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Description / Goût
Les fleurs de fenouil sont des grappes de petites fleurs jaune vif qui se forment tout en haut de tiges fines, courtes et vertes. Les fleurs peuvent s'étendre de 5 à 15 centimètres de diamètre et contenir entre 20 et 50 minuscules fleurs. Chaque fleur de fenouil contient du pollen jaune clair à brun doré. Les fleurs de fenouil ont un parfum d'anis aromatique. La saveur des fleurs de fenouil est herbacée avec un soupçon de douceur et un léger goût de réglisse.
Saisons / Disponibilité
Les fleurs de fenouil sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été.
Faits actuels
Les fleurs de fenouil, de l'espèce Foeniculum, sont une plante herbacée vivace et membre de la famille des Apiacées. Les fleurs de fenouil sont appréciées pour leur pollen qui est devenu une épice immensément populaire dans le monde culinaire.
Applications
Les fleurs de fenouil sont idéales pour une utilisation dans une variété de préparations. Combinez avec d'autres herbes entières pour faire des cornichons. Ajouter aux sauces, vinaigrettes et soupes ou saupoudrer sur les salades pour ajouter de la saveur et de la couleur. Utilisez des fleurs de fenouil dans des infusions d'huile et de vinaigre. La saveur anisée mettra en valeur les pains, les gâteaux, les biscuits, le rissoto et les pâtes fraîches. Ajoutez des fleurs à la saucisse ou à la côtelette maison et servez sur du poisson grillé.
Géographie / Histoire
Originaire du sud de l'Europe, le nom de fenouil serait dérivé du nom grec, marathon ou mathonas, qui est le site où une grande bataille entre les Grecs et les Perses a eu lieu en 490 et un endroit où des quantités importantes de fenouil sauvage ont été dites. a grandi. Les fleurs de fenouil sont cultivées dans le monde entier et sont particulièrement appréciées dans la cuisine méditerranéenne ainsi qu'en Inde et aux États-Unis.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent la fleur de fenouil. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| I Food TV | Liqueur de fleur de fenouil fraîche | |
| Premier cuisinier, puis cuisinier | Soupe aux fleurs de fenouil |
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 630 jours, 19/06/19 Commentaires de Sharer: Fleurs de fenouil chez JF Organics! |
