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Description / Goût
Hydroponic Watercress est un vert entièrement comestible, délicatement texturé avec des folioles de couleur citron vert qui ont généralement trois lobes de forme ovale. Les feuilles poussent à partir de fines tiges succulentes reliées toutes à un groupe de racines cultivées dans l'eau. Chaque élément de la plante porte des saveurs de poivre et de moutarde qui deviennent plus audacieuses avec la maturité de la plante. Le cresson hydroponique est généralement plus savoureux que le cresson semé dans le sol et sauvage.
Saisons / Disponibilité
Hydroponic Watercress est disponible toute l'année.
Faits actuels
Le cresson est un nom général qui regroupe une classe de légumes verts fortement aromatisés qui sont utilisés dans les salades et comme potagers. Le cresson, qui signifie «nez twister», nom scientifique Nasturtium officinale, est un membre de la Cruciferea, avec les choux, les choux et les moutardes. C'est une plante herbacée vivace aquatique et semi-aquatique de saison fraîche, bien que, tout comme la roquette, elle soit principalement utilisée comme laitue verte.
Géographie / Histoire
Le cresson est originaire d'Europe et d'Asie, avec une documentation de son existence remontant à 3000 ans aux Phéniciens, à la Grèce antique et au Portugal. Il a été cultivé à partir d'une plante sauvage en Europe en 100 après J.-C. Le cresson hydroponique est cultivé dans un environnement de serre super climatisée. Les nutriments sont introduits lentement dans les plantes, sans produits chimiques ni pesticides. La technologie conduit à la cohérence de la croissance et de la saveur de la plante.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego, Californie | 619-255-2282 |
| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Traiteur côtier | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Ecuries d'Italie | San Diego, Californie | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Californie | 619-795-9463 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Le rêve italien | San Diego, Californie | |
| Restaurant de confiance | San Diego, Californie | 609-780-7572 |
| Lodge au Torrey Pines Grill | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Californie | 619-331-4528 |
| Pieu Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| monde | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pain de voyageur | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Californie | 858-454-7126 |
| District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Banquets de l'hôtel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cody est à la crique | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Californie | 619-886-6656 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Né et élevé | San Diego, Californie | 858-531-8677 |
| ORIGNAL 101 | Solana Beach, Californie | 858-342-5495 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Repas Open Gym-Craft | San Diego, Californie | 619-799-3675 |
| Phare de Tom Hams | San Diego, Californie | 619-291-9110 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| Cuisine soeur | San Diego, Californie | 858-232-7808 |
| Cuisine Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Georges à la crique | San Diego, Californie | 858-454-4244 |
| Donuts nomades | San Diego, Californie | 619-431-5000 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Hydro Watercress. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| La vue de Great Island | Salade de pamplemousse rose et cresson |
