Racine de gingembre

Ginger Root

Informations sur la racine de gingembre, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le gingembre est un rhizome noueux et ramifié qui se trouve dans de nombreuses formes et tailles différentes. La couleur de la peau varie du brun clair au brun foncé, selon la variété, et est semi-rugueuse avec des callosités occasionnelles et des anneaux striés le long de la surface. L'épaisseur de la peau est directement liée au fait que le rhizome a été cueilli tôt ou à maturité. Sous la peau, la chair est ferme, fibreuse et varie du jaune au brun. Le rhizome est également très parfumé avec un parfum chaud et boisé. Lorsqu'il est frais, le gingembre est juteux et croquant avec un goût piquant, épicé et légèrement sucré.

Saisons / Disponibilité


Le gingembre est disponible toute l'année.

Faits actuels


Le gingembre, classé botaniquement comme Zingiber officinale, est le rhizome souterrain ou la tige de racine d'une herbe tropicale qui peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur au-dessus du sol et appartient à la famille des Zingiberaceae avec la cardamome et le curcuma. Il existe plus de 1300 espèces de gingembre à travers le monde dans les climats tropicaux, et le rhizome a un modèle de croissance unique de voyager horizontalement sous terre, produisant de nouvelles racines et tiges pour propager la plante vivace. Le gingembre est connu comme l'une des premières épices transportées d'Asie en Europe par les commerçants arabes et est très vénéré depuis des siècles pour ses propriétés aromatiques, culinaires et médicinales. Elle est également considérée comme l'une des épices les plus universelles, utilisée dans de nombreuses applications culinaires et cuisines différentes.

La valeur nutritionnelle


Le gingérol est le principal composé qui donne au gingembre frais son piquant et est lié à la capsaïcine, le composant qui donne aux piments leur piquant. Le rhizome est également bien connu pour son utilisation dans le traitement des nausées et des indigestions et contient des propriétés anti-inflammatoires. Le gingembre contient des terpènes et une oléo-résine appelée huile de gingembre, qui, avec d'autres propriétés de la plante, agissent comme un antiseptique, un nettoyant pour la lymphe, un stimulateur de la circulation et induisent la transpiration pour nettoyer le corps des toxines. Il contient également de la vitamine C, du potassium, des fibres et du fer.

Applications


Le gingembre peut être utilisé à la fois dans des applications crues et cuites et est le plus souvent utilisé comme épice ou herbe sous forme fraîche, séchée, moulue, marinée ou en poudre. Lorsqu'il est cru, le rhizome peut être haché et ajouté à des smoothies, râpé et mélangé dans des salades, des plats de nouilles ou des plats de tofu, et mélangé dans des vinaigrettes et des marinades. Le gingembre peut également être utilisé dans des applications cuites, jeté dans des soupes, des currys, des rôtis et des ragoûts, cuit au four dans des biscuits, du pain et des muffins, ou utilisé pour aromatiser les viandes, les sauces et les plats de légumes. En plus des plats culinaires, le gingembre est souvent utilisé comme arôme pour la bière, le thé, les bonbons et les pastilles, ou il peut être mariné et associé à des fruits de mer frais ou du kimchi. Le gingembre se marie bien avec les viandes telles que la volaille, le bœuf, le porc et le poisson, les autres fruits de mer, les carottes, les choux de Bruxelles, les épinards, les lentilles, les pois chiches, les canneberges et le chocolat. Le rhizome se conservera pendant un mois lorsqu'il est conservé dans un sac en papier ou en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le rhizome peut également être râpé et congelé.

Informations ethniques / culturelles


En Asie, le gingembre est fréquemment utilisé dans la médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise comme élément chauffant pour réduire les symptômes associés aux nausées, aux indigestions et aux douleurs musculaires. Le rhizome peut être utilisé frais ou séché et est également pressé dans une huile essentielle à usage topique. Le gingembre est transformé en tisane aux Philippines appelée salabat, qui est consommée pour soulager les nausées et pour conjurer la grippe et le rhume.

