Description / Goût
Les mandarines MandaRosa® sont légèrement plus grosses que les variétés de mandarines courantes et ont une forme ronde à ovale. La peau est semi-fine et facile à peler, présentant une teinte orange vibrante, parfois rougie de légères taches rouges. La peau a également une texture brillante, lisse et légèrement granuleuse en raison de la présence de nombreux petits pores qui libèrent des huiles aromatiques. Sous la surface, la chair est aqueuse, molle et sans pépins, divisée en 10 à 12 segments. Une caractéristique distincte des mandarines MandaRosa® est leur chair panachée. La couleur primaire de la chair est orange, mais en fonction de la maturité du fruit et des conditions de croissance, elle peut également être rincée de teintes profondes de rouge et de violet. Les mandarines MandaRosa® ont une saveur douce-acidulée brillante, riche et équilibrée avec des notes acidulées de baies.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines MandaRosa® sont disponibles pour une saison très limitée du milieu de l'hiver au début du printemps.
Faits actuels
Les mandarines MandaRosa® sont une nouvelle variété hybride qui appartient botaniquement à la famille des Rutacées. Le cultivar de fin de saison a été développé en Italie à partir d'un croisement entre une orange sanguine tarocco et une clémentine et est le résultat d'années de sélection pour créer la première mandarine sans pépins brevetée et naturellement pigmentée. Les mandarines MandaRosa® sont également connues sous le nom de variété Mandared, et le nom MandaRosa® vient du mot «rosa», qui signifie «rose» en italien, un clin d'œil à la chair colorée du fruit. Les mandarines MandaRosa® sont présentes en Italie sous le nom de Mandared depuis le début du 21e siècle, mais la variété a été récemment introduite sur les marchés américains sous MandaRosa® au début de 2020. Les mandarines MandaRosa® ne sont disponibles que pour une courte saison et sont considérées une variété de spécialité, vendue exclusivement par l'intermédiaire du Pro Citrus Network basé en Californie.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines MandaRosa® sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui peut aider à réduire l'inflammation, stimuler le système immunitaire et encourager la production de collagène dans la peau. Les fruits contiennent également des fibres pour stimuler la digestion et fournir du potassium, du calcium, du cuivre et du fer. Les teintes foncées et pigmentées trouvées dans toute la chair indiquent que les fruits contiennent des anthocyanes, qui contribuent aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes pour aider à la santé globale du corps.
Applications
Les mandarines MandaRosa® sont les mieux adaptées aux applications fraîches, car leur chair pigmentée et leur saveur douce et équilibrée sont mises en valeur lorsqu'elles sont consommées directement, sans la main. Les fruits peuvent être pelés, segmentés et présentés sur des assiettes apéritives, jetés dans des salades vertes ou mélangés dans des bols de fruits. Les segments peuvent également être trempés dans du chocolat comme collation ou dessert sucré, coupés en salsas aux fruits ou utilisés comme garniture sur de la crème glacée et des gâteaux. En plus de la chair, le jus des mandarines MandaRosa® peut être incorporé dans des cocktails et des punchs ou utilisé pour parfumer les produits de boulangerie, les sauces, les glaçures et les vinaigrettes. Les fruits peuvent également être zestés pour ajouter une saveur vive aux légumes rôtis ou tranchés finement et utilisés comme garniture sur le bord des verres. Les mandarines MandaRosa® se marient bien avec les viandes comme le porc, la volaille et le poisson, les choux de Bruxelles, les carottes, les champignons, les tomates, les herbes comme le romarin, le basilic et la menthe, le prosecco, le miel et les fromages à pâte molle comme la mozzarella. Le fruit se conservera jusqu'à deux semaines lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les mandarines MandaRosa® ont reçu le prix MMG Citrus Innovation Award en 2014 en reconnaissance des caractéristiques génétiques exceptionnelles du fruit. Le MMG Citrus Innovation Award est un titre annuel décerné par le groupe Fresca, l'un des plus grands fournisseurs de produits du Royaume-Uni. Le but de ce prix est de reconnaître les nouveaux cultivars de qualité qui sont des produits d'innovation moderne et de techniques de sélection durables. Avant la remise du prix, les mandarines MandaRosa® avaient été récemment introduites en Grande-Bretagne, où elles ont vu un succès immédiat pour les teintes multicolores du fruit, sa saveur acidulée et sa chair sans pépins. Les juges du prix ont pris note du succès rapide de la variété et ont reconnu les années de sélection naturelle et de recherche qu'il a fallu pour créer le nouveau fruit.
Géographie / Histoire
Les mandarines MandaRosa® ont été créées en Sicile, en Italie, au Citrus Breeding Institute et sont le résultat d'années d'élevage naturel. Les essais de recherche ont été menés principalement par les sélectionneurs Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero et Giuseppe Russo en Italie de 1985 à 2004, et la variété a été créée à partir des nules clémentine et de l'orange sanguine tarocco. Les mandarines à chair rouge ont été introduites pour la première fois sur les marchés italiens au début du 21e siècle sous le nom de mandarines et sont la seule variété de mandarines pigmentées brevetée. La variété est également devenue un produit de luxe, exporté, envoyé vers d'autres pays européens, notamment la Grande-Bretagne, la Norvège et l'Allemagne. Des années plus tard, le Citrus Breeding Institute s'est associé à des sélectionneurs de Californie pour cultiver les mandarines aux États-Unis, et la première récolte de mandarines MandaRosa® a été lancée au début de 2020. Les mandarines MandaRosa® sont exclusivement commercialisées via le réseau Pro Citrus, et les fruits peuvent être trouvés chez certains détaillants à travers les États-Unis.
