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Informations sur la menthe, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Food Buzz: Histoire de la menthe Ecoutez

Description / Goût


La menthe est cultivée pour ses feuilles aromatiques et savoureuses. Ovales et dentelées, les feuilles de menthe sont dentelées de veines et viennent en pointe. Ils confèrent un parfum frais et propre et une forte saveur de menthe avec des notes sucrées. Les feuilles sont généralement de couleur brillante à vert foncé, mais certaines variétés peuvent être violettes, gris-vert ou même jaune pâle. Si on la laisse fleurir, la menthe produira de petites fleurs blanches et lavande à violettes. Les jeunes feuilles auront la meilleure saveur et la meilleure texture, les feuilles autorisées à mûrir trop longtemps sur la plante deviendront amères et boisées. Le goût frais et la sensation que la menthe confère sont le résultat du composé naturel, le menthol, contenu dans l'herbe.

Saisons / Disponibilité


La menthe est disponible toute l'année.

Faits actuels


La menthe, du genre mentha est une plante herbacée vivace et un membre de la famille des Lamiaceae ou de la menthe avec d'autres herbes contenant de l'huile comme le basilic, le romarin, la lavande et le thym. Aujourd'hui, la menthe est couramment utilisée pour son huile qui est utilisée dans la production d'aliments, de dentifrice, de savons, de bonbons, de gommes, de produits de nettoyage et de pastilles contre la toux ainsi que dans les crèmes, huiles et onguents thérapeutiques.

La valeur nutritionnelle


La menthe est riche en vitamine A et en vitamine C ainsi qu'en oligo-élément de manganèse. En plus d'être une herbe culinaire populaire, la menthe est appréciée pour les propriétés médicinales et thérapeutiques de son huile aromatique. La gomme et les menthes après le dîner ont non seulement été popularisées pour leur capacité à rafraîchir l'haleine après le repas, mais aussi en raison de la capacité des menthes à aider à lutter contre les nausées, les crampes et l'indigestion. On dit que l'inhalation de vapeur parfumée à l'huile de menthe aide à résoudre les problèmes respiratoires tels que l'asthme et la bronchite et aussi en aromathérapie pour aider à soulager la paresse mentale et l'agitation.

Applications


La menthe est utilisée fraîche et séchée pour les plats sucrés et salés. Infusez des sirops ou mélangez-les dans des cocktails, du yogourt, des crèmes fouettées et du sorbet. Utiliser comme garniture aromatique sur les aliments et les boissons. Ajouter aux salades de fruits frais, vertes ou de céréales. C'est une herbe populaire pour une utilisation dans les cuisines turque, indienne, vietnamienne, grecque et persane. Sa saveur se marie bien avec les agrumes, les baies, les fruits de mer, l'agneau, les melons, les pois, les haricots, la courge d'été, le chocolat et les fromages au lait de brebis vieilli. La menthe est délicate et les ecchymoses se conservent facilement au frais et au sec au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Géographie / Histoire


Originaire de la région méditerranéenne, la menthe est depuis longtemps une herbe populaire pour son utilisation comme aliment et médicament en interne et pour ses propriétés aromatiques en externe. La menthe était utilisée dans les temps anciens pour nettoyer et parfumer les tables et les sols. Il a été fourré dans des oreillers et des matelas et utilisé comme herbe à répandre dans les chambres pour créer une odeur agréable et aider à dissuader les parasites, les rats et les punaises de lit. Il a également été combiné avec d'autres herbes et utilisé dans les tombes comme aromatique. La menthe a fait son chemin vers l'Amérique via les premiers colons européens qui l'utilisaient à des fins médicinales, comme herbe pour faire du thé avec et comme aromatique pour le corps et la maison. La menthe extrêmement facile à cultiver préfère les climats modérés, le soleil et un sol humide et bien drainé. La menthe est très envahissante, ses racines envoient des coureurs qui se propagent rapidement et peuvent facilement envahir un jardin entier s'ils ne sont pas contenus. Pour de meilleurs résultats, plantez la menthe dans des pots individuels ou dans un récipient enterré lors de la plantation dans des plates-bandes.

