Framboises dorées

Gold Raspberries

Informations sur les framboises d'or, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La framboise dorée a des caractéristiques similaires à la framboise rouge dans tous les aspects, sauf qu'elle est de couleur or avec des reflets roses. C'est un fruit agrégé avec des drupelets individuels qui sont maintenus ensemble par des poils très fins, presque invisibles. Une fois cueillis, la tige et le réceptacle de la framboise restent sur la plante, laissant un centre creux dans le fruit. La framboise dorée est floue, fragile et extrêmement sucrée avec des tons d'abricot mielleux et juste une subtile pointe d'acidité. Une fois mûr, il a une durée de conservation minimale.

Saisons / Disponibilité


Les framboises dorées sont disponibles en été.

Faits actuels


L'or, ou parfois appelé framboises jaunes, a la même désignation botanique que la variété rouge, Rubus idaeus. Ils sont une souche naturellement mutée de la framboise rouge la plus commune. Les cultivars communs incluent, Goldie, Kiwigold, Golden Harvest, Honey Queen et Heritage

La valeur nutritionnelle


Les framboises dorées sont une bonne source de vitamines B et C, d'acide folique, de cuivre, de fer, d'antioxydants et d'acide ellagique, un composé phénolique connu pour prévenir le cancer. Ils contiennent également une forte proportion de fibres alimentaires, représentant environ 20% du poids total de la baie.

Applications


Utilisez des framboises dorées comme des framboises rouges, avec la différence évidente de ne pas ajouter de colorant. Ils sont traditionnellement utilisés dans les gelées, les confitures, les glaces, les sorbets et les pâtisseries. Contrairement à d'autres variétés de framboises colorées, leur taux de sucre élevé et leur acidité minimale les rendent moins appropriés pour les applications salées. Extraire le jus des baies et l'utiliser pour donner une saveur de framboise dans des cocktails et des boissons sans la couleur rose attendue. Une compote de framboises Gold se marie bien avec un gâteau au fromage ou arrosée de scones. Les accords gratuits incluent le cacao, les fruits exotiques, les raisins secs, les noix telles que les noisettes et les amandes Marcona, les abricots, le miel, les pêches, la noix de coco, la cannelle, les myrtilles, la cardamome et la lavande.

Géographie / Histoire


Les plants de framboises dorées sont un peu résistants au froid, tout comme les autres variétés de framboises. Les framboises dorées, bien que considérées comme supérieures en saveur, ont une valeur commerciale limitée par rapport à la framboise rouge beaucoup plus omniprésente. On les trouve principalement sur les marchés fermiers.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des framboises dorées. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Spectaculairement délicieux Confiture de framboises dorées et poires
Seattle Bon Vivant Confiture de framboises dorées
Mon gâteau aux boutons Tartelettes dorées aux framboises
Chocolat Gourmand Sorbet Framboise Dorée et Pêche Blanche
Le cuisinier bien assaisonné Croustillant aux framboises jaunes
Le Dabble Crème glacée à l'érable et aux framboises dorées
Mon humble cuisine Tartes en pot Mason aux framboises noires rouges, dorées et sauvages

Récemment partagé


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Partager Pic 56340 Marché fermier de Bellingham Ferme Mariposa
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com PrèsBellingham, Washington, États-Unis
Il y a environ 235 jours, 18/07/20
Commentaires de Sharer: OUI - tellement excité de voir des framboises dorées!

Partager Pic 56266 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 239 jours, 14/07/20
Commentaires de Sharer: Une autre délicieuse variation est la Rose Raspberry. Doux et délicieux, procurez-vous-les tant qu'ils durent avec des produits de spécialité.

Partager Pic 55747 Marché fermier de Santa Monica Fermes de Pudwill
805-720-2399 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 280 jours, 6/03/20
Commentaires de Sharer: Framboises dorées de Pudwill Farms

Partager Pic 52757 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 482 jours, 14/11/19

Partager Pic 51662 Marché fermier d'Edmonds Ferme des frères
Yakima, WA Près deEdmonds, Washington, États-Unis
Il y a environ 557 jours, 31/08/19
Commentaires de Sharer: Miam, la collation parfaite ou pour la confiture!

Partager Pic 51613 Marché fermier de Santa Monica Jimmy Pudwill
San Luis Obispo, Californie
805-720-2399 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 560 jours, 28/08/19
Commentaires de Sharer: Framboises dorées de Pudwill Berry Farms

Partager Pic 49942 Marché fermier de Santa Monica Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 602 jours, 17/07/19
Commentaires de Sharer: Framboises dorées de Pudwill Farms

Partager Pic 49860 Marché fermier de l'ouest de Seattle Verger de la famille Tonnemaker
Woodinville, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19
Commentaires de Sharer: Super sucré et délicieux prêt à manger :)

Partager Pic 49543 Marché Bi-Rite Marché Bi-Rite - 18e rue
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49432 Le Beau Market Le Beau Market - Levenworth St
1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109
415-885-3030 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49357 Marché fermier de Santa Monica Zach Nichols
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 609 jours, 7/10/19
Commentaires de Sharer: Belles framboises dorées de deux pois dans une cosse!

Partager Pic 47825 Marché fermier de Santa Monica Jimmy Pudwill
805-720-2399 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 651 jours, 29/05/19
Commentaires de Sharer: Framboises dorées de Pudwill Farms

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