| Fermes familiales Coleman | Page d'accueil |
Description / Goût
Légère en saveur et variant en taille de bébé à moyenne à grande, la courge mexicaine arbore une peau fine et tendre comestible vert pâle. Apparaissant presque sans pépins, sa chair savoureuse est plus blanche et plus sucrée que les courgettes. En forme un peu comme des courgettes, cette variété est le plus souvent plus grande et plus oblongue.
Saisons / Disponibilité
Mexican Squash est disponible de juin à octobre.
Applications
Choix idéal pour les sautés. Aucun pelage requis. Ajouter aux mélanges de légumes rôtis, sautés ou grillés.
Informations ethniques / culturelles
La calabacitas est un plat préféré au Mexique à base de courge mexicaine, de fromage, d'oignon et de tomates fraîches du jardin.
Géographie / Histoire
La courge mexicaine, parfois appelée courge tatuma, est cultivée localement à Coleman Farms, Carpinteria, Californie.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la courge mexicaine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Goût maigre | Courgettes mexicaines à la poêle | |
| Recettes quotidiennes simples | Pâtes à la courge mexicaine et au poivron rouge |