Restaurants en vedette


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La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
True Food-Fashion Valley San Diego, Californie 619-810-2929
Bar et grill Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Le jardin de la bière Encinitas, Californie 760-632-2437
La cuisine propre et colorée San Diego, Californie 858-775-9005
Vieille ville de Harney Sushi San Diego, Californie 619-295-3272
Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort Carlsbad CA 760-602-0800
Restaurant Red O San Diego, Californie 858-291-8360
Pub et cuisine Flying Pig Oceanside CA 619-990-0158
Élevé par les loups San Diego, Californie 619-295-3172
Peohes Coronado CA 619-437-4474
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Chasseresse (Bar) San Diego, Californie 619-955-5750
Nous sommes Naples San Diego, Californie 619-300-4810
Préparation au froid Town & Country San Diego, Californie 619-291-7131
Ketch Grill et Robinets San Diego, Californie 858-268-1030
Bar à pizza Urbn San Diego, Californie 619-255-7300
The Corner Drafthouse San Diego, Californie 619-255-2631
Croûte Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Restaurant Parkhouse San Diego, Californie 619-295-7275
Hôtel Bahia Resort San Diego, Californie 858-488-0551
Phare de Tom Hams San Diego, Californie 619-291-9110
Balcon côté abeille Del Mar CA 858-880-8105
Petit lion San Diego, Californie 619-519-4079
Pour House Oceanside CA 760-730-5944
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Traiteur Vineyard Gourmet Temecula CA. 951-858-1585
Pain sucré et vin Del Mar CA 858-832-1518
Table des agriculteurs La Mesa CA 619-724-6465
Fille de whisky San Diego, Californie 619-236-1616
Le ranch 4S de Miguel San Diego, Californie 858-924-9200
Brasserie Belching Beaver - Pub 980 Vue CA 760-420-7764
Actions ordinaires San Diego, Californie 714-317-7072
Antre de sycomore San Diego, Californie 858-366-2586
Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville San Diego, Californie 619-886-1358
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. San Diego, Californie 619-295-3173
Hôtel Republic San Diego San Diego, Californie 951-756-9357
Panama 66 San Diego, Californie 619-206-6352
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Parc 101 Carlsbad CA
True North Tavern San Diego, Californie 619-291-3815
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Éclat de l'âme San Diego, Californie 858-886-7252
Le liège et l'artisanat San Diego, Californie 858-618-2463
Brassage à demi-porte San Diego, Californie 619-655-7459
Harumama Teriyaki et Bao Carlsbad CA 760-637-5737
Café Meraki San Diego, Californie 415-819-2175
Country Club de La Jolla San Diego, Californie 858-454-9601
Bar à pizza Isola San Diego, Californie 619-564-2938
Parc et loisirs San Diego, Californie 619-295-3173
Clara Carlsbad Carlsbad CA 760-470-9143
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Zinque San Diego, Californie 559-281-2485
Grill de la côte du Pacifique Solana Beach, Californie 858-794-4632
De Beaumont San Diego, Californie 858-459-0474
Drogués Carlsbad CA 760-450-6939
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Chardonneret (Pâtisserie) San Diego, Californie 619-722-3398
Pizza hommage San Diego, Californie 858-220-0030
Morning Glory (Bar) San Diego, Californie 619-629-0302
Redwing Bar & Grill San Diego, Californie 619 281-8700
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Fairmont Grand Del Mar San Diego, Californie 858-314-1975
Il était San Diego, Californie 760-500-0616
OB Noodle House Bar 1502 San Diego, Californie 619-665-1251
Racines croisées San Diego, Californie 858-245-1678
Robinet Vitalité - 1St Ave San Diego, Californie 619-237-7625
Pendry SD (Pool House) San Diego, Californie 619-738-7000
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Pub au pays des merveilles San Diego, Californie 619-255-3358
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Achat en Louisiane San Diego, Californie 716-946-7953
Club de plage Mavericks San Diego, Californie 858-999-0348
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
L'hôtel Guild San Diego, Californie 858-373-3184
Gosse San Diego, Californie 619-822-5493
Cuisine de crâne San Diego, Californie 213-435-4893
Jupe d'herbe (barre) San Diego, Californie 858-412-5237

