Description / Goût
Les poivrons jaunes sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne sept centimètres de longueur et cinq centimètres de diamètre, et sont arrondis, carrés et de forme en blocs avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau lisse est ferme, brillante et vert pâle lorsqu'elle est jeune, se transformant en jaune vif avec l'âge. Sous la peau, la chair jaune vif est épaisse, croquante et succulente, avec une cavité creuse qui contient de très petites graines plates et amères de couleur crème et une fine membrane spongieuse. Les poivrons jaunes sont croquants et juteux avec une saveur douce et sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons jaunes sont disponibles toute l'année, avec une haute saison en été.
Faits actuels
Les poivrons jaunes, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont les fruits sucrés et comestibles d'une plante qui peut être cultivée à la fois comme annuelle ou vivace et appartient à la famille des solanacées ou des morelles. Il existe plusieurs variétés de poivrons qui sont cultivés spécifiquement pour leur stade de maturité jaune, car les températures pendant la coloration jouent un rôle majeur dans l'uniformité et le taux de développement de la couleur. Ces variétés incluent Golden Belle, Golden Cal Wonder, Astro, Klondike Bell, Honey Bell et Marengo. Les poivrons jaunes sont appréciés des chefs et des cuisiniers amateurs pour leur saveur sucrée, leur chair croquante et leur couleur vive.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons jaunes sont une excellente source de vitamine C et contiennent également de la vitamine A, des fibres, du calcium, du fer et du potassium.
Applications
Les poivrons jaunes sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que le rôtissage, la cuisson au four, le grillage et le sautage. Les poivrons peuvent être utilisés frais et hachés dans de la salsa, tranchés et servis sur des plateaux de légumes avec trempettes, superposés dans des sandwichs, des wraps et des hamburgers, ou coupés en dés et jetés dans des salades vertes fraîches. Ils peuvent également être rôtis et mélangés dans des sauces pour des plats d'accompagnement de pâtes ou de légumes, grillés et servis avec des viandes rôties, sautés et mélangés dans des sautés, ou en couches dans des tacos. Les poivrons jaunes se marient bien avec les pommes de terre, les oignons, l'ail, le fenouil, les poireaux, les épinards, les betteraves, le basilic, le bok choy, les tomates, le safran, les raisins secs, les amandes, les pignons de pin, les graines de tournesol, les graines de sésame noir, le fromage bleu, le fromage de chèvre, le soja sauce, vinaigrette au pamplemousse, vinaigre de vin rouge, sauce béchamel, lentilles, saucisse, saumon, volaille, œufs et pain de maïs. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les poivrons sont souvent considérés comme un légume, mais ils sont en fait un fruit car ils contiennent des graines et poussent sur une plante à fleurs. Aux États-Unis, le mois de novembre est considéré comme le mois national du poivron ou du poivre national et est célébré par les chefs et les cuisiniers à domicile pour sensibiliser et promouvoir les nombreuses couleurs différentes des poivrons doux. Les poivrons sont également le seul poivron qui ne produit pas de capsaïcine, qui est le produit chimique qui fait croire au cerveau que le poivre est chaud ou épicé.
