Description / Goût
Les poires Me Amore sont de gros fruits à base trapue et bulbeuse qui se rétrécit en un cou court et arrondi. La peau est lisse, tendue et délicate, se meurtrit facilement et est couverte d'un fard à joues rouge vif avec de légères rayures en fonction des conditions de croissance. Sous la surface, la chair est blanche à ivoire, molle, à grain fin et aqueuse, souvent décrite comme ayant une qualité tendre et fondante. Les poires Me Amore sont aromatiques et ont une saveur douce et subtilement acidulée avec des notes de vanille et de cannelle.
Saisons / Disponibilité
Les poires Me Amore sont disponibles de la fin de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les poires Me Amore, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont une variété de spécialité qui appartient à la famille des rosacées. Le cultivar doux est considéré comme une variété européenne moderne qui a été développée à partir de la célèbre poire comice et est très appréciée pour sa couleur rouge vif et sa chair douce. Les poires Me Amore sont assez rares car elles ne sont cultivées qu'en quantité limitée et sont préférées comme poire de dessert. Dans le nord-ouest de l'Europe, la variété est fréquemment étiquetée comme un cultivar haut de gamme, vendue à des prix élevés, et a été créée pour élargir la sélection de poires rouges disponibles sur les marchés européens.
La valeur nutritionnelle
Les poires Me Amore sont une bonne source de fibres, qui peuvent aider à réguler la digestion, et contiennent de la vitamine C, du potassium, du calcium et du fer. Les fruits fournissent également du cuivre, du magnésium, du folate et des vitamines B2, E et K.
Applications
Les poires Me Amore sont les mieux adaptées aux applications crues, car leur saveur sucrée est mise en valeur lorsqu'elles sont consommées fraîches et spontanées. La chair juteuse et molle peut être consommée comme collation, hachée et mélangée à des salades vertes et de fruits, tranchée et utilisée comme garniture sur des crêpes, des glaces, des crumbles et des puddings, ou mélangée dans des smoothies et des cocktails. Les poires peuvent également être tranchées et servies avec des fromages, des noix et des fruits secs sur des assiettes apéritives, cuites dans des sauces, des compotes et des confitures, mélangées à du risotto ou légèrement caramélisées avec du beurre et servies avec des plats principaux salés. Les poires Me Amore complètent les fromages tels que le brie, le gorgonzola et le bleu, des épices telles que la cannelle, la cardamome, le romarin, les clous de girofle et l'anis étoilé, la vanille, les framboises, les canneberges, le gingembre et les noix telles que les noisettes, les pacanes, les amandes et les noix. La peau délicate des poires Me Amore peut facilement se meurtrir ou se déchirer, mais lorsqu'elle est manipulée correctement, les fruits se conservent 2 à 3 semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Lorsqu'elles sont conservées à température ambiante, les poires ne dureront que quelques jours, selon le degré de maturité.
Informations ethniques / culturelles
Aux Pays-Bas, les poires Me Amore sont une variété haut de gamme souvent commercialisée comme poire fraîche pour les paniers-cadeaux des fêtes. Semblable à son cultivar parent, la poire comice, qui est annoncée comme une poire de Noël, les poires Me Amore sont présentées comme une variété de la Saint-Valentin. Les poires Me Amore sont très appréciées pour leur peau rouge vibrante et sont utilisées comme décoration de table pour les vacances remplies d'amour. Les poires sont également vendues dans des paniers de fruits décoratifs qui sont offerts en cadeau aux amis et à la famille, et elles sont parfois trempées dans du chocolat comme dessert sucré.
Géographie / Histoire
Les poires Me Amore sont une variante de la poire comice et ont été mises sur les marchés commerciaux via Limburgse Tuinbouwveiling, une coopérative de producteurs basée en Belgique. Bien que la date d'origine exacte soit inconnue, les poires Me Amore sont une variété relativement nouvelle qui est vendue en quantités limitées par le biais de partenariats de producteurs sélectionnés en Belgique et aux Pays-Bas.
