Description / Goût
Le pollen d'aneth est très aromatique et est l'aneth dans sa forme la plus naturelle et la plus savoureuse. L'aneth fait partie de la famille des ombellifères avec le cumin et le persil. Ce pollen est récolté à partir des fleurs de l'aneth, a une couleur vert jaunâtre et une texture en poudre. Le pollen d'aneth doit être ajouté à la fin du processus de cuisson pour préserver sa forte saveur et son arôme d'aneth.
Saisons / Disponibilité
Le pollen d'aneth est disponible toute l'année.
La valeur nutritionnelle
La valeur nutritive du pollen d'aneth est peu connue.
Applications
Le pollen d'aneth peut être utilisé dans n'importe quelle recette à la place des graines d'aneth ou de la poudre. Ce pollen est un excellent ajout aux poissons tels que le saumon, l'achigan, la truite ou d'autres fruits de mer. Le pollen d'aneth rehausse énormément la saveur du poisson. Le pollen d'aneth peut également être ajouté aux légumes, à la volaille, aux viandes rouges et aux sauces.
Géographie / Histoire
L'usine d'aneth est originaire des régions du monde méditerranéen, d'Afrique de l'Ouest et du sud de la Russie. L'aneth peut être considéré comme une plante ancienne, dont l'histoire remonte à des milliers d'années. L'aneth était une plante importante dans les temps anciens mentionnée dans la Bible et dans les écrits égyptiens. Cette herbe était également importante dans la société grecque et romaine, où la quantité d'aneth que l'on avait était le reflet de la richesse et du prestige de la personne. Les propriétés curatives de l'aneth ont été enregistrées par le père de la médecine, Hippocrate, qui a écrit sur les effets médicinaux de l'herbe. Le pollen, les feuilles, les graines et les tiges d’aneth ont été utilisés pour favoriser la cicatrisation des plaies et ont également été utilisés pour rafraîchir l’haleine.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
