Description / Goût
La mélisse est cultivée pour ses feuilles aromatiques en forme de cœur et dentées. Lorsqu'ils sont simplement touchés, pressés ou meurtris, ils dégagent un parfum intense de citron. Les feuilles fraîches révèlent un goût sucré de zeste de citron avec un soupçon de menthe. Pendant les mois d'été, la plante mûrit et de petites fleurs blanches pleines de nectar apparaissent. Ce nectar est récolté par les abeilles pour la fabrication du miel. Le miel de mélisse produit des saveurs d'agrumes avec des nuances de menthe, un peu comme les feuilles dont il est dérivé.
Saisons / Disponibilité
La mélisse est disponible pendant les mois d'été.
Faits actuels
La mélisse est une herbe aromatique appartenant à la famille de la menthe.
La valeur nutritionnelle
L'extrait de mélisse a des niveaux élevés d'antioxydants. La mélisse a des propriétés apaisantes, elle est donc utilisée dans les remèdes à base de tisane et l'huile de mélisse est souvent utilisée en aromathérapie.
Applications
La mélisse est une herbe forte et aromatique couramment utilisée dans les huiles infusées, les thés, les sirops et les sauces. Il peut être préparé frais ou séché et écrasé pour les frotter et l'assaisonnement sec. Associez la forte saveur de la mélisse à des goûts plus doux tels que les fruits de mer, le miel, les agrumes, la courge d'été et le concombre. Gardez au frais et au sec jusqu'au moment de l'utilisation.
Informations ethniques / culturelles
Le nom scientifique de la mélisse est Melissa officinalis, «Melissa» étant une dérivation latine du mot grec pour abeille à miel «officinalis» indique que la plante est de nature médicinale.
Géographie / Histoire
Originaire du sud de l'Europe, en particulier dans les situations montagneuses, mais naturalisée dans les régions modérées du monde entier, la mélisse est une herbe de jardin courante. C'est une plante facile à cultiver et sans discrimination qui peut être cultivée à partir de graines, d'auto-ensemencement ou de boutures dans pratiquement n'importe quel sol.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la mélisse. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Récemment partagé
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 Marché fermier de Ballard Spring Rain Farm & Orchard Chine un, WA ProcheSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 682 jours, 28/04/19 Commentaires de Sharer: Dans la famille de la menthe, avec un joli zing de citron :) |
