Pêches Donut

Donut Peaches

Informations sur les pêches de beignet, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pêches beignets sont des fruits de taille moyenne, mesurant de 7 à 9 centimètres de diamètre, et ont une forme ronde et plate avec un centre alvéolé à chaque extrémité. Leurs peaux fines sont jaunes ou oranges et rincées de teintes ivoire, rose et rouge recouvertes d'un fini velouté. Ils ont une chair blanche, molle et juteuse, entourant un noyau non collant, facile à enlever. Les pêches de beignet sont faibles en acide avec une douceur semblable à un bonbon et des notes d'amande.

Saisons / Disponibilité


Les pêches Donut sont disponibles à la fin du printemps et pendant les mois d'été.

Faits actuels


Les pêches de beignet sont botaniquement classées comme Prunus persica var. platycarpa. Le nom «Donut» a été donné à la pêche plate, grâce à son apparence, par Frieda’s Specialty en 1986. Le fruit est populaire pour sa forme aplatie unique et sa saveur juteuse et sucrée. Les pêches beignets sont l'une des variétés de pêches plates les plus reconnues et sont vendues comme fruit de spécialité et principalement utilisées pour la consommation fraîche. D'autres variétés de pêches plates existent sous des noms de marque comme Galaxy ou Saturn.

La valeur nutritionnelle


Les pêches beignets sont une bonne source de vitamine C et de fibres et sont une source de vitamine A et de bêta-carotène. Ils contiennent également du potassium, du fluorure et du fer. Les pêches de beignet sont riches en antioxydants lutéine, zéaxanthine et bêta-cryptoxanthine.

Applications


Les pêches beignets sont les mieux adaptées pour une consommation fraîche car leur chair tendre et leur nature juteuse sont mises en valeur lorsqu'elles sont consommées crues. Ils peuvent être tranchés et jetés dans des salades vertes ou de fruits, coupés en salsas, servis sur des viandes cuites ou mélangés à des smoothies. Ils peuvent également être utilisés dans toute recette nécessitant des pêches, bien qu'ils n'aient généralement pas la saveur sucrée-acidulée des fruits à chair jaune. Les pêches beignets peuvent être pochées, grillées, transformées en compotes, sirops et gelées, infusées dans des boissons ou ajoutées à des recettes de desserts telles que des gâteaux, des tartes et des glaces. Les pêches de beignet se marient bien avec d'autres fruits à noyau tels que les abricots, les cerises et les amandes, les agrumes, les baies, la vanille, la cannelle, les clous de girofle, les herbes comme le basilic, la coriandre et la roquette, les noisettes, les pistaches, les fromages vieillis comme le parmesan et les fromages doux comme la ricotta et la burrata. Les pêches beignets se conservent jusqu'à 4 jours à température ambiante. Une fois mûrs, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours supplémentaires.

Informations ethniques / culturelles


Les pêches beignets ne sont que l'une des nombreuses variétés de pêches plates. Le créateur original de la pêche Donut, Jerry Frecon, estime qu'il existe aujourd'hui au moins vingt cultivars différents de pêches plates. Tous sont des descendants du Pan Tao de Chine, et chaque variété a des noms de marque, des couleurs et des textures différents. Les pépinières Stark Bros du Missouri ont été les premières à détenir des droits de culture exclusifs et ont breveté la pêche plate de Frecon sous le nom de «Saturne» au début des années 80. La première société à avoir déposé le nom Donut Peach a été Frieda’s Specialty Produce en 1986. Une fois que la licence de Stark Bros. pour la culture exclusive a expiré au début des années 2000, davantage de producteurs ont eu accès à la culture des pêches de nouveauté. Depuis lors, différents cultivars ont été développés avec une chair jaune, une couleur de peau plus foncée et ont été introduits sous des noms tels que Sauzee Swirls, UFO peaches et Flat Wonderfuls.

