Limes mexicaines

Mexican Key Limes

Informations sur les limes mexicaines, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les limes clés sont de petite taille, mesurant en moyenne 3 à 5 centimètres de diamètre, et sont de forme ronde à quelque peu elliptique avec un col court à une extrémité. La croûte mince est lisse avec une texture coriace, porte de nombreux petits pores visibles sur la peau et se transforme du vert au vert foncé avec un rougissement jaune pâle à maturité. La croûte est également pleine d'huiles volatiles, qui peuvent être libérées par zestage ou grattage de la surface et est aromatique avec des notes florales. Sous la croûte, la chair jaune-vert est juteuse, à grain fin, molle, remplie de graines non comestibles et est divisée en 10 à 12 segments par de fines membranes. Les limes clés ont un goût acidulé et très acide avec des notes florales et herbacées et des nuances amères.

Saisons / Disponibilité


Les limes clés sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de la fin de l'été au début de l'hiver.

Faits actuels


Les limes clés, classées botaniquement comme Citrus aurantiifolia, sont de petits fruits trouvés sur des arbres épineux à feuilles persistantes qui peuvent atteindre trois mètres de hauteur et appartiennent à la famille des Rutacées ou des agrumes. Aussi connu sous le nom de citron vert mexicain, de citron vert des Antilles et de citron vert du barman, selon la région dans laquelle le fruit est cultivé, les limes Key poussent dans des climats tropicaux à subtropicaux et sont appréciés par les chefs et les cuisiniers à domicile pour leur jus acidulé et leur zeste aromatique pour les deux. applications culinaires sucrées et salées.

La valeur nutritionnelle


Les citrons verts clés sont une excellente source de vitamine C, d'acide folique et de potassium et contiennent du zinc, du fer, du calcium et du phosphore. Les huiles essentielles présentes dans l'écorce des limes Key, contenant plus de soixante composés volatils différents, fournissent également des propriétés antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antiparasitaires et antioxydantes.

Applications


Les limes clés sont les mieux adaptées aux applications fraîches, et le jus et le zeste sont utilisés dans les préparations sucrées et salées. Les limes ajoutent une saveur acidulée à de nombreuses boissons telles que la limée, le punch aux fruits et les cocktails, et peuvent être incorporées dans des confitures, des marinades, des sirops, des sauces et des marmelades. Les citrons verts sont également couramment utilisés dans les desserts tels que la tarte au citron vert, les gâteaux, le sorbet, le sorbet et la crème glacée, et peuvent être utilisés dans des plats salés, notamment les salades, les tacos, le ceviche, la soupe de poulet à la noix de coco thaïlandaise, marinés et frits en apéritif, ou garni de poisson grillé comme le saumon. Les limes clés se marient bien avec les viandes telles que le poisson, la volaille, le porc et le bœuf, le riz, le quinoa, la coriandre, le poivron, les oignons verts, l'ail, les oignons et les tomates. Les citrons verts se conservent jusqu'à deux semaines lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sec. Le jus se conservera 2-3 mois lorsqu'il est conservé au congélateur.

Informations ethniques / culturelles


Aux États-Unis, les citrons verts Key sont surtout connus pour leur utilisation dans la tarte à la lime Key qui a été créée dans les années 1850 après l'invention du lait condensé à des fins commerciales. En Amérique centrale, les limes Key sont connues sous le nom de limes mexicaines et sont utilisées dans des plats salés tels que la sopa de lima, qui est une soupe de poulet avec des légumes, et dans les liqueurs, les cocktails et les pâtisseries au Mexique. En plus des applications culinaires, le jus de citron vert a été utilisé pour teindre le cuir dans les Caraïbes, tandis que la peau séchée en poudre est utilisée pour nettoyer le métal en Inde.

Géographie / Histoire


Les limes sont originaires d'Asie dans une région décrite comme la région indo-malaise, qui s'étend de l'Inde à l'Asie du Sud-Est, en passant par les Philippines, la Malaisie et l'Indonésie, et se développe depuis l'Antiquité. On pense alors que les citrons verts clés ont été apportés en Afrique du Nord et dans la région de la Méditerranée orientale par des commerçants arabes au 10ème siècle et dans la région de la Méditerranée occidentale par des croisés au cours des 11ème et 12ème siècles. Lors de son deuxième voyage dans le Nouveau Monde en 1493, Christophe Colomb a introduit les fruits et les graines aux Antilles où ils ont été plantés dans les Caraïbes, au Mexique et en Floride. En 1883, les limes de Key étaient cultivées commercialement en Floride jusqu'à ce qu'un ouragan dans les années 1920 détruit la majorité de la récolte. Aujourd'hui, les limes clés ou mexicaines sont principalement cultivées au Mexique et en Amérique centrale et peuvent également être trouvées sur les marchés fermiers et les épiciers spécialisés aux États-Unis, en Amérique du Sud, en Asie et dans les Caraïbes.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Production Nadolife San Diego, Californie 619-239-1224
Cuisine de récolte Vue CA 619-709-0938
Nutrition dynamique San Diego, Californie 619-296-3172
Secouer et embrouiller Chula Vista CA 619-816-5429
Social Tap San Diego, Californie 619-398-8938

