Menthe frisée

Curly Mint

Informations sur Curly Mint, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût




La menthe frisée est une grande variété avec des tiges dressées épaisses et des feuilles cannelées étroitement groupées. Les feuilles vert vif sont pointues avec des bords recourbés. La menthe frisée a un arôme de menthe verte parfumée et une saveur sucrée. La menthe frisée n'a pas une saveur aussi forte que la menthe poivrée. Comme pour la plupart des variétés de menthe, il est recommandé de l'utiliser fraîche.

Saisons / Disponibilité




La menthe frisée est disponible toute l'année.

Faits actuels




La menthe frisée est une variété de menthe verte, connue en botanique sous le nom de Mentha spicata «crispa». Le nom scientifique de cette plante est dérivé de la forme en forme de lance des feuilles. La menthe frisée se distingue par sa hauteur par rapport aux variétés de menthe typiques. La menthe frisée est parfumée et convient mieux à la plantation en pot.

La valeur nutritionnelle


La menthe frisée, comme toutes les menthes vertes, est riche en vitamine A, 1/4 tasse fournissant près de 35% de la valeur quotidienne pour les hommes et les femmes. La variété de menthe verte contient également des quantités nominales de vitamine C et de complexe B. La menthe frisée est également riche en fer et en manganèse. La menthe verte peut être utilisée en médecine tout comme la menthe poivrée peut l'être, car elles ont des composants et des avantages très similaires. La menthe frisée peut être trempée dans de l'eau chaude pour le thé ou les huiles peuvent être extraites des feuilles pour être utilisées comme remède contre les maux de tête, les brûlures d'estomac et l'indigestion.

Applications


La menthe frisée est souvent utilisée pour le thé à la menthe fraîche ou comme garniture pour les boissons et les desserts. La grande herbe avec ses feuilles à froufrous et sa tige forte fait un bon bâton pour les mojitos ou autres boissons. La menthe frisée a un certain nombre d'utilisations culinaires, des marinades et des frottements aux confitures et à la crème fouettée aromatisée. La variété de menthe verte se marie bien avec la viande et le poisson ainsi qu'avec des légumes comme les pois. La menthe frisée est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. La menthe fraîche frisée peut être congelée dans des bacs à glaçons pour la conservation ou pour ajouter une touche de saveur à l'eau. L'herbe peut être séchée et scellée dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure, bien que la menthe ne se conserve pas particulièrement bien.

Informations ethniques / culturelles


Lorsque la menthe est demandée dans de nombreuses cuisines du monde, c'est souvent la menthe verte qui est utilisée. La menthe est un ingrédient secret de la soupe mexicaine d'albondigas (boulettes de viande). En Jordanie, au Moyen-Orient, la menthe est ajoutée à une salade de tomate et de concombre avec du persil, de l'ail, du jus de citron et de l'huile. En Inde, la menthe est ajoutée aux chutneys et servie avec des naans ou des currys.

Géographie / Histoire


La menthe verte est originaire d'Europe. Il a été introduit aux États-Unis avec la menthe poivrée par les colons qui l'ont amené à être utilisé à la fois en médecine et pour la cuisine. Il pousse bien dans la plupart des climats tempérés et, comme son cousin à la menthe poivrée, pousse plutôt bien, