-740-0194
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Grill Edgewater San Diego, Californie 619-232-7581
Harney Sushi Oceanside 2019 Oceanside CA 760-967-1820
Club universitaire San Diego, Californie 619-234-5200
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Monsieur A San Diego, Californie 619-239-1377
Genévrier et lierre San Diego, Californie 858-481-3666
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Pain sucré et vin Del Mar CA 858-832-1518
Great Maple Hillcrest San Diego, Californie 619-255-2282
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Café Kensington San Diego, Californie 619-684-0044
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Restaurant et bar américain JSIX San Diego, Californie 619-531-8744
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego, Californie 619-380-9840
Restaurants et traiteur gastronomique Giuseppe San Diego, Californie 619-838-8268
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Point Loma Fruits de mer San Diego, Californie 619-223-1109
Délicieux sushi Coronado CA 619-435-2771
Orens Fine Foods San Diego, Californie 510-910-2298
Hôtel Republic San Diego San Diego, Californie 951-756-9357
Restaurant Parkhouse San Diego, Californie 619-295-7275

Idées de recettes


Recettes qui incluent le chou-fleur à l'orange. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Les envies de Kirbie Chou-fleur à l'orange cuit au four
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La table splendide Riz au chou-fleur sauté
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Délish Chou-fleur Benoît
Boulder Locavore Chou-fleur indien épicé et pommes de terre

Récemment partagé


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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 6 jours, 3/04/21
Commentaires de Sharer: Chou-fleur orange de Black Sheep Produce

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
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Il y a 59 jours, 1/10/21
Commentaires de Sharer: Chou-fleur orange de mouton noir

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Fresno, CA Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 109 jours 21/11/20

Partager Pic 53003 Marché fermier de Santa Monica Deux pois en cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 462 jours, 12/04/19

Partager Pic 52927 Marché fermier de Brentwood Underwood Family Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 472 jours, 24/11/19

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1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 476 jours, 20/11/19
Commentaires de Sharer: Le chou-fleur orange sexy arrive

Partager Pic 50630 Marchés de Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave
1477, avenue Chapin Burlingame CA 94010
650-558-9992 À proximitéBurlingame, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 01/08/19

Partager Pic 50347 Marché de Petaluma Marché de Petaluma
210, avenue Western Petaluma CA 94952
707-762-5464 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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621 E, rue Washington Petaluma CA 94952
707-762-9352 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109
415-885-3030 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49343 Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya
035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon
Il y a environ 610 jours, 7/08/19
Commentaires de Sharer: Ce marché situé au sous-sol du bâtiment Takashimaya à Shinjuku propose des produits frais provenant de tout le Japon.

Partager Pic 48220 Marché fermier de Brentwood Fermes familiales Underwood à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 633 jours, 16/06/19

Partager Pic 48066 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 639 jours, 10/06/19
Commentaires de Sharer: Orange

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Il y a environ 703 jours, 04/07/19
Commentaires de Sharer: Frais !!

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