| Ferme de fruits tropicaux de Koral |
Description / Goût
Une goyave au citron pousse sur un petit arbre. Les fruits sont de petite taille, environ 3 à 5 centimètres de diamètre, bien qu'ils soient plus gros que la petite goyave à la fraise. La couleur de la peau varie du vert lime au jaune doré à maturité. La goyave au citron a une chair interne en forme de gelée qui est perforée de petites graines jaunes. Les graines sont comestibles, mais sont parfois jetées. La goyave au citron offre un arôme parfumé et une saveur de citron-goyave.
Saisons / Disponibilité
La goyave au citron est disponible à la fin de l'été et tout au long de l'automne.
Faits actuels
Les goyaves au citron sont connues de la communauté scientifique sous le nom de Psidium littorale ou Psidium bovinsianum var. lucidum (d'après l'horticulteur qui l'a enregistré au 18e siècle). La variété de goyave la plus subtropicale est connue sous de nombreux noms dans les régions subtropicales et tropicales du monde. Communément appelé goyave Cattley aux États-Unis et Guayaba Japonesa au Guatemala et à Hawaï, les goyaves citron aux teintes jaunes sont appelées Waiawi tandis que la variété rouge est appelée waiawi ulaula.
La valeur nutritionnelle
Les goyaves au citron, comme la plupart des variétés de goyaves, contiennent une grande quantité de vitamine A et d'acide folique. Il contient également des vitamines C (des quantités encore plus importantes se trouvent dans la peau) et des vitamines du complexe B ainsi que des minéraux comme le potassium.
Applications
Les goyaves au citron peuvent être consommées crues et cuites. La pulpe de goyaves mélangées est souvent utilisée pour faire des smoothies ou des desserts glacés, et peut être ajoutée aux marinades, vinaigrettes et sauces. Trancher la chair pour l'ajouter aux salades de fruits tropicaux à l'ananas, aux fruits de la passion et à la papaye. Les herbes gratuites comprennent le basilic, l'estragon, le cerfeuil, la ciboulette et le thym. La saveur douce d'une goyave au citron agrémente les crevettes, le poisson, le porc et le poulet. Conservez les goyaves au citron à température ambiante jusqu'à 4 jours, réfrigérez les fruits mûrs jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Les goyaves au citron ont une croissance rapide et, par conséquent, elles ont été considérées comme une espèce envahissante dans de nombreuses régions tropicales, comme Hawaï.
Géographie / Histoire
La goyave citron est originaire des zones côtières de l'est du Brésil et peut pousser dans des zones limitées en dehors du Brésil en Amérique du Sud. Les goyaves citronnées poussent mieux dans les régions subtropicales, alors que c'est un parent proche que la goyave plus commune (Psidium goyave) prospère dans un climat tropical. À la fin du 19e siècle, 3000 plantes ont été plantées dans le sud de la Californie et après un demi-siècle, la récolte produisait beaucoup. Les goyaviers citronniers poussent bien dans la plupart des conditions de sol et une fois bien établis, ils résistent à la sécheresse. Les goyaves Cattley ou Lemon poussent désormais aux Bermudes, aux Bahamas, en Floride et aux Antilles.
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