Idées de recettes


Recettes qui incluent la menthe. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Haricot sucré Salade de melon d'eau, feta et menthe
Le Bojon Gourmet Soda à la menthe et au céleri
Costa Rica Dot Com Limonade de litchi
Cuisine chez Hoskins Chutney aux noix de cajou et à la menthe
Un festin de famille Salade de fruits tropicaux grillés au prosciutto
Oh elle brille Salade de concombre rafraîchissante avec vinaigrette crémeuse à la menthe
Zen et épices Mule de Moscou à la pastèque et à la menthe
Notre cuisine salée Pois sucrés au bacon et à la menthe
David Lebovitz Trempette aux haricots blancs
Je veux des secondes Salade d'été au pesto de pistaches et pêches grillées à la menthe
Montrez les 45 autres ...
Gourmande dans la cuisine Beignets de pois, menthe et feta avec trempette au yogourt et à la menthe
Le point V Smoothie aux épinards et au chocolat
Hapa Nom Nom Edamame et Radis Crostini
IFood Real Boulettes de dinde à la grecque avec sauce yogourt à la menthe
Navet le four Orzo au pesto à la menthe et petits pois
Damn Delicious Spitzer à la menthe et ananas
Cuisine bondée Caipirinha à la menthe kiwi
Accro à la soupe Eau vitaminée rafraîchissante
Pois de senteur et safran Pesto à la pistache et à la menthe
Le végétarien Wimpy Soupe aux fraises et noix de coco à la menthe
Recettes saines Feuilles de menthe au chocolat
Donner une recette Crème glacée à la menthe fraîche
La nourriture dans ma barbe Salsa Casaba Melon et Menthe
Jouer. Faire la fête. Plan. Smoothie vert menthe
Cuisine preppy Canapés pastèque
Spatule méchante Ailes de tandoori avec trempette au chutney à la menthe
Héberger le toast Pizza Naan au Poulet Tandoori
Jerri Ann Glace à la menthe et aux pépites de chocolat (DF)
Tomayto / Tomahto Bouchée de figue et de menthe
Notre cuisine salée Salade aux fraises et chou frisé à la menthe
Salé Simple Glace au basilic et à la menthe
Juste un peu de bacon Cobbler aux bleuets à la menthe et à la cannelle
Juste un peu de bacon Bol de Bouddha à la salade de chou frisé, radicchio et freekeh
Feel Good Foodie Trempette crémeuse à la feta
Souvenirs de cuisine maison Smoothie aux fraises et à la menthe
Les girafes peuvent cuire Brandy Pamplemousse Mimosa
Baker Bettie Biscuits aux pépites de chocolat à la menthe fraîche
Cheval et talons Margaritas à la bière et à la menthe
Comment sucré mange Café glacé à la menthe fraîche
Je l'enveloppe de sucre Galettes au chocolat noir et à la menthe poivrée
Le plat méditerranéen Salade de thon méditerranéenne avec une vinaigrette piquante à la moutarde de Dijon
Jessica Gavin Rouleaux de printemps aux crevettes fraîches avec trempette aux arachides
Grands chefs britanniques Mozzarella de bufflonne aux pois, fèves, menthe, citron et huile d'olive
Savourez les moments Crème glacée à la menthe fraîche avec ondulation de moka
La noix de pin grillée Juleps Menthe Mûre
Le boulanger occupé Yogourt glacé aux mûres et à la menthe
Cupcake Rehab Comme Jelly
Contes d'une cuisine Nouilles au concombre et à la menthe avec vinaigrette au gingembre
Mangez de la vraie nourriture Bouchées énergétiques aux pépites de chocolat et à la menthe
Pure Wow Zoodles aux légumes d'été
Cuisinera pour les sourires Thé glacé vert menthe au miel
Délice de connaissances Mojitos aux bleuets surgelés
Le spot des parents Petits gâteaux au chocolat à la menthe fraîche
Gourmet du jour Pesto aux pois verts
La maman aguerrie Salade de fruits à la menthe Julep

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Partager Pic 50944 Marché fermier de Hillcrest PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19

Partager Pic 50158 Marché aux pépites Marchés aux pépites
470, boulevard Ignacio Novato CA 94949
415-883-4600 PrèsDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49566 Local de Luke Local de Luke
960 Cole Street San Francisco CA 94117
415-742-4207 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49391 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 608 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Mint ☘️

Partager Pic 49094 Mon marché Mon marché - E La Palma Ave
5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807
714-779-7000 À proximitéYorba Linda, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

Partager Pic 48583 Marché Altayebat Marché Altayebat Inc, - Brookhurst
1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804
714-520-4723 À proximitéStanton, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48447 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48289 Marché fermier de la reine Anne La croissance de Washington
Skagit, WA ProcheSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 629 jours, 20/06/19
Commentaires de Sharer: Menthe verte! Super fraîchement infusé dans un thé d'été ou délicieux dans un julep à la menthe :)

Partager Pic 47140 Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 692 jours, 18/04/19
Commentaires de Sharer: Mint de Grèce 🇬🇷

Partager Pic 47115 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 694 jours, 16/04/19
Commentaires de Sharer: Premier jour de menthe en Grèce 🇬🇷

Partager Pic 46466 Marché de producteurs de germes PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 727 jours, 14/03/19
Commentaires de Sharer: frais

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