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Description / Goût
Les pommes de terre alevins Peewee sont rondes ou ovales, mesurant moins de 2 centimètres de diamètre. Les pommes de terre peewee sont lisses et peuvent être un mélange de violet, de jaune ou de rouge. Ces alevins sont moins féculents et sont généralement cireux et à chair humide ou sèche et ont un goût crémeux et beurré.
Saisons / Disponibilité
Les pommes de terre Peewee mixtes sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les pommes de terre Peewee mélangées sont botaniquement classées comme Solanum tuberosum et sont généralement un mélange de pommes de terre alevins péruviennes à la banane russe, au pouce rouge et au violet, selon la disponibilité. Les peewees sont la version la plus petite des variétés de fingerling et sont définis par leur taille et leur longueur, et non par leur couleur ou leur variété.
La valeur nutritionnelle
Les pommes de terre Peewee mélangées sont une bonne source de fibres et de vitamine C.
Applications
Les pommes de terre Peewee mélangées conviennent mieux aux applications cuites telles que le rôtissage, l'ébullition et la cuisson au four. Ils sont le plus souvent appréciés en les coupant en deux et en les rôtissant pour être utilisés dans les plats d'accompagnement et les salades. Leur petite taille le rend également bon pour une utilisation avec une fondue au fromage. Les pommes de terre Peewee mélangées se marient bien avec le romarin, l'ail, le thym, le citron, la roquette, la tomate, la viande, la volaille, l'huile de truffe et le fromage de chèvre. Conservez les pommes de terre Peewee dans un endroit frais, sec et sombre.
Informations ethniques / culturelles
Les pommes de terre fingerlings sont souvent confondues avec les pommes de terre nouvelles, mais les fingerlings sont des pommes de terre mûres. Ils peuvent être de petite taille, mais ils peuvent produire plus de tubercules dans un espace réduit. Les Fingerlings nécessitent une période de croissance plus longue que les pommes de terre nouvelles récoltées tôt.
Géographie / Histoire
Les pommes de terre Fingerling sont originaires d'Amérique du Sud et ont ensuite été répandues en Europe et en Amérique du Nord. Aujourd'hui, les pommes de terre Peewee mixtes sont largement disponibles.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des pommes de terre Fingerling Peewee Mix. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Assaisonné au goût | Salade de pommes de terre au raifort |