Géographie / Histoire


Les pêches Donut descendent d'une variété de pêche plate originaire de Chine. La variété sauvage d'origine est connue sous le nom de Pan Tao, ou Peento, et a été mentionnée dans les écrits chinois au 12ème siècle avant notre ère. Différentes variétés de pêches, y compris le Pan Tao, ont été transportées le long de la route de la soie vers l'ouest, bien que la variété plate soit restée une nouveauté jusqu'au 20e siècle. Au cours des années 1960 et 1970, les scientifiques de la station d'expérimentation agricole Rutgers du New Jersey ont commencé à hybrider le fruit, en sélectionnant les meilleures qualités et en créant une pêche plus douce et plus juteuse avec une consistance de chair plus lisse. Aujourd'hui, les pêches Donut sont disponibles dans de nombreux épiciers aux États-Unis et à l'étranger et sur les marchés fermiers pendant les mois d'été.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des pêches de beignet. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Grande cuisine rouge Pêches de Saturne grillées à la sauce pralinée à la mode
Pas tout à fait Nigella Cupcakes aux pêches et beignets à la crème sure
Le bibliothécaire alimentaire Galette aux pêches et beignet
Cannelle et Vanille Glace Saturn Peach et Pistache Nougat
Le Bojon Gourmet Donut Panzanella aux pêches avec roquette, ricotta salata + estragon {sans gluten}
Doux Phi Crêpes aux bananes avec garniture de streusel aux pêches
Kavey mange Tarte aux pêches plate caramélisée à l'envers aka Tarte Tatin à la pêche plate

Récemment partagé


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Partager Pic 56996 Marché fermier de Brentwood Arnett Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 171 jours, 20/09/20

Partager Pic 56299 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 237 jours, 16/07/20
Commentaires de Sharer: Pêches de beignet

Partager Pic 56233 Marché fermier d'Issaquah Fermes amateurs
4233, chemin Desmarais Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ PrèsNW Sammamish Rd et 11th Ave NW, Washington, États-Unis
Il y a environ 242 jours, 7/11/20
Commentaires de Sharer: Pêche douce, sucrée et juteuse ... les gens attendent toute l'année pour cette variété!

Partager Pic 56152 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 249 jours, 7/04/20
Commentaires de Sharer: Pêches de beignet

Partager Pic 56143 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 249 jours, 7/04/20
Commentaires de Sharer: + = Donut Peaches! Super savoureux!

Partager Pic 56029 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 256 jours, 27/06/20
Commentaires de Sharer: Pêches de beignet jaune de Terry Ranch!

Partager Pic 55943 Marché fermier de Santa Monica Terry Ranch à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 263 jours, 20/06/20
Commentaires de Sharer: Les pêches jaunes au beignet sont les premières de la saison de Terry Ranch

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1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 289 jours, 25/05/20
Commentaires de Sharer: Donut Peaches disponibles chez Specialty Produce!

Partager Pic 51433 Votre marché fermier de Dekalb Marché fermier Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 565 jours, 23/08/19
Commentaires de Sharer: Pêches de beignet ici à Your Dekalb Farmers Market près d'Atlanta.

Partager Pic 51333 Marché fermier de Brentwood Arnett Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 570 jours, 18/08/19

Partager Pic 51039 Marché central d'Athènes - Grèce Nature's Fresh IKE
Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 582 jours, 06/08/19
Commentaires de Sharer: Donut Peach

Partager Pic 50939 Marché fermier de Hillcrest Spécialité
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19

Partager Pic 50705 Raley's Raley's
217 avenue Soscol Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19

Partager Pic 50655 Marché de Browns Valley Marché de Browns Valley
3263, chemin Browns Valley, Napa, CA 94558
707-253-1873 Près deNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19

Partager Pic 50523 Des Moines Farmers Market Fermes amateurs
Yakima, WA Près deDes Moines, Washington, États-Unis
Il y a environ 592 jours, 27/07/19
Commentaires de Sharer: Les gens attendent toute l'année ces belles pêches!

