Description / Goût
Les poivrons verts sont de taille moyenne à grande et ont une forme arrondie, en blocs et carrée avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau vert foncé est lisse, brillante et ferme, et la chair est vert pâle juteuse, croquante et succulente. À l'intérieur de la chair épaisse, il y a une cavité creuse remplie d'une membrane blanche et de nombreuses petites graines circulaires plates et de couleur crème. Les poivrons verts sont croquants avec une saveur aromatique, verte, moins sucrée et presque amère que les autres variétés colorées.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons verts sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de la fin de l'été à l'automne.
Faits actuels
Les poivrons verts, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont les jeunes fruits comestibles de la plante vivace ou annuelle qui appartient à la famille des solanacées. Les plants de poivrons verts peuvent atteindre un mètre de hauteur et manquent de capsaïcine, qui est l'élément qui fait que la langue goûte les épices ou la chaleur. Aussi connus sous le nom de Capsicum et Paprika en Europe, les poivrons verts sont récoltés prématurément lorsqu'ils sont encore jeunes, environ soixante-dix jours après la plantation. Ces poivrons sont appréciés des chefs et des cuisiniers amateurs pour leur saveur légèrement amère et leur texture juteuse et croquante.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons verts sont une excellente source de vitamine C et contiennent également des vitamines A, B6 et K, du potassium, de l'acide folique, des fibres et du bêta-carotène.
Applications
Les poivrons verts conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four, les sautés, les rôtis et les grillades. Lorsqu'il est utilisé frais, le poivron peut être haché et jeté dans des salades vertes, tranché comme apéritif pour les trempettes et les tartinades, haché pour la salsa ou posé sur des sandwichs pour une couche supplémentaire de croquant. Les poivrons verts peuvent également être rôtis et servis sur des pâtes, cuits dans des casseroles, hachés en ragoûts, cuits en frittata, mélangés à des currys ou coupés en deux, farcis et cuits au four avec des fromages, de la viande et des céréales. Les poivrons verts se marient bien avec les tomates, le maïs, l'oignon rouge, les oignons, l'ail, les pommes de terre, les haricots noirs, les pois chiches, la coriandre, les pêches, le lait de coco, le bœuf haché, le porc, la dinde, les crevettes, les œufs, le riz, le quinoa, le faro et le couscous . Les poivrons se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
En Louisiane dans le sud des États-Unis, les poivrons verts sont l'un des principaux ingrédients utilisés dans la «sainte trinité» de la cuisine cajun ou créole avec le céleri et les oignons. La Sainte Trinité est une variante du mirepoix français, qui est une combinaison d'oignons, de céleri et de carottes et ces trois ingrédients sont à la base des ragoûts, des soupes, des gumbos, du jambalaya et de l'étouffée d'écrevisses, apportant saveur et profondeur au style méridional. de la cuisine.
Géographie / Histoire
Les poivrons verts sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. Ils ont ensuite été introduits en Asie et en Europe via des explorateurs espagnols et portugais vers 1493, et depuis lors, de nouvelles variétés et variétés patrimoniales ont été cultivées à travers le monde. Aujourd'hui, les poivrons verts peuvent être trouvés dans les supermarchés, les marchés fermiers, les épiciers spécialisés et cultivés dans des jardins potagers en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Amérique du Sud, en Afrique, en Europe, en Asie et en Australie.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californie | 760-277-9826 |
| Village italien de Mimmos | San Diego, Californie | 619-239-3710 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Viandes de spécialité Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Tartes de la paix | San Diego, Californie | 619-618-6960 |
| Pizza Encinitas de Leucadia | Encinitas, Californie | 760-942-2222 |
| Centre de santé Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, Californie | 858-212-8751 |
| Phare de Tom Hams | San Diego, Californie | 619-291-9110 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| Lame 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, Californie | 619-295-3173 |
| La Costa Glen Sud | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pizzeria du village | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brunch rustique aux racines | San Diego, Californie | 619-702-5595 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Cuisines pour de bon | San Diego, Californie | 619-851-4091 |
| Hôtel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Californie | 619-380-9840 |
| Cave à vin et bistrot | San Diego, Californie | 619-295-3939 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| La cuisine propre et colorée | San Diego, Californie | 858-775-9005 |
| Le bunker de charbon | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Cavalier de rivage | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Vieille ville de Harney Sushi | San Diego, Californie | 619-295-3272 |
| Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla | San Diego, Californie | 808-868-8639 |
| Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
| Pub et cuisine Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| La boucherie | San Diego, Californie | 858-345-1524 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Repas frais de la ferme | Vue CA | 760-707-2383 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Californie | 619-549-9002 |
| Sovereign Thai Cuisine | San Diego, Californie | 619-887-2000 |
| Ranch de la liberté de San Diego | Champ CA | 619-478-5696 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Vi au village de La Jolla | San Diego, Californie | 858-646-7700 |
