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Description / Goût
Les pommes du New Jersey sont de taille petite à moyenne et de forme conique et trapue. La peau est brillante et lisse avec une base verte et une peau blanche rose, rouge et panachée. La chair blanc crème est molle et le noyau est petit, compact et fibreux qui renferme quelques petites graines brunes plates. Les pommes du New Jersey sont tendres avec une saveur sucrée et ont un parfum inhabituel de fraise ou de framboise.
Saisons / Disponibilité
Les pommes du New Jersey sont disponibles du milieu à la fin de l'été.
Faits actuels
La pomme du New Jersey, une variété de Malus domestica, est une pomme patrimoniale de début de saison. Elles sont plus communément connues sous le nom de pommes Strawberry Parfait et sont rarement commercialisées sous le nom de New Jersey.
La valeur nutritionnelle
Les pommes du New Jersey sont faibles en calories, riches en eau et offrent une bonne quantité de vitamines A, B et C.Elles contiennent également une fibre alimentaire connue sous le nom de pectine, dont il a été démontré qu'elle abaisse le taux de cholestérol et aide à prévenir les crises cardiaques. .
Applications
En tant que pomme polyvalente, les New Jerseys peuvent être utilisées cuites ou crues et dans des préparations sucrées et salées. Servir frais dans des salades vertes et de fruits, ou ajouter des pommes du New Jersey râpées ou grossièrement hachées à la pâte pour crêpes, muffins et pains pour ajouter de la douceur et de l'humidité. La chair de la pomme du New Jersey se décomposera légèrement une fois cuite. Pour équilibrer les textures, associez-le à des pommes denses telles que Granny Smith, Pippin ou Fuji pour faire une garniture à tarte et tarte ou cuire lentement pour faire des sauces et des conserves. La saveur du New Jersey se marie bien avec les agrumes, les prunes, les baies, l'érable, le fromage cheddar, le brie, la volaille, le romarin et les épices chaudes. Cette pomme ne se conserve pas bien et doit être utilisée peu de temps après l'achat.
Informations ethniques / culturelles
Aujourd'hui, nous ne pensons généralement aux pommes qu'en termes de potentiel alimentaire. Dans le passé, les gens ont trouvé d'autres utilisations des pommes, en particulier le cidre. La pomme Strawberry Parfait est un exemple d'une variété qui a été utilisée pour quelque chose d'entièrement différent, cependant - leur forte odeur les a rendues utiles comme assainisseurs d'air naturels.
Géographie / Histoire
La pomme du New Jersey, comme son nom l'indique, a été cultivée pour la première fois dans le New Jersey. Il est actuellement cultivé en quantités limitées dans des vergers spécialisés dans les variétés patrimoniales. L'arbre se porte bien dans le climat médio-atlantique du New Jersey et de la région maritime du nord-ouest du Pacifique. L'arbre se portera bien à la lumière directe du soleil toute la journée car il devient plus sensible aux maladies lorsqu'il est planté à mi-ombre. Le pommier du New Jersey poussera mieux dans un sol bien drainé et légèrement acide.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes du New Jersey. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Jersy frais | Carrés moelleux aux pommes |
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Barbara Windrose Farms PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 581 jours, 07/08/19 Commentaires de Sharer: Aussi connu sous le nom de pommes parfaites aux fraises! Le nom justifie la saveur. |
