Piments du Chili séchés de Cascabel

Dried Cascabel Chile Peppers

Informations sur les piments séchés de Cascabel Chili, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les piments Cascabel sont dodus et ronds et ressemblent au piment Cherry. Ils sont moins froissés que certains piments séchés et ont un éclat brillant à leur extérieur de couleur marron. Leur chair épaisse légèrement acide offre une saveur riche moyennement piquante. Les cascabels sont à la fois boisés et fumés, avec un arôme de tabac de noisette. Unités Scoville: 4 (1500-2500)

Saisons / Disponibilité


Les piments Cascabel séchés sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les cascabels sont classés botaniquement comme Capsicum annuum et font partie du cultivar Mirasol. Signifiant «regarder le soleil» en espagnol, Mirasol fait référence à la nature dressée des gousses qui poussent sur la plante compacte. Le nom Cascabel fait généralement référence à la forme séchée, bien que le piment frais soit également connu sous le même nom.

La valeur nutritionnelle


Les cascabels séchés contiennent de la vitamine A, C, des vitamines B et des quantités importantes de fer, de thiamine, de niacine, de magnésium et de riboflavine. Les piments sont sans cholestérol, sans gras saturés, faibles en calories, faibles en sodium et riches en fibres.

Applications


La saveur piquante mais pas trop épicée des Cascabels séchés les rend excellents dans les salsas, les sauces et les marinades. Ils sont le meilleur piment dans la sauce classique pour Chilaquiles, un plat semblable à une casserole de tortilla de maïs cuit au four. Une sauce à base de Cascabel est un excellent complément à la masa dans un tamale de porc braisé ou cuit au four sur des enchiladas de poulet ou de bœuf. La qualité légèrement terreuse des piments s'équilibre bien avec les saveurs vives de la coriandre et du citron vert. Les piments Cascabel sont également très polyvalents sous forme moulue ou en poudre et peuvent être ajoutés aux sauces, soupes, relish, salsas et ragoûts pour une couche supplémentaire de chaleur complexe.

Informations ethniques / culturelles


Nommé pour son cliquetis lorsqu'il est secoué, Cascabel signifie «hochet» en espagnol.

Géographie / Histoire


Le Cascabel est cultivé dans les États mexicains de Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero et Jalisco. Parfois, ce piment est confondu avec le piment Catarina, dont les graines tremblent également lorsqu'elles sont séchées. La Cascabella a une forme plus conique comme celle d'une toupie, et elle est également beaucoup plus petite. Le chili de Cascabel est également connu sous le nom de bola chili et de chili hochet, guajones et coras.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
La cause perdue Meadery
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Volcano Rabbit Bar San Diego, Californie 619-702-5595
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des piments chili Cascabel séchés Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisine locale Rampe et pesto à la coriandre
Cuisine locale Sauce barbecue aux pêches Cascabel

Récemment partagé


Quelqu'un a partagé des poivrons séchés Cascabel Chili à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 47128 Épices de Penzey PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 694 jours, 16/04/19
Commentaires de Sharer: Piments du Chili séchés difficiles à trouver

Articles Populaires