| Fils fortuné | San Diego, Californie | 619-806-6121 |
| Plage Firefly | San Diego, Californie | 619-222-6440 |
| Le rêve italien | San Diego, Californie | |
| Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
| Cuisine de sororité - Gamma Phi Beta | San Diego, Californie | 310-634-2371 |
| Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
| Adobe Stay | San Diego, Californie | 858-550-1000 |
| Cuisine en palissandre | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Le Parfait Paris | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Club universitaire | San Diego, Californie | 619-234-5200 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego, Californie | 858-581-2337 |
| Marché aux poissons du centre-ville | San Diego, Californie | 619-232-3474 |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
| Parc 101 | Carlsbad CA | |
| Hôtel Lafayette | San Diego, Californie | 619-296-2101 |
| Levain & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Gloire du matin | San Diego, Californie | 619-629-0302 |
| Pâte maman | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Cuisine Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| KI | Encinitas, Californie | 760-586-8289 |
| Les sentiers | San Diego, Californie | 619-581-5331 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Californie | 619-255-2631 |
| Cuisine de sororité - Kappa Delta | San Diego, Californie | 510-512-2213 |
| Bar et grill Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, Californie | 858-755-5292 |
| Il Dandy | San Diego, Californie | 609-373-5917 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Nourriture de joie | San Diego, Californie | 858-531-6616 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
| Restaurant JRDN | San Diego, Californie | 858-270-5736 |
| Hôtel Pacific Terrace | San Diego, Californie | 858-581-3500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Cuisine à pizza Urbn | San Diego, Californie | 619-255-7300 |
| Cuisine de crâne | San Diego, Californie | 213-435-4893 |
| Sheraton La Jolla | San Diego, Californie | 858-453-5500 |
| Casino Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Distillation You & Yours (Cuisine) | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Spiritueux de la côte du Pacifique | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Entreprise de torréfaction de café Caffe Calabria | San Diego, Californie | 619-683-7787 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, Californie | 858-720-9500 |
| Pizza SandBox | San Diego, Californie | 858-272-7263 |
| Vieille ville de Miguel | San Diego, Californie | 619-298-9840 |
| Café de Harry | San Diego, Californie | 858-454-7381 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-944-8252 |
| Pain de voyageur | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| École Bishop | San Diego, Californie | 858-459-4021 poste 212 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Monsieur A | San Diego, Californie | 619-239-1377 |
| Gastroshack Heavy Hitter | San Diego, Californie | 619-865-1468 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, Californie | 619-295-2222 |
| Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Taverne à la plage | San Diego, Californie | 858-272-6066 |
| Pali Wine Company | San Diego, Californie | 310-893-0038 |
| Quality Coast Inc | San Diego, Californie | 619-734-1114 |
| Steakhouse de Larsen - La Jolla | San Diego, Californie | 858-886-7561 |
| Manger Manger (Mirarmar) | San Diego, Californie | 858-736-5733 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Point Loma Fruits de mer | San Diego, Californie | 619-223-1109 |
| Pichets | San Diego, Californie | 858-472-1251 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Californie | |
| Café Bird Rock (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Californie | 858-487-4022 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Restaurant Parkhouse | San Diego, Californie | 619-295-7275 |
| Fille de whisky | San Diego, Californie | 619-236-1616 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego, Californie | 858-488-0501 poste 14 |
| Café Kensington | San Diego, Californie | 619-684-0044 |
| Oside Kitchen Collaboratif | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Harumama Teriyaki et Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Délicieux sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Vin du village | San Diego, Californie | 619-546-8466 |
| Sucre | San Diego, Californie | 619-523-2020 |
| Restauration et événements chevronnés | San Diego, Californie | 619-246-4909 |
| Le marché par Buon Appetito | San Diego, Californie | 619-237-1335 |
| La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pub au pays des merveilles | San Diego, Californie | 619-255-3358 |
| Hôtel Indigo | San Diego, Californie | |
| Voltaire Beach House | San Diego, Californie | 619-574-6878 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Californie | 858-454-7126 |
| Trou de lapin | San Diego, Californie | 619-255-4653 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Californie | 619-269-2100 |
| Le brassage original 40 | San Diego, Californie | 619-206-4725 |
| Brasserie Belching Beaver - Pub 980 | Vue CA | 760-420-7764 |
| Nutrition dynamique | San Diego, Californie | 619-296-3172 |
| Collège Mesa | San Diego, Californie | 619-388-2240 |
| Brasserie Hillcrest | San Diego, Californie | 619-269-4323 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Fabrication américaine de pizza | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Maison publique 131 | San Diego, Californie | 858-537-0890 |
| Traiteur Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Californie | 619-260-8500 |
| Le liège et l'artisanat | San Diego, Californie | 858-618-2463 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Californie | 858-597-8008 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Verts locaux | Solana Beach, Californie | 858-504-0332 |