Partager Pic 50436 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 595 jours, 7/24/19

Partager Pic 50404 Supercentre Walmart Supercentre Walmart - Napa
681 avenue Lincoln Napa CA 94558
707-224-8797 À proximitéNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50257 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
Commentaires de Sharer: Pêches de beignet

Partager Pic 50139 Safeway Safeway - avenue Diablo
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 À proximitéDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 50031 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 599 jours, 20/07/19

Partager Pic 49916 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 603 jours, 16/07/19
Commentaires de Sharer: Beignet aux pêches

Partager Pic 49802 Le garçon Marché des produits El Chico 4
2965 24th Street San Francisco CA 94110
415-643-4550 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

Partager Pic 49724 Marché fermier de Parkside Marché fermier de Parkside
555, rue Taraval, San Francisco, CA 94116
415-681-5563 À proximitéDaly City, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49677 Marché royal et boulangerie Marché royal et boulangerie
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49544 Marché Bi-Rite Marché Bi-Rite - 18e rue
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49525 Produit d'or Produit d'or
172, rue Church San Francisco CA 94114
415-431-1536 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49383 Ζ 20 Étoile fraîche IKE
Marché central d'Athènes L13
00302104814843
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 608 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Donuts Peaches

Partager Pic 49380 Marché des aliments biologiques populaire d'Ocean Beach PrèsCouronné, Californie, États-Unis
Il y a environ 608 jours, 7/10/19
Commentaires de Sharer: De belles pêches de beignet bio mûres!

Partager Pic 49128 Marché Pacific Ranch Marché Pacific Ranch
7540 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-639-9792 À proximitéVilla Park, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 30/06/19

Partager Pic 49109 Le wagon Supermarchés La Carreta
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595 À proximitéVilla Park, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 30/06/19

Partager Pic 49063 Marché Hawthorne Marché Hawthorne
24202, boulevard Hawthorne Torrance CA 90505
310-373-4448 À proximitéDomaine Rolling Hills, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

Partager Pic 49043 Marché Super Hayat Marché Super Hayat
3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504
310-370-5707 PrèsLawndale, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

Partager Pic 48983 Bon marché alimentaire Bon marché alimentaire
1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104
626-204-0171 Près dePasadena, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 28/06/19

Partager Pic 48813 Étoile fraîche IKE
Marché central d'Athènes L13
00302104814843
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 622 jours, 27/06/19
Commentaires de Sharer: OVNI de pêche cultivé localement 🇬🇷

Partager Pic 48729 Producteurs Direct Producteurs Direct
3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627
949-631-7880 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 626 jours, 23/06/19

Partager Pic 48586 Marché Super King Marchés Super King - Magnolia
10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804
714-527-5809 Près deStanton, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48391 Marché et cuisine de la mère Marché et cuisine des mères
1890, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48224 Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Athinagoras EPE
Marché central d'Athènes G-43
00302104830298
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 632 jours, 17/06/19

Partager Pic 47958 Marché fermier de Brentwood Arnett Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 647 jours, 6/02/19
Commentaires de Sharer: Juicy!

Partager Pic 47804 Marché fermier de Leucadia Fermes Smit
San Joaquin Valley CA à proximitéEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a environ 654 jours, 26/05/19

Partager Pic 47768 Marché fermier de Santa Monica Jay et Linda Scott
39861, route 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 658 jours, 22/05/19
Commentaires de Sharer: Sauzee Queen Donut Peaches de Scott Farms!

Partager Pic 47736 Ferme familiale Murray PrèsLamont, Californie, États-Unis
Il y a environ 659 jours, 21/05/19

Partager Pic 47729 Fermes familiales Murray Murray Ranch Grande Grange
6700, chemin General Beale
661-330-0100
PrèsLamont, Californie, États-Unis
Il y a environ 659 jours, 21/05/19
Commentaires de Sharer: Pêches beignets fraîches en saison!

Partager Pic 47702 Fermes familiales Murray Fermes familiales Murray
9557, chemin Copus, Bakersfield CA 93313
661-858-1100 Californie, États-Unis
Il y a environ 660 jours, 20/05/19
Commentaires de Sharer: Bientôt prêt!

Partager Pic 47659 Marché fermier de Santa Monica Jay et Linda Scott
39861, route 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 665 jours, 15/05/2019
Commentaires de Sharer: Scott Farms

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