Géographie / Histoire


Le gingembre est originaire d'Asie tropicale et est cultivé depuis l'Antiquité. Le premier enregistrement de gingembre remonte à environ 2000 avant notre ère, et les commerçants arabes ont introduit le rhizome à Rome et en Grèce. Ce n’est qu’au moyen-âge que le gingembre a gagné en popularité en dehors de la Méditerranée et que les explorateurs espagnols ont introduit les racines du nouveau monde au milieu des années 1500. Aujourd'hui, le gingembre est largement cultivé dans le monde entier et est disponible dans les épiceries spécialisées, les marchés locaux et les supermarchés en Asie, en Asie du Sud-Est, en Australie, en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique du Nord, centrale et du Sud.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
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Marché de l'olivier San Diego, Californie 619-224-0443
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Appelez-moi Cupcake Glace à la betterave et au gingembre
New Leaf Wellness Crockpot Poulet Abricot Gingembre
Nourrissez-les avec sagesse Marinade au sésame, au gingembre et à la lime
Guérir la famille mange Pudding collant au gingembre
La cuisine de la récolte Îles Copycat Yaki Tacos
Vie urbaine de bonheur Smotthie à la mangue, aux fraises et aux carottes
Emily Kyle Nutrition Pouding aux graines de chia sucré au gingembre et à la noix de coco
Maison inspirée Soupe de carottes au gingembre
Beaucoup de beurre Dumplings au poulet et aux crevettes 4 façons
Amateur Gourmet Ginger Ale maison
La vie est plus douce Tropical Bahn Mi Tacos
Vanille Verte Sirop de rhubarbe, fraise et gingembre
Marisa Moore Nutrition Sorbet aux bleuets, au gingembre et à la lime
Shikigami Gawar Ki Sabzi - Curry de haricots en grappe
Fille sans gluten et le chef Saumon incrusté de pistaches et purée d'edamame
Réseau alimentaire Coupes de laitue au tofu au basilic thaï
Pincez mon sel Soupe glacée au cantaloup au gingembre
Les woks de la vie Celtuce sautée aux champignons en bois
Wholesomelicious Boulettes de dinde au cari et à la noix de coco thaï
Connoisseurus Veg Smoothie au curcuma et au gingembre
Un végétalien virtuel Smoothie aux pêches et au gingembre
Nourriture de style familial Gâteau au citron et au gingembre frais
Miam Soupe thaïe épicée à la citrouille
La racine rôtie Crockpot Poulet Tikka Masala
Cuisine bondée limonade au gingembre
Alimentation frugale Confiture de rhubarbe et gingembre
Gruau et pommes de pin Porc thaïlandais avec salade de chou asiatique
Cheval et talons Limonade au gingembre fraîchement pressée
Le créateur vert Thé à l'hibiscus Cold Brew
Le repas sans fin Salade de concombre à l'avocat
Cubes N Juliennes Khichdi aux légumes d'orge
Quelques recettes faciles Mahi Mahi glacé au gingembre
Le repas sans fin Brochettes de poulet hawaïennes grillées avec riz à la noix de coco
Doux Paul Gingembre confit maison
Food N 'Focus Glace à la poire et au gingembre

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Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 58597 Marché des agriculteurs du district universitaire Taki de la ferme biologique Mair
Wapato, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 4 jours, 3/06/21
Commentaires de Sharer: Gingembre frais - génial en sauté ou dans mon mojito. Et si vous êtes vraiment courageux, le jus est la voie à suivre !!