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des limes mexicaines. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Citrons pour Lulu Gâteau glacé à la lime et aux framboises
Ail et zeste Tarte à la mousse de citron vert
Quelques raccourcis Crevettes épicées à la lime
Ail et zeste Crème glacée aux bleuets et à la lime
Ail et zeste Biscuits étincelants à la lime
Une perspective épicée Mojito à la noix de coco surgelé
Desserts au chocolat Oh My Goodness Lasagne à la tarte à la lime
Livre de recettes italiennes Trempette rafraîchissante au citron vert
Votre maman à domicile Barres à la lime Key
Ail et zeste Biscuits étincelants à la lime
Montrez les 24 autres ...
La racine rôtie Crème glacée vegan Key Lime
Un festin de famille Porc Lime aigre-doux
La dépendance de Sally à la pâtisserie Pieds de lime Mimi Key
Mes recettes Crevettes grillées à la lime
Un festin de famille Key Lime Tort
Basilic bienheureux Pudding à la tarte à la lime et au chia
Citrons pour Lulu Biscuits au sucre Key Lime Pie
Recette fille Fudge au citron vert
Économiser de la place pour le dessert Gâteau au fromage Key Lime Icebox
Mangez les gains Gruau protéiné Key Lime Pie pour la nuit
Goût de la maison Cuisses de poulet à la lime Key
Assaisonné au goût Key Lime Meltaways
Mes recettes Crème glacée à la tarte à la lime et à l'avocat
Saveur Cornichons à la lime indiens (Nimbu Ka Achaar)
Cuisiner le week-end Tarte au gingembre et aux agrumes
La vie sans croûte Trempette pour tarte à la lime
La dépendance de Sally à la pâtisserie Truffes à la lime et au chocolat noir
Pois et crayons Crêpes à la tarte à la lime
Petit pot d'épices Barres de tarte à la lime
Un beau désordre Coups de Jello à la tarte à la lime
Saveur Caillé de citron vert
Les poussins d'artisanat Petits gâteaux à la lime Easy Key
Citrons pour Lulu Gâteau Bundt Tequila Key Lime
Whitney Bond Brochettes de tacos de poulet grillées à la lime Key

Récemment partagé


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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 114 jours, 16/11/20
Commentaires de Sharer: Key limes de Rancho Del sol

Partager Pic 57265 Marché fermier de Santa Monica Murray Family Farms à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 140 jours 21/10/20

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1929 Hancock St.San Diego CA Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 310 jours, 5/04/20
Commentaires de Sharer: Des limes mexicaines fraîches et juteuses sont maintenant disponibles chez Specialty Produce!

Partager Pic 53985 Du soleil Marché Del Sol - Yuma, AZ
280 S 4th Ave Yuma AZ 85364
928-782-2598
https://www.delsoliga.com PrèsYuma, Arizona, États-Unis
Il y a environ 414 jours, 1/21/20

Partager Pic 53972 Épicerie Fry's Fry's Food & Drug - Yuma, AZ
500 W 24e Yuma AZ 85364
928-329-1055
http://www.frysfoodanddrug.com PrèsYuma, Arizona, États-Unis
Il y a environ 414 jours, 1/21/20

Partager Pic 53834 Food City Food City - Southern Ave
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Limassol, Chypre
Il y a environ 416 jours, 19/01/2020

Partager Pic 53607 Le supermarché Le Super - E Southern Ave
1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204
480-868-2484
http://www.elsupermarkets.com PrèsTable, Arizona, États-Unis
Il y a environ 428 jours, 1/07/20

Partager Pic 53394 Marché El Rancho Marché El Rancho - 19e avenue
8901 N 19e avenue Phoenix AZ 85021
602-870-3600 PrèsGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 52732 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
https://www.murrayfamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 483 jours, 13/11/19

Partager Pic 51490 Marché fermier de Buford Highway Marché fermier de Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 Près deDoraville, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 564 jours, 24/08/19
Commentaires de Sharer: Key limes au Buford Farmers Market

Partager Pic 50490 H-Mart PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 593 jours, 26/07/19

Partager Pic 48970 Marché de Baja Ranch Marché de Baja Ranch
2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 Près deAltadena, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 28/06/19

Partager Pic 48533 Acheter Low Market Acheter Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19
Commentaires de Sharer: On dirait celui avec lequel j'ai grandi en Floride.

Partager Pic 48308 Crown Valley Marketplace (marché persan) Marché de Crown Valley
2771 Centre Dr Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 Près deLadera Ranch, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 47704 Fermes de moulins à vent PrèsLa table, Californie, États-Unis
Il y a environ 660 jours, 20/05/19
Commentaires de Sharer: 1 à 1 1/2 pouce de petits limes acidulés et clés.

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