Géographie / Histoire
Les poivrons jaunes sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. Ils ont ensuite été introduits en Asie et en Europe via des explorateurs espagnols et portugais vers 1493, et depuis lors, de nouvelles variétés et variétés patrimoniales ont été cultivées à travers le monde. Aujourd'hui, les poivrons jaunes peuvent être trouvés dans les supermarchés, les marchés fermiers, les épiciers spécialisés et cultivés dans des jardins potagers en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Amérique du Sud, en Afrique, en Europe, en Asie et en Australie.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Brasserie Hillcrest | San Diego, Californie | 619-269-4323 |
| Desserts extraordinaires Union St. | San Diego, Californie | 619-294-7001 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| Cuisine fraîche de feuille d'étain | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Restaurant et bar américain JSIX | San Diego, Californie | 619-531-8744 |
| Restaurant de confiance | San Diego, Californie | 609-780-7572 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Turf Supper Club | San Diego, Californie | 619-234-6363 |
| Le club de golf de la ferme | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-5585 |
| Vignobles et cave d'Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Californie | 858-487-4022 |
| Né et élevé | San Diego, Californie | 858-531-8677 |
| Société rare | San Diego, Californie | 619-501-6404 |
| Le Country Club de Rancho Bernardo | San Diego, Californie | 858-451-9100 |
| La cuisine de Miguel Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californie | 760-277-9826 |
| Jack Monaco Conseil Créatif | San Diego, Californie | 619-318-2633 |
| Pichets | San Diego, Californie | 858-472-1251 |
| Baja Betty's | San Diego, Californie | 619-269-8510 |
| Tartes de la paix | San Diego, Californie | 619-618-6960 |
| Cuisine de sororité - Kappa Delta | San Diego, Californie | 510-512-2213 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Californie | 858-597-8008 |
| Le marché par Buon Appetito | San Diego, Californie | 619-237-1335 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Briller | San Diego, Californie | 619-275-2094 |
| Driana Foods, Inc. | Vue CA | 720-979-9457 |
| Crème De La Crêpe 2020 | San Diego, Californie | 619-269-1886 |
| Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Gosse | San Diego, Californie | 619-822-5493 |
| Centre des arts de Californie | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Le Havre | San Diego, Californie | 619-964-3778 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Californie | 619-260-8500 |
| Le commissaire de cuisine de Ki | VOIR CA | 760-777-0700 |
| Hôtel Indigo | San Diego, Californie | |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 poste 6335 |
| Cuisine Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fils fortuné | San Diego, Californie | 619-806-6121 |
| Ranch de la liberté de San Diego | Champ CA | 619-478-5696 |
| Levain & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-5500 poste 207 |
| Nutrition dynamique | San Diego, Californie | 619-296-3172 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Californie | 951-764-0605 |
| Marché et grill de fruits de mer Blue Water | San Diego, Californie | 619-497-0914 |
| Vin du village | San Diego, Californie | 619-546-8466 |
| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Californie | 619-549-9002 |
| Vieille ville de Miguel | San Diego, Californie | 619-298-9840 |
| Mille Fleurs | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-3085 |
| Dîner de Jo's Mission Hills | San Diego, Californie | 619-417-3801 |
| Levain & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, Californie | 619-402-7911 |
| Le ranch 4S de Miguel | San Diego, Californie | 858-924-9200 |
| Cuisine de crâne | San Diego, Californie | 213-435-4893 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
| Cuisine de quartier | San Diego, Californie | 760-840-1129 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Services aux aînés de St.Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| Reel Street Eats | San Diego, Californie | 619-558-9114 |
| Hôtel Pacific Terrace | San Diego, Californie | 858-581-3500 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Californie | 619-204-3666 |
| Barleymash | San Diego, Californie | 619-276-6700 poste 304 |
| Il Dandy | San Diego, Californie | 609-373-5917 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Steakhouse de Larsen - La Jolla | San Diego, Californie | 858-886-7561 |
| Cuisine Vistal InterContinental | San Diego, Californie | 619-501-9400 |
| Sheraton La Jolla | San Diego, Californie | 858-453-5500 |
| Raki Raki (Petite Italie) | San Diego, Californie | 858-302-6405 |
| Harumama Teriyaki et Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Grill de la côte du Pacifique | Solana Beach, Californie | 858-794-4632 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Océan bleu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Vi au village de La Jolla | San Diego, Californie | 858-646-7700 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Californie | |
| Traiteur Crown Point | San Diego, Californie | 619-223-1211 |
| Pleine lune | San Diego, Californie | 619-233-3711 |
| Restaurants de quartier K&L | San Diego, Californie | 619-632-2824 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Préparation des repas sur le point | San Diego, Californie | 619-317-5938 |
| Taverne à la plage | San Diego, Californie | 858-272-6066 |
| Zinque | San Diego, Californie | 559-281-2485 |
| Le soufflet | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La cuisine de Miguel Pt Loma | San Diego, Californie | 619-224-2401 |
| Fabrication américaine de pizza | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Club universitaire | San Diego, Californie | 619-234-5200 |
| Château Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, Californie | 858-755-5292 |
| Traiteur Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Desserts extraordinaires | San Diego, Californie | 619-294-2132 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Délicieux sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pain sucré et vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Département de recrutement du MCRD-Marine Corps | San Diego, Californie | 619-725-6478 |
| Cuisine Starlite | San Diego, Californie | 619-358-9766 |
| Le rêve italien | San Diego, Californie | |
| Cuisine soeur | San Diego, Californie | 858-232-7808 |
Idées de recettes
Recettes qui comprennent de gros poivrons jaunes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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