Description / Goût
La nectarine est un fruit arrondi avec une seule rainure centrale. Sa peau lisse est rougie de reflets rubis, rose et or partout. La chair est parfumée d'aromates, manifestement juteuse à maturité, et de couleur dorée avec des saignements rouges au niveau de la peau et entourant la fosse centrale rugueuse. La texture d'une nectarine mûre est douce avec une qualité fondante, ses saveurs équilibrées avec des couches à la fois brillantes et sucrées.
Saisons / Disponibilité
Les nectarines sont disponibles toute l'année avec une haute saison à la fin du printemps et en été.
Faits actuels
Les nectarines sont le résultat d'une mutation génétique naturelle de la pêche. Les nectarines, nom botanique, Prunus persica nucipersica, sont un fruit à noyau et une espèce du genre Prunus, aux côtés des cerises, des abricots, des prunes et des amandes. Il existe deux types de nectarines: à chair jaune et à chair blanche. Les nectarines à chair blanche sont généralement faibles ou sous-acides, tandis que les nectarines à chair jaune sont à la fois sucrées et acidulées.
La valeur nutritionnelle
Une graine de nectarine est considérée comme hautement non comestible car elle peut contenir des niveaux élevés de cyanure d'hydrogène toxique. Cette toxine est facilement détectée par son goût amer. Le fruit de la nectarine a des niveaux élevés de bêta-carotène, de calcium et de vitamine C. Les herboristes utilisent les branches et les feuilles des arbres de nectarine comme adoucissant, pour les troubles de l'estomac et comme détoxifiant des reins et de l'intestin.
Applications
Les nectarines peuvent être utilisées dans toute recette nécessitant des pêches. Ils sont meilleurs pour manger frais, mais ils peuvent également être pochés, grillés, transformés en compote, sirop, gelée et infusés dans des boissons ou ajoutés à des recettes de desserts comme des gâteaux, des tartes et des glaces. Les nectarines se marient bien avec d'autres fruits à noyau tels que les abricots, les cerises et les amandes, les agrumes, les baies, la vanille, la cannelle, les clous de girofle, la crème et les crèmes. Les accords salés comprennent des herbes telles que le basilic, la coriandre et la roquette, la noisette et les pistaches et l'huile, les fromages vieillis tels que le parmesan et les fromages doux tels que la ricotta et la burrata, les saucisses, la poitrine de porc et le poisson grillé. Les fleurs des arbres de nectarine peuvent être imprégnées et utilisées pour donner des saveurs aux thés.
Géographie / Histoire
L'origine définitive des nectarines est inconnue. La documentation de la première nectarine a été enregistrée en anglais en 1616. Comme les pêches sont originaires d'Asie centrale, cependant, il y a des spéculations géographiques selon lesquelles la première nectarine a été trouvée poussant sur un pêcher dans la même région et les routes commerciales l'ont amené en Europe dans le 15ème siècle. Des études génétiques ont conclu que les nectarines sont créées en raison d'un allèle récessif. Sans deux copies d'un gène, des traits génétiques spécifiques ne seront pas hérités. Ainsi, la nectarine a naturellement évolué comme une pêche sans peluche. L'absence de duvet contribue aux couleurs plus vives du fruit et à sa capacité à se meurtrir plus facilement. Les nectarines se produisent encore sous forme de mutations de bourgeons sur les pêchers. Le climat préféré des arbres est similaire à celui de la pêche. Leurs régions de croissance sont régies par les saisons. Ce n'est qu'au printemps et en été que les fruits mûrissent. Les arbres de nectarine ont besoin d'hivers pluvieux et d'étés chauds et secs. La culture se produit dans les hémisphères nord et sud qui connaissent des étés et des hivers opposés permettant une disponibilité toute l'année.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des nectarines. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé des nectarines à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
![]() 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 181 jours, 9/10/20 Commentaires de Sharer: Scott Farms ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 202 jours, 20/08/20 Commentaires de Sharer: Les nectarines jaunes sont là! ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 209 jours, 13/08/20 Commentaires de Sharer: Les nectarines jaunes sont en saison maintenant ![]() 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 215 jours, 07/08/20 ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 216 jours, 8/06/20 Commentaires de Sharer: les nectarines jaunes se produisent ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 230 jours 23/07/20 Commentaires de Sharer: Belles nectarines jaunes des vergers Tenerelli! ![]() Il y a environ 231 jours, 22/07/20 ![]() Il y a environ 238 jours, 15/07/20 Commentaires de Sharer: Nectarines jaune vif de printemps ![]() Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 244 jours, 7/09/20 Commentaires de Sharer: Nectarines 🇬🇷 ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 250 jours, 7/03/20 Commentaires de Sharer: Carmen Miranda Yellow Nectarines de retour en action ![]() Il y a environ 257 jours, 26/06/20 Commentaires de Sharer: Nectarines Carman Miranda très florales à faible acidité! ![]() 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 258 jours, 25/06/20 Commentaires de Sharer: Les nectarines jaunes vont bien! ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 261 jours, 22/06/20 Commentaires de Sharer: Nectarines jaunes en saison maintenant! ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 265 jours, 18/06/20 Commentaires de Sharer: Carmen Miranda «Nectarines de mangue» à Specialty Produce Now! ![]() Il y a environ 266 jours, 17/06/20 Commentaires de Sharer: Nectarines jaunes Honey Blaze ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 268 jours, 15/06/20 Commentaires de Sharer: Nectarines jaunes de Boldt Farms! ![]() 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 277 jours, 06/06/20 Commentaires de Sharer: nectarines InSeason des fermes Boldt ![]() Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 286 jours, 28/05/20 Commentaires de Sharer: Nectarines ![]() 1-559-779-4704 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 294 jours, 20/05/20 Commentaires de Sharer: Zee Fire Yellow Nectarines. Fermes familiales Regier ![]() Il y a environ 300 jours, 14/05/20 Commentaires de Sharer: Nectarine jaune de Regier Family Farms! ![]() Il y a environ 308 jours, 05/06/20 Commentaires de Sharer: Nectarines jaunes 'Honey May'. C'est bien d'avoir les Regiers de retour au marché! ![]() 559-351-6203 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 315 jours, 29/04/20 Commentaires de Sharer: Nectarines jaunes précoces de Scott Farms !! ![]() Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 316 jours 28/04/2020 Commentaires de Sharer: Nectarines d'Espagne 🇪🇸 ![]() Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 519 jours, 10/08/19 Commentaires de Sharer: Nectarines 🇬🇷 Le dernier de la saison ![]() Hydra Attica, Grèce Il y a environ 547 jours, 9/10/19 Commentaires de Sharer: Nectarines ![]() Il y a environ 550 jours, 9/07/19 Commentaires de Sharer: Nectarine au centre-ville de Superindo Depok ![]() Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 575 jours, 13/08/19 Commentaires de Sharer: Nectarines ![]() Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 580 jours, 08/08/19 Commentaires de Sharer: Nectarines 🇬🇷 ![]() 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 PrèsPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19 ![]() Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 596 jours, 23/07/19 Commentaires de Sharer: Nectarines - cultivées localement ![]() 470, boulevard Ignacio Novato CA 94949 415-883-4600 PrèsDébutant, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19 ![]() 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19 ![]() 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19 ![]() Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 608 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Nectarines ![]() Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 615 jours, 7/04/19 Commentaires de Sharer: Nectarines ✅ ![]() Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 617 jours, 7/02/19 Commentaires de Sharer: Nectarines 🤩 ![]() Marché central d'Athènes L13 00302104814843 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 622 jours, 27/06/19 Commentaires de Sharer: Nectarines ![]() 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19 ![]() 619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 634 jours, 15/06/19 Commentaires de Sharer: Tous les fruits à noyau dans notre glacière Farmers Market ![]() Marché central d'Athènes G-43 00302104830298 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 636 jours, 13/06/19 Commentaires de Sharer: Nectarines ![]() Il y a environ 655 jours, 25/05/19 Commentaires de Sharer: Premières nectarines jaunes, miam! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 659 jours, 21/05/19 Commentaires de Sharer: Nectarines cultivées localement ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 666 jours, 14/05/19 Commentaires de Sharer: Nectarines 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 671 jours, 09/05/19 Commentaires de Sharer: Nectarines d'Espagne 🇪🇸 ![]() 39861, route 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 672 jours, 08/05/19 Commentaires de Sharer: Scott Farms ![]() Il y a environ 672 jours, 08/05/19 Commentaires de Sharer: Murray Family Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 678 jours, 5/02/19 Commentaires de Sharer: Nectarines d'Espagne 🇪🇸 ![]() 661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 679 jours, 01/05/19 Commentaires de Sharer: Murray Family Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 688 jours, 22/04/19 Commentaires de Sharer: Nectarines d'Espagne 🇪🇸 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 692 jours, 18/04/19 Commentaires de Sharer: Du Maroc 🇲🇦 |