Myoga

Myoga



Description / Goût


Les boutons floraux de Myoga sont à peu près de la taille d’un pouce, de couleur bronze rosâtre sur les couches externes et jaune pâle sur les pétales internes. Il a une texture croustillante tendre semblable à un jeune cœur de céleri. Contrairement aux racines de gingembre courantes que l'on trouve dans les supermarchés, la saveur de Myoga est très délicate et douce avec des nuances aromatiques de gingembre.

Faits actuels


Le gingembre Myoga, ou Myoga, appartient à l'espèce Zingiber mioga et fait partie de la famille des Zingiberaceae. Contrairement à d'autres gingembre comestibles communs, Myoga est cultivé pour son bouton floral et sa tige non ouverts au lieu de sa racine. Lors de la sélection de Myoga, il est important de choisir ceux qui ont des têtes fermes et serrées. Les feuilles doivent adhérer étroitement les unes aux autres lors de la coupe de chaque bourgeon. Le bourgeon doit également être bien arrondi et de forme compacte avec une belle couleur vive. Myoga Take (prononcé ta ~ kei) est la jeune tige de Myoga qui est également comestible.

Applications


Le myoga est souvent finement déchiqueté comme garniture dans la cuisine japonaise comme les soupes, le sunomono (salade de vinaigre) et les sushis. Myoga peut également être mariné dans du miso, du vinaigre doux et d'autres types de saumure.

Informations ethniques / culturelles


Myoga est largement utilisé au Japon. On dit que manger Myoga augmentera votre appétit. Certaines personnes croient également que manger Myoga vous fera oublier. Dans une ancienne légende japonaise, un disciple du Bouddha a mangé une fois du délicieux Myoga et a soudainement oublié où il était et ce qu'il faisait.

Géographie / Histoire


Myoga est une culture traditionnelle au Japon. Il a été introduit en culture en Australie et en Nouvelle-Zélande pour être exporté vers le marché japonais. Comme la plupart des gingembre, Myoga est une plante des bois. Myoga a des exigences spécifiques en matière de teintes pour sa croissance et se développe dans une lumière tachetée.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Myoga. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Un seul livre de cuisine Salade de tomates myoga
Un seul livre de cuisine Salade d'aubergines + myoga
Obachan's Kitchen & Balcony Garden Cornichons Myoga aigre-doux
Un seul livre de cuisine Cornichons Shibazuke

Récemment partagé


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Il y a environ 160 jours, 10/01/20
Commentaires de Sharer: Myogaz de 3 exploitations de noix

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Il y a environ 402 jours, 02/02/20

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Il y a environ 409 jours 26/01/2020

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Il y a environ 567 jours, 21/08/19
Commentaires de Sharer: Myoga de la ferme de 3 noix

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Il y a environ 607 jours, 7/12/19

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Il y a environ 612 jours, 7/06/19
Commentaires de Sharer: Isetan est un supermarché supérieur de la région asiatique

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Il y a environ 621 jours, 28/06/19
Commentaires de Sharer: Très cool

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Il y a environ 691 jours, 19/04/19

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Il y a environ 707 jours, 4/02/19

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Il y a 711 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: Frais!

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