Description / Goût
Le Milpero tomatillo est un parent miniaturisé, semblable à des baies, du tomatillo. Il mesure environ la moitié de sa taille, environ 1 à 1 ½ pouces de diamètre, et sa saveur est plus concentrée avec une acidité moins intense et un goût légèrement plus sucré que le tomatillo. Le fruit est ferme avec de petites graines pâles et est recouvert d'une enveloppe extérieure en forme de parchemin. La plupart des variétés sont vertes, bien que certaines puissent avoir une teinte violette à leur couverture ainsi que le fruit lui-même. Les plants de Milpero tomatillo sont petits, atteignant en moyenne deux ou trois pieds de haut et produisant de bons rendements de petits fruits décortiqués qui ressemblent presque à une tomate cerise verte.
Saisons / Disponibilité
Les tomatilles Milpero sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les tomates Milpero appartiennent à la famille des solanacées, ou morelles, avec les tomates. Le Milpero tomatillo est un parent du plus grand tomatillo, et on pense qu'il appartient au même genre, Physalis philadelphica, qui comprend également la groseille du Cap.
La valeur nutritionnelle
Les tomatilles Milpero sont une excellente source de vitamine C et sont en fait plus denses en minéraux que leurs parentes, les tomates. Les tomates sont riches en fibres alimentaires et contiennent de bonnes quantités de vitamine A, de vitamine K, de niacine, de potassium, de manganèse et de magnésium. Ils contiennent également des composés phytochimiques antioxydants uniques appelés withanolides, qui ont été étudiés pour leurs rôles anticancéreux et antibactériens.
Applications
Les tomates Milpero sont largement utilisées dans la cuisine latine et mexicaine et sont principalement utilisées dans les salsas et les sauces, notamment la salsa verte. Ils peuvent être utilisés crus ou torréfiés pour rehausser la saveur. Retirez la coque et lavez-la soigneusement avant utilisation car il y a une substance sucrée sous le revêtement. Réfrigérez les fruits décortiqués dans un sac en papier jusqu'à un mois, ou jusqu'à deux semaines si les enveloppes ont été enlevées. Les fruits entiers, tranchés ou en purée peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure.
Informations ethniques / culturelles
Le mot «milpero» est dérivé de «milpa», le terme espagnol désignant le champ de maïs. Les Milpero tomatillos, ou «tomatillos du champ», tirent leur nom du fait qu'ils se trouvent souvent au Mexique et poussent entre les rangées de maïs. Les tomates sont un aliment de base dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, et sont un ingrédient essentiel pour une authentique Salsa Verde. Ils ont même gagné en popularité dans le sud-ouest des États-Unis.
Géographie / Histoire
Le Milpero tomatillo est originaire d'Amérique centrale et du Mexique et a été développé comme culture par les Aztèques. Des fouilles dans l'État mexicain de Puebla ont montré que les tomatilles étaient utilisées dès 800 avant JC. Les Milpero tomatillos poussent dans des climats plus chauds, en particulier là où les champs de maïs sont abondants.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Milpero Tomatillos. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé Milpero Tomatillos à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 367 jours, 03/08/20 Commentaires de Sharer: Les tomates Milpero sont généralement disponibles chez Specialty Produce!  Camacho produit Camacho produit 1281, boulevard Freemont Bord de mer CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduce.com PrèsVille de sable, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020  Marché mexicain des produits Marché mexicain des produits 512 avenue San Mateo San Bruno CA 94066 650-583-0851 Près deSaint Bruno, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: De minuscules gemmes.  Marché de Toula Marché de Toula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com PrèsLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020  Des collations Marché d'Antojitos Latinos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 Près deLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020  Du soleil Marché Del Sol - Yuma, AZ 280 S 4th Ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com PrèsYuma, Arizona, États-Unis Il y a environ 414 jours, 1/21/20  Marché El Rancho Marché El Rancho - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020  Food City Food City - Avenue du Sud 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Chypre Il y a environ 416 jours, 19/01/20  Supermarché Chavez et Taqueria Supermarché Chavez 24601, boulevard Mission Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com PrèsCherryland, Californie, États-Unis Il y a environ 584 jours, 8/04/19  Marché de Los Mexicanos Marché de Los Mexicanos 1244 High Street Oakland CA 94602 510-536-0717 www.losmexicanosmarket.com PrèsCentre commercial, Californie, États-Unis Il y a environ 584 jours, 8/04/19 Commentaires de Sharer: Frais  Aliments communautaires Marché alimentaire communautaire populaire 3105 avenue San Pablo Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com PrèsEmeryville, Californie, États-Unis Il y a environ 584 jours, 8/04/19  My Land Foods My Land Foods 2082 avenue San Pablo Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/03/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 avenue San Pablo Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/02/19  Las Montanas # 3 Supermarché Supermarché Las Montanas 13901 avenue San Pablo San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/02/19  La Chulada Marché de La Chulada 1420 S, boulevard McDowell Petaluma CA 94954 707-769-1259 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Marché de Lolita Marché de Lolita 451, rue Lakeville Petaluma CA 94952 707-766-8929 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  rouge Marché Rojas # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Cardenas Marchés de Cardenas - Boulevard Bellam 330, boulevard Bellam San Rafael CA 94901 415-578-3971 PrèsSan Rafael, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Mon ranch Mon marché de ranch 90 rue Belvedere San Rafael CA 94901 415-454-3344 À proximitéSan Rafael, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Boucherie Casa Maria Maison Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 605 jours, 14/07/19  Marché fermier de Parkside Marché fermier de Parkside 555, rue Taraval, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 À proximitéDaly City, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19  Marché de Toula Marché de Toula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 PrèsBois de Laguna, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19  Cardenas Marché de Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 À proximitécouronner, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19  Marché international de West LA Marché international de West LA / Marché arabe 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 À proximitéCulver City, Californie, États-Unis Il y a environ 621 jours, 28/06/19  Marché Super King Marchés Super King - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 Près deStanton, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Le marché de la reine Marché La Reina - Rue Est 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 Près deAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Acheter Low Market Acheter Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - 4e rue 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 À proximitéSaint Ana, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 21/06/19  Marchés Super King Marchés Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis Il y a environ 628 jours, 21/06/19  Marché des produits de Léon Leon Produire 3004 Madison Ave, San Diego, Californie, 92116 619-281-2031 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 729 jours, 3/12/19 Commentaires de Sharer: Milpero Tomatillos repéré au Leon Produce Market. |
