| Fermes familiales Murray | Page d'accueil |
Description / Goût
L'Olallieberry a l'apparence initiale d'une mûre allongée. Son extérieur a un éclat onyx brillant avec des reflets rubis. Comme sa mûre mère, elle n'a pas de centre creux, mais son extrémité de tige est fermée car elle reste intacte une fois cueillie. L'Olallieberry équilibre les saveurs douces et acidulées de cassis, de confiture de mûres et de prune avec une consistance tendre et juteuse. Comme pour la plupart des baies, sa coloration se tachera au toucher. La fragilité de l'Olallieberry à maturité réduit sa durée de conservation.
Saisons / Disponibilité
La saison des Olallieberry est très courte, elles sont disponibles pendant quelques semaines à la fin du printemps.
Faits actuels
L'Olallieberry est un fruit agrégé du genre Rubus, de la famille des Rosacées. C'est un croisement entre une mûre, une loganberry et une jeune mûre, les deux dernières baies ayant été pollinisées par des framboises. Cette filiation complexe contribue à sa profondeur de saveur qui a conduit certains à l'appeler le «roi des mûres».
La valeur nutritionnelle
Les baies d'Ollalie sont une bonne source de vitamines A et C, de fer, de calcium, de potassium, de phosphore, de magnésium et de fibres alimentaires.
Applications
Les Olalliebrries peuvent être utilisées de manière interchangeable avec d'autres variétés de mûres, telles que la Marionberry ou la Boysenberry. Avec leur équilibre parfait entre sucré et acidulé, les Olallieberries font des tartes et confitures, tartes et glaces de qualité supérieure. Mélangez-les dans des smoothies et des milk-shakes ou incorporez-les dans des muffins et des gâteaux au café. Faites-les cuire dans une compote sucrée pour garnir le gâteau au fromage ou la crème glacée. Les saveurs gratuites incluent, noix de coco, abricots, pêches, miel, rose, agrumes, fraises, raisins secs, noisette, cardamome, cannelle, mascarpone, jeunes fromages frais, volaille, gibier sauvage, porc, chocolat, sherry fino et rhum. Ils sont hautement périssables et doivent être utilisés immédiatement après l'achat.
Informations ethniques / culturelles
«Olalli» vient du mot des Amérindiens du Nord-Ouest pour berry. Par conséquent, une fois traduit, Olallieberry équivaut à berry berry.
Géographie / Histoire
L'Olallieberry a été développé par George F. Waldo en 1949 pour le département américain de l'Agriculture de l'Oregon State University. Bien qu'il ait été développé dans l'Oregon, les régions côtières plus tempérées de Californie se sont avérées être une région de croissance plus appropriée, c'est pourquoi il est principalement cultivé dans les zones rurales du nord et du centre de la Californie. Les olallieberries sont une très petite production fruitière par rapport à la framboise rouge et à la mûre communes. Ils sont le plus souvent vendus sur les marchés fermiers et trouvés dans les ronces de jardin potager, car leur capacité à résister aux maladies du sol et des plantes en fait une plante de ronce de choix.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des olallieberries. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des utilisateurs ont partagé des Olallieberries à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols Deux pois dans une cosse 1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 280 jours, 6/03/20 Commentaires de Sharer: Olallieberries maintenant en saison chez Two Peas in a Pod  Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols Deux pois dans une cosse 1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 287 jours, 27/05/20 Commentaires de Sharer: Olallieberries à Two Peas in a Pod, Just in!  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 637 jours, 12/06/19 Commentaires de Sharer: Le roi des mûres  Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 658 jours, 22/05/19 Commentaires de Sharer: Premier de la saison Olalllieberries! Fermes familiales Murray.  Fermes familiales Murray Murray Ranch Grande Grange 6700, chemin General Beale 661-330-0100 PrèsLamont, Californie, États-Unis Il y a environ 659 jours, 21/05/19 Commentaires de Sharer: Sur la vigne! |
