Description / Goût
Les tranches de mangue séchées subissent un processus de déshydratation dans lequel l'humidité du fruit est éliminée. Ils ont une texture moelleuse et un goût sucré savoureux rehaussé par le processus de séchage. Ils conservent leur teinte orange cependant, devient un orange plus foncé après séchage.
Saisons / Disponibilité
Des tranches de mangue séchées sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les mangues représentent la moitié des fruits tropicaux produits dans le monde.
La valeur nutritionnelle
Un tiers de tasse de tranches de mangue séchée contient environ 160 calories et fournit une quantité décente de vitamine A. Les mangues séchées sont également riches en composés phytochimiques, en fibres alimentaires et en vitamine C.
Applications
Les tranches de mangue séchées peuvent être réhydratées et utilisées comme base pour les salades de fruits, les gâteaux ou les glaces. Des tranches de mangue peuvent également être ajoutées à un punch pour ajouter une douce saveur tropicale.
Géographie / Histoire
La mangue est apparentée à la noix de cajou et à la pistache qui appartiennent à la famille des Anachardiacées. Les mangues existent depuis des milliers d'années et sont cultivées le long du sous-continent indien depuis des siècles. C'est le fruit national de l'Inde, du Pakistan et des Philippines. Il pousse dans n'importe quelle région tropicale sans gel et a été introduit avec succès dans l'état de Floride en 1861.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Hôtel Pacific Terrace | San Diego, Californie | 858-581-3500 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| Fromage Venissimo Hillcrest | San Diego, Californie | 619-491-0708 |
| Quartier Westin Gaslamp | San Diego, Californie | 619-239-2200 |
| Brassage à demi-porte | San Diego, Californie | 619-655-7459 |
| Hôtel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
