Description / Goût
Les radis aux œufs de Pâques sont petits et ronds avec de fines racines pivotantes raides. Les couleurs de leur peau vont du blanc au rose en passant par le cramoisi et le violet, le tout dans un seul bouquet. Leur chair est d'un blanc éclatant et croquante avec une douce saveur de radis. Le radis aux œufs de Pâques produit des feuilles vertes qui poussent à partir des racines au-dessus du sol, qui sont également comestibles.
Saisons / Disponibilité
Le radis aux œufs de Pâques est généralement disponible toute l'année.
Faits actuels
Le radis aux œufs de Pâques (Raphanus sativus), est un légume-racine crucifère et un membre de la famille des Brassicacées avec les navets et le raifort. Pas techniquement une variété botanique réelle, les radis aux œufs de Pâques sont plutôt un mélange de radis de variété rose, blanc, violet et rouge.
La valeur nutritionnelle
Les radis aux œufs de Pâques sont une bonne source de vitamines A, C, de potassium, de zinc et de fibres alimentaires. Les radis contiennent également des enzymes telles que la myrosinase, la diastase, les estérases et l'amylase qui ont des propriétés antifongiques et sont connues pour favoriser la santé digestive.
Applications
Les radis aux œufs de Pâques ont fière allure sur une assiette crudite, et leur belle palette de couleurs en fait des tartines artistiques, juste avec du pain, du beurre et du sel. Hacher et ajouter aux tacos et aux sandwichs pour plus de croquant et de piquant. Les radis aux œufs rôtis feront ressortir leur douceur naturelle. Les jeunes feuilles de radis sont également comestibles. Mélangez les radis et leurs légumes verts dans des sautés et des salades pour une belle explosion de saveur. Pour conserver les radis aux œufs de Pâques au réfrigérateur et les utiliser au bout d'une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Les radis ont leurs propres vacances à Oaxaca, au Mexique. «La Noche de Los Rabanos» est une célébration du radis qui a lieu chaque année le 23 décembre.
Géographie / Histoire
Les radis sont appréciés depuis des milliers d'années. Originaires de Chine, ils se sont finalement rendus en Grèce et en Égypte où ils ont été utilisés comme moyen de paiement pour les travailleurs qui construisaient les anciennes pyramides. Variété plus récente sur le marché, le radis Easter Egg est cultivé à partir d'une combinaison de graines de radis de différentes couleurs, puis à pleine maturité, groupées pour former un bouquet de radis multicolores. Variété de radis de printemps, les radis aux œufs de Pâques ont un cycle de germination rapide et mûrissent assez rapidement.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Bar et grill Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-5500 poste 207 |
| Elks Lodge 2698 | CA Lakeside | 619-390-4949 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Pizza au feu de charbon The Privateer | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Traiteur Continental Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Le liège et l'artisanat | San Diego, Californie | 858-618-2463 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| monde | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego, Californie | 619-962-5935 |
| Ecuries d'Italie | San Diego, Californie | 858-352-6912 |
| Secouer et embrouiller | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Donna Jean | San Diego, Californie | 540-532-7139 |
| Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
| Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Monsieur A | San Diego, Californie | 619-239-1377 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent le radis aux œufs de Pâques. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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