Description / Goût
Les pepitas, également connues sous le nom de graines de citrouille en anglais, sont les graines de citrouille ou d'autres variétés de courges cultivées. La citrouille est un membre de la famille des curcurbitacées qui est liée aux concombres, aux melons et à de nombreux types de courges et de courges. Les graines de Pepita ont une forme asymétrique, sont plates et ont une peau vert clair à olive. Ils ont une saveur légèrement sucrée, ont une texture quelque peu moelleuse et sont facilement malléables.
Saisons / Disponibilité
Les Pepitas naturelles sont disponibles toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Les graines de Pepita fournissent des minéraux essentiels tels que le fer, le cuivre, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le potassium. On constate également qu'ils réduisent le risque de cancer de la prostate chez les hommes et peuvent être utilisés comme anti-inflammatoires.
Applications
Les pepitas sont souvent rôties et servies comme collation pendant la période des fêtes. Les pepitas contiennent environ 50 calories par tasse.
Géographie / Histoire
Les citrouilles et leurs graines remontent à des milliers d'années. La citrouille est originaire des Amériques et a joué un rôle important dans la civilisation ancienne. Les pépitas étaient utilisées dans l'Antiquité comme nourriture et offrande aux dieux lors de cérémonies rituelles. La citrouille est l'une des trois premières plantes domestiquées de l'hémisphère occidental avec le haricot commun et le maïs.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
| Répéter - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| Café Holsem | San Diego, Californie | |
| Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
| École Bishop | San Diego, Californie | 858-459-4021 poste 212 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Co-Encinitas de Lofty Coffee | Encinitas, Californie | 760-230-6747 |
| Spiritueux de la côte du Pacifique | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Feu de camp | Carlsbad CA | |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Chardonneret | San Diego, Californie | 619-722-3398 |
| Tahona (cuisine) | San Diego, Californie | 619-573-0289 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
| Petit-déjeuner au port | San Diego, Californie | 619-888-6586 |
| De Beaumont | San Diego, Californie | 858-459-0474 |
| Café Bird Rock (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| KI | Encinitas, Californie | 760-586-8289 |
| Salades gourmandes Marys | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| La cuisine propre et colorée | San Diego, Californie | 858-775-9005 |
| Blé et eau | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Cuisine de récolte (déjeuner de corp) | Vue CA | 619-709-0938 |
| Laitue pommée | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| Rôtisserie RoVino + Vin | San Diego, Californie | 619-972-6286 |
| Qero | Encinitas, Californie | 702-334-8845 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-944-8252 |
| L'hôtel Pearl | San Diego, Californie | 877-732-7573 |
| Café et café d'agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Bar et grill Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Dîner de Jo's Mission Hills | San Diego, Californie | 619-417-3801 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Californie | 619-795-9463 |
| Repas Open Gym-Craft | San Diego, Californie | 619-799-3675 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Boulon chanceux | San Diego, Californie | 662-832-3638 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| Le Roxy Encinitas | Encinitas, Californie | 760-230-2899 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Répéter H.C, LLC | San Diego, Californie | 619-500-3344 |
| J & Tonys | San Diego, Californie | 855-634-7664 |
| Restaurant Red O | San Diego, Californie | 858-291-8360 |
| Répéter - Del Mar | San Diego, Californie | 888-703-5300 |
| Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego, Californie | 619-962-5935 |
| GoodOnYa | Encinitas, Californie | 949-295-3145 |
| Marriott del Mar | San Diego, Californie | 858-369-6029 |