| Traiteur Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
| Gare locale de Greens Liberty | San Diego, Californie | 619-487-9346 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| La plage du Pacifique local | San Diego, Californie | 858-263-7475 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach Californie | 619-591-1350 |
| Pêcherie | San Diego, Californie | 858-272-9985 |
| District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pleine lune | San Diego, Californie | 619-233-3711 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Société rare | San Diego, Californie | 619-501-6404 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Place Saint-Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Club de noix de coco de Miss B | San Diego, Californie | 858-381-0855 |
| Pizzeria Landinis | San Diego, Californie | 619-238-3502 |
| Dîner de Jo's Mission Hills | San Diego, Californie | 619-417-3801 |
| Supannee House of Thai | San Diego, Californie | 619-795-8424 |
| Trattoria au romarin | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Clé et rongeur | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Taverne de Nunu | San Diego, Californie | 619-756-4009 |
| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
| Crème De La Crêpe 2020 | San Diego, Californie | 619-269-1886 |
| Achat en Louisiane | San Diego, Californie | 716-946-7953 |
| Château Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Cuisine de sororité - SAE | San Diego, Californie | 310-402-6195 |
| Né et élevé | San Diego, Californie | 858-531-8677 |
| Chocolat Eclipse | San Diego, Californie | 619-831-5170 |
| Le ranch 4S de Miguel | San Diego, Californie | 858-924-9200 |
| Éclat de l'âme | San Diego, Californie | 858-886-7252 |
| Rencontres North Park | San Diego, Californie | 310-955-6333 |
| La société holding | San Diego, Californie | 619-665-1251 |
| Vignobles et cave d'Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Chef de Cuisine | San Diego, Californie | 619-248-0538 |
| Village Pizzeria Côté Baie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Le Loma Club | San Diego, Californie | 619-222-4653 |
| Pub et restaurant irlandais The Field | San Diego, Californie | 619-232-9840 |
| Baja Betty's | San Diego, Californie | 619-269-8510 |
| La cuisine de Miguel Pt Loma | San Diego, Californie | 619-224-2401 |
| Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pizza Sœurs | San Diego, Californie | 858-228-6822 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomie | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Services aux aînés de St.Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
| Croûte Pizzeria-Carmel | San Diego, Californie | 858-212-8751 |
| Les fruits de mer de Mitch | San Diego, Californie | 619-316-7314 |
| Château La Jolla | San Diego, Californie | 858-459-4451 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Restaurant Villa Brockton | San Diego, Californie | 858-454-7393 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, Californie | 619-696-0234 poste 6051 |
| Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Le Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Réception de l'hôtel Palomar-Salt Box | San Diego, Californie | 619-515-3003 |
| La cuisine de Miguel Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Turf Supper Club | San Diego, Californie | 619-234-6363 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego, Californie | 619-223-2700 |
| Le Havre | San Diego, Californie | 619-964-3778 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ponts à Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-6063 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Grill de sport Sandbar | Mission Beach CA | 619-276-6700 poste 304 |
| Cuisine de récolte | Vue CA | 619-709-0938 |
| Levain & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Le Parfait Paris- Downtown | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| olive | San Diego, Californie | 619-962-7345 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Racine rustique | San Diego, Californie | 619-232-1747 |
| Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Californie | 619-204-3666 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-5500 poste 207 |
| Département de recrutement du MCRD-Marine Corps | San Diego, Californie | 619-725-6478 |
| à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
| Le Country Club de Rancho Bernardo | San Diego, Californie | 858-451-9100 |
| Café 222 | San Diego, Californie | 619-236-9902 |
| Pier Café 2021 | San Diego, Californie | 619-232-7277 |
| Vista Valley | Vue CA | 760-758-2800 |
| Marché aux poissons Solana Beach | Solana Beach, Californie | 858-755-2277 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Marché et grill de fruits de mer Blue Water | San Diego, Californie | 619-497-0914 |
| Premade Paleo de Pete | San Diego, Californie | 770-359-8274 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Repas Open Gym-Craft | San Diego, Californie | 619-799-3675 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Marché de l'olivier | San Diego, Californie | 619-224-0443 |
| Le palais | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Le restaurant et bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| Traiteur Continental Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bleu Capri 2020 | San Diego, Californie | 858-673-5100 |
| Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent de gros poivrons verts. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé de gros poivrons verts à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
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 Marché fermier de Leucadia Ferme de récolte divine 661-525-2870 Près deEncinitas, Californie, États-Unis Il y a environ 591 jours, 28/07/19  Produits de spécialité Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 637 jours, 6/12/19 Commentaires de Sharer: les poivrons arrivent! |
