| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Fermes Loo Loo |
Description / Goût
La tomate Gurney Girl II est un type de trancheuse rouge qui est loué pour sa saveur de tomate juteuse, corsée et ancienne. Gurney Girl II est une version améliorée de la tomate Gurney Girl, avec un goût excellent et une résistance élevée aux maladies. Les tomates trancheuses, comme Gurney Girl II, sont des tomates rondes standard à parois minces, et elles ont tendance à être plus juteuses et donc meilleures à manger fraîches que les autres types. Gurney Girl II est un cultivar productif qui a d'énormes rendements de fruits ronds de sept ou huit onces. La plante est une variété indéterminée, également connue sous le nom de variété vining, ce qui signifie que les plantes produisent des fruits en continu au cours de la saison jusqu'au gel. Les plantes indéterminées ont tendance à devenir grandes et à développer des vignes plus longues qui nécessitent souvent un soutien, tel que le jalonnement ou le palissage.
Saisons / Disponibilité
Les tomates Gurney Girl II sont disponibles pendant les mois d'été.
Faits actuels
La tomate Gurney Girl II, comme toutes les variétés de tomates, fait partie de la famille des morelles, qui comprend également la pomme de terre et l'aubergine. Les tomates, initialement appelées Solanum lycopersicum, sont botaniquement appelées Lycopersicon esculentum, bien que des études modernes encouragent un retour à la classification d'origine.
La valeur nutritionnelle
Les tomates contiennent des vitamines C, E et A, et elles sont largement connues pour leur excellente teneur en antioxydants, y compris leur concentration importante en lycopène. En outre, ils contiennent un éventail d'autres composés phytochimiques précieux, et la recherche a montré que les effets protecteurs des tomates contre le cancer de la prostate et les maladies cardiovasculaires résultent de la synergie du lycopène avec d'autres phytonutriments naturellement présents dans les tomates.
Applications
Gurney Girl II est une merveilleuse tomate juteuse de type trancheuse qui est excellente pour trancher sur des sandwichs et des hamburgers, ou pour la couper en salade. Ils peuvent même être grillés ou utilisés pour le jus de tomate. Les tomates se marient bien avec des herbes savoureuses comme le persil, la ciboulette et la feuille de céleri, et elles peuvent également être combinées avec des herbes plus désertiques comme la menthe, la mélisse et les sauges fruitées. Pour les salades, essayez d'utiliser des tomates avec n'importe quel légume à feuilles, comme la laitue ou les épinards, et pour les plats cuisinés, essayez de mélanger avec de l'ail, du basilic, de l'origan ou des échalotes. Conservez les tomates à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture.
Informations ethniques / culturelles
La tomate originale Gurney Girl a été introduite aux États-Unis en 1981 par Gurney’s Seed and Nursery Company après avoir passé huit ans à rechercher une tomate qui avait une vraie saveur de tomate, caractéristique des vieux cultivars d’héritage. Gurney Girl était une variété indéterminée combinant un goût acidulé souhaitable avec une grande vigueur et productivité, et un degré impressionnant de résistance aux maladies. La tomate hybride Gurney Girl a été présentée comme `` la tomate la plus savoureuse au monde '', et maintenant la Gurney Girl II améliorée aurait pris le titre comme une favorite de tous les temps avec une saveur séduisante.
Géographie / Histoire
La tomate Gurney Girl II est un cultivar exclusif de Gurney's Seed and Nursery Company, sélectionné pour ses qualités désirables. Les tomates ne sont pas des plantes résistantes au froid et elles ont besoin d'un temps chaud pour réussir leur croissance. Ils ne supportent pas le gel et sont sensibles aux basses températures nocturnes. Gurney Girl II aurait bien poussé dans la zone de rusticité USDA trois à onze.
Idées de recettes
Recettes contenant des tomates anciennes Gurney Girl II. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Le tablier douillet | Tomates patrimoniales croustillantes et frites | |
| Amour & Citrons | Toasts aux tomates anciennes et au fromage au soleil | |
| Goûter et raconter | Tarte aux tomates avec bacon et gruyère |
Récemment partagé
Quelqu'un a partagé des tomates anciennes Gurney Girl II à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Foodmart PrèsPulo, Jakarta, Indonésie Il y a 142 jours, 18/10/20 Commentaires de Sharer: tomate gourmande |
