| Produit de mouton noir |
Description / Goût
Les concombres miniatures sont cylindriques et petits, mesurant en moyenne 3 à 5 centimètres de longueur et ont toujours le bouton floral attaché à une extrémité. La peau extérieure du concombre miniature est vert foncé et peut avoir des boutons et des épines tandis que d'autres ont une peau lisse selon la variété. La chair intérieure est vert pâle à blanche et offre une texture croquante, croquante et fraîche avec une saveur douce.
Saisons / Disponibilité
Des concombres miniatures avec des fleurs sont disponibles au printemps, généralement à la mi-saison.
Faits actuels
Les concombres miniatures, classés botaniquement comme Cucumis sativus, ne sont pas des concombres cueillis prématurément, mais des variétés qui restent miniatures même à maturité. Connu pour sa production de fruits prolifique et vigoureuse, les concombres miniatures fournissent des fruits de la taille d'une bouchée qui sont croquants et faciles à cultiver.
La valeur nutritionnelle
Les concombres miniatures sont une excellente source de vitamines K, A, C et de potassium.
Applications
Les concombres miniatures sont les mieux adaptés aux applications crues. Appréciés le plus souvent comme collation crue directement du jardin, les concombres miniatures peuvent être tranchés et ajoutés aux salades, aux plats d'accompagnement et aux plateaux de légumes. Ils peuvent également être rapidement marinés dans de la saumure et servis avec des plats de fruits de mer et de viande pour une saveur fraîche supplémentaire. Les fleurs de concombre peuvent également être consommées crues ou battues et frites. Les concombres miniatures se marient bien avec le vinaigre, le tahini, les herbes telles que l'aneth, le basilic et la menthe, l'ail, le citron, la ciboulette, l'oignon, le poivron, la roquette, la tomate et le fromage feta. Les concombres miniatures se conservent quelques jours lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les concombres miniatures sont souvent classés comme gynoïques ou parthénocarpiques, ce qui signifie qu'ils peuvent être autogames ou toutes les plantes à fleurs femelles. Ces plantes produisent des quantités plus élevées de fruits qui ont été favorisées pour la production commerciale et sont souvent cultivées dans des serres pour protéger les plantes contre la pollinisation croisée par des fleurs mâles extérieures.
Géographie / Histoire
L'origine des concombres miniatures est relativement inconnue, mais certains documents indiquent l'Angleterre comme leur lieu d'origine. Aujourd'hui, les concombres miniatures sont disponibles sur les marchés fermiers et les épiceries spécialisées en Europe et aux États-Unis.
