Gai Lan

Gai Lan

Informations sur Gai Lan, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Gai Lan peut varier en taille et en forme, selon la variété, mais porte généralement de longues tiges charnues avec des feuilles larges et plates, d'une longueur moyenne de vingt centres. Les tiges épaisses sont vert pâle, lisses et croquantes, et les larges feuilles panachées, bleu-vert à vert foncé, cireuses sont semi-brillantes avec des veines proéminentes. À mesure que la plante mûrit, elle développe de petits boutons floraux comestibles qui finiront par s'ouvrir et fleurir des fleurs blanches, et la plante entière est récoltée lorsqu'elle est jeune pour sa consistance croquante et tendre. Gai Lan a une saveur similaire, mais légèrement plus forte, au brocoli et est aigre-doux avec une saveur verte et végétale.

Saisons / Disponibilité


Gai Lan est disponible toute l'année.

Faits actuels


Gai Lan, classé botaniquement comme Brassica oleracea var. alboglabra, sont des plantes à tige épaisse qui appartiennent à la famille des Brassicaceae avec le chou frisé, le chou vert, le brocoli et le chou-fleur. Aussi connu sous le nom de Kai Lan en cantonais, de chou frisé chinois et de brocoli chinois en anglais, et de Jie Lan en mandarin, il existe de nombreuses variétés de Gai Lan vendues sur les marchés frais, les épiceries spécialisées et les catalogues de semences. Le Gai Lan est l'un des légumes les plus populaires en Asie et est apprécié pour ses tiges épaisses et tendres et sa saveur douce-amère. Toutes les parties de la plante, y compris les feuilles, les tiges, les boutons floraux et les fleurs sont comestibles, et Gai Lan est principalement utilisé dans les sautés asiatiques, les soupes et comme plat d'accompagnement.

La valeur nutritionnelle


Gai Lan est une excellente source de vitamines A et C, de calcium et d'acide folique. Il contient également des antioxydants tels que le bêta-carotène et la lutéine, ainsi que les vitamines K et B9.

Applications


Le Gai Lan peut être consommé cru, mais il a un goût légèrement amer et est plus souvent cuit avec des aromates ou des sauces légères pour aider à équilibrer la saveur. Associé à la cuisine thaïlandaise, chinoise, vietnamienne et birmane, le Gai Lan peut être sauté, bouilli, blanchi, braisé ou cuit à la vapeur. Les feuilles et les tiges peuvent être sautées avec d'autres légumes, mélangées à des soupes de nouilles ou légèrement sautées et servies avec des plats principaux salés. Les légumes verts peuvent également être utilisés comme enveloppement pour les viandes cuites, les herbes et les sauces, mélangés dans des pâtés en pot ou mélangés dans des jus verts et des smoothies. Gai Lan se marie bien avec les sauces telles que l'huître ou le soja, l'ail, le gingembre, les viandes telles que la poitrine de porc et le bœuf, les poissons tels que le mahi-mahi et le saumon, les champignons, les pâtes, le riz, les noix, le poivron rouge et le basilic. Les feuilles et les tiges fraîches se conservent de 4 à 7 jours lorsqu'elles sont conservées non lavées, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Gai Lan peut également être blanchi et conservé au congélateur jusqu'à un an.

Informations ethniques / culturelles


En Chine, le Gai Lan est l'un des légumes de table les plus consommés, mais il est également utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour aider à traiter l'anémie, apaiser les maux de gorge et réduire les mucosités. En médecine chinoise, cinq éléments sont utilisés pour décrire les organes du corps, notamment l'eau, le bois, le métal, le feu et la terre qui doivent rester en équilibre. On pense que Gai Lan aide les organes du feu, qui se composent principalement du cœur et de l'intestin grêle, à fonctionner correctement. On pense que la saveur amère de Gai Lan aide à augmenter la digestion et à détoxifier le corps.

Géographie / Histoire


On pense que Gai Lan est originaire de Chine et est cultivé depuis l'Antiquité. À mesure que la culture augmentait, les choux non pommés étaient fortement cultivés en Chine et de nombreuses nouvelles variétés ont été créées et introduites dans les pays voisins d'Asie. Aujourd'hui, Gai Lan est l'un des légumes les plus populaires que l'on trouve sur les marchés locaux en Asie et en Asie du Sud-Est, et on le trouve également dans les épiceries spécialisées et les marchés asiatiques en Europe, en Australie et aux États-Unis.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
Landons East rencontre l'Ouest San Marcos CA 760-304-4560
Pain sucré et vin Del Mar CA 858-832-1518
Salon de sushi Azuki San Diego, Californie 619-238-4760
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Fils fortuné San Diego, Californie 619-806-6121

Idées de recettes


Recettes qui incluent Gai Lan. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
J'ai tout mange Spaghettini aux pois chiches et au Gai Lan
Soya, riz, feu Soupe de soja noir avec côtes de porc, jambon et Gai Lan
Cuisine torride Brocoli chinois (Gai Lan) avec sauce aux huîtres
Tigres et fraises Poulet au Gai Lan
Nourriture à aimer Gai Lan et porc haché à la sichuanaise
Dolly et gruau Curry de légumes aux arachides
Délicieuse Gai Lan Sauté avec Gâteau au Poisson et Lap Cheong
Cuisiner le week-end Soupe aux œufs Miso Gai Lan
Chowhound Riz brun sauté au gai lan et shiitake

Récemment partagé


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Partager Pic 53952 Supermarché GS Supermarché GS
5127 W avenue Glendale Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com PrèsPeoria, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53592 Marché Asiana Marché Asiana
1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002
480-833-3077 À proximitéTempe, Arizona, États-Unis
Il y a environ 428 jours, 1/07/20

Partager Pic 53515 Super marché de Lams Marché de Lams
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 Près dePhénix, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 53050 Marché fermier d'Hollywood Kong Tao
1-559-367-4165 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 08/12/19
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Partager Pic 52548 Ligne Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong à proximitéRotterdam, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 495 jours, 11/01/19
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Partager Pic 52523 Incroyable magasin oriental Incroyable oriental à proximitéRotterdam, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 496 jours, 31/10/19
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Partager Pic 51499 Marché fermier de Buford Highway Marché fermier de Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 À proximitéDoraville, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 564 jours, 24/08/19
Commentaires de Sharer: Gai Lon au Buford Farmers Market

Partager Pic 50769 Supermarché international de San Pablo Supermarché San Pablo
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/02/19

Partager Pic 50302 Mékong Mekong Seafood Market, Inc.
206, chemin Sébastopol Santa Rosa CA 95407
707-544-6201 PrèsSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50268 Marché alimentaire asiatique Marché alimentaire asiatique
3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403
707-540-0499 Près deSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 49162 99 Ranch 99 Ranch Market - rue McKinley
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 À proximitécouronner, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 30/06/19

Partager Pic 48370 Centre de Tokyo Centre de Tokyo
2975, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48351 Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - Costa Mesa
665 avenue Paularino Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48316 Marché de Seiwa Marché de Seiwa
3151, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19
Commentaires de Sharer: Magnifique

Partager Pic 47558 99 Ranch Market PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 673 jours, 5/07/19

Partager Pic 47491 Atlas World Fresh Market PrèsPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 677 jours, 5/03/19

Partager Pic 47061 Marché fermier d'Hollywood Kong Tao
1-559-367-4165 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 696 jours, 14/04/19
Commentaires de Sharer: brocoli chinois.

Partager Pic 46828 Supermarché World Foods PrèsLemon Grove, Californie, États-Unis
Il y a environ 708 jours, 4/02/19

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