Partager Pic 57752 Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Supermarché Galomart
Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Washington, États-Unis
Il y a environ 83 jours, 17/12/20
Commentaires de Sharer: Racine de gingembre de Chine

Partager Pic 57426 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 120 jours, 11/10/20
Commentaires de Sharer: Ginger

Partager Pic 56666 Gingembre Carulla viva palmas
Envigado, Alto de las Palmas Km 17
305-267-0683
http://www.grupoexito.com PrèsMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a environ 203 jours, 19/08/20
Commentaires de Sharer: Énormes racines de gingembre

Partager Pic 56625 place de la ville hypermart depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 205 jours, 16/08/20
Commentaires de Sharer: Jahe Putih

Partager Pic 55476 Centre-ville de Super Indo Depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 327 jours, 16/04/20
Commentaires de Sharer: jahe

Partager Pic 55429 Medellin Colombie Supermarché Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
PrèsMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a environ 340 jours, 4/03/20
Commentaires de Sharer: Un beau gingembre, parfait pour faire des boissons chaudes

Partager Pic 55354 Pasar Anyar PrèsBogor, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 358 jours, 16/03/20
Commentaires de Sharer: Jahe Putih

Partager Pic 55288 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Foire alimentaire du week-end Kazakhfilm
Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Java occidental, Indonésie
Il y a 367 jours, 03/08/20
Commentaires de Sharer: Racine de gingembre au marché alimentaire d'Almaty

Partager Pic 55125 99 Ranch Market PrèsPulo, Jakarta, Indonésie
Il y a 376 jours 27/02/2020
Commentaires de Sharer: Gingembre au marché du ranch Darmawangsa South Jakarta

Partager Pic 54766 Foire alimentaire du week-end Kazakhfilm
Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Jakarta, Indonésie
Il y a 382 jours, 21/02/2020
Commentaires de Sharer: La racine de gingembre cultivée en Ouzbékistan au salon alimentaire d'Almaty

Partager Pic 54556 Carrefour Blok M Square PrèsPulo, Jakarta, Indonésie
Il y a 399 jours, 05/02/2020
Commentaires de Sharer: Gingembre au Carrefour Blok M South Jakarta

Partager Pic 52459 Marché vert Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Jakarta, Indonésie
Il y a environ 502 jours, 24/10/19
Commentaires de Sharer: savoureux gingembre racine au marché vert d'Almaty

Partager Pic 52363 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 512 jours, 15/10/19
Commentaires de Sharer: Racine de gingembre

Partager Pic 52205 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 519 jours, 10/08/19
Commentaires de Sharer: Racine de gingembre Ajoutez un petit morceau à votre thé ☕️ #freshbreath

Partager Pic 52033 Blok Carrefour m PrèsPulo, Jakarta, Indonésie
Il y a environ 529 jours, 27/09/19
Commentaires de Sharer: Gingembre blanc au Carrefour Blok M

Partager Pic 52003 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature fraîche SA
Marché central d'Athènes Grèce Y-14 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 531 jours, 26/09/19
Commentaires de Sharer: Racine de gingembre

Partager Pic 51880 Pasar Kebayoran, Jakarta Selatsn PrèsDjakarta, Région de la capitale de Jakarta, Indonésie
Il y a environ 544 jours, 12/09/19
Commentaires de Sharer: Jahe Putih

Partager Pic 51843 Marché fermier de Santa Monica John Her
Fresno, Californie
559-313-6676
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 546 jours, 11/09/19

Partager Pic 51762 4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4SeasonsBio
Nikis 30 PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 550 jours, 9/07/19
Commentaires de Sharer: Ginger

Partager Pic 50250 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
Commentaires de Sharer: Gingembre de Chine 🇨🇳

Partager Pic 48643 Ranch américain et marché de fruits de mer Ranch américain et marché de fruits de mer
19105, boulevard Pioneer Artesia CA 90701
562-924-7000 À proximitéArtesia, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48325 Marché de Seiwa Marché de Seiwa
3151, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 47255 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 687 jours, 23/04/19
Commentaires de Sharer: Gingembre du Brésil 🇧🇷

Partager Pic 46936 Marché central d'Athènes - Grèce
Marché central Athènes - Grèce ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 701 jours, 09/04/19
Commentaires de Sharer: Ginger!

PrèsToshima, Tokyo, Japon
Il y a environ 711 jours, 29/03/19

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