| Andys Orchard |
Description / Goût
Ice ou par son nom d'origine, les pêches Ghiaccio ont une forme de pêche classique et arrondie. Leur peau extérieure est jaune or clair avec des tons crème à maturité. La peau de la pêche glacée est lisse et généralement exempte de poils. La chair interne est un peu plus claire que la peau externe et est très ferme, croquante et légèrement juteuse. Connue pour sa haute teneur en sucre, la pêche glacée offre un parfum aromatique et une saveur exceptionnellement sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les pêches glacées sont disponibles au milieu de l'été.
Faits actuels
Les pêches glacées sont une variété de pêche italienne relativement nouvelle, connue en botanique comme faisant partie de Prunus persica. Il existe actuellement 3 types différents de pêches glacées connues sous leur nom italien sous le nom de Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 et Ghiaccio-3, chaque type ayant des temps de maturation légèrement différents. Les pêches glacées sont connues pour leur saveur remarquablement sucrée ainsi que pour leur capacité à rester mûres sur l'arbre pendant de longues périodes pouvant durer jusqu'à 25 jours sans subir de déclin de la qualité de la saveur ou de la texture.
La valeur nutritionnelle
Les pêches glacées offrent des vitamines A et C ainsi que des fibres alimentaires.
Applications
Les pêches glacées peuvent être utilisées dans la plupart des préparations qui nécessitent des pêches traditionnelles. Trancher et ajouter aux salades ou servir sur de la crème glacée et du yogourt. Faites cuire et réduisez en purée pour faire des conserves, des sauces et des sirops. Ajoutez des pêches glacées en purée à vos cocktails et desserts glacés ou sur des crêpes et des gaufres. Trancher et utiliser en accompagnement sur des planches à fromage ou accompagner de viandes grillées ou de crustacés. La saveur des pêches glacées se marie bien avec la gousse de vanille, la cannelle, le porc, le poisson blanc, la tomate, la menthe, le basilic, la crème, le fromage feta, les pignons de pin, l'huile d'olive fruitée et le gingembre. Une excellente conservation Les pêches glacées se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Informations ethniques / culturelles
Lors d'une visite en Amérique, le Dr Luigi Conte et Antonio Nicotra ont été inspirés par le célèbre phytogénéticien Floyd Zaiger pour créer une variété de pêche «nouvelle et différente» pour répondre à la demande du marché italien. Fruit de leur travail, la pêche de glace (Ghiaccio) allait porter le nom du mot italien signifiant «glace», un clin d'œil sans doute à sa coloration blanche glacée.
Géographie / Histoire
Les pêches glacées sont une nouvelle variété développée par les sélectionneurs de plantes Dr Luigi Conte et son collègue Antonino Nicotra au Centrum for Fruit Culture (CRA) à Rome, en Italie. L'intention de leur programme de sélection était de créer de nouvelles variétés de pêches et de nectarines qui amélioreraient les caractéristiques que les gens aimaient des fruits à noyau existants et élimineraient ou atténueraient les caractéristiques négatives. Entre 1988 et 1993, en utilisant des pêches de Chine, de Corée, du Japon et d'Italie, ils ont créé trois variantes d'une pêche entièrement blanche qui serait connue sous le nom de Ghiaccio. Les pêches Ghiaccio (Ice) ont une excellente résistance aux maladies, ce qui les rend idéales pour la culture biologique. Les pêchers de Ghiaccio (glace) sont également une variété très productive et produisent des fruits remarquablement durables.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pêches glacées. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des utilisateurs ont partagé des pêches glacées à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 216 jours, 8/06/20 Commentaires de Sharer: Italian Ice Peaches Baby !!! 🧊  Marché fermier Ferry Plaza Fermes Kashiwase 9681 West Ln. Winton, CA 95388 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 529 jours, 28/09/19 Commentaires de Sharer: Ice Peaches! De Kashiwase Farms!  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 582 jours, 06/08/19 Commentaires de Sharer: Pêches  Marchés fermiers de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 588 jours, 31/07/19 Commentaires de Sharer: Andy’s Orchard apporte les pêches glacées «Ghiaccio» au marché!  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 608 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Ils les ont appelés pêches jaunes au citron  Kalivis SA Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 608 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Pêche blanche |
