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Description / Goût
Les raisins secs peuvent être verts, noirs, bruns, violets et jaunes selon le cépage. Ils ont une peau fine et ridée en raison du processus de déshydratation due à la déshydratation artificielle ou au séchage au soleil. La texture est moelleuse et peut parfois avoir un peu de granulation lorsque les sucres se sont cristallisés. Les raisins secs ont un arôme sucré avec des notes de cannelle et sa saveur va de l'extrême sucré au sucré avec une légère acidité selon la variété.
Saisons / Disponibilité
Les raisins secs sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les raisins secs, connus en botanique sous le nom de Vitis vinifera, sont des raisins déshydratés. Ils sont plus communément appelés raisins secs, du mot français pour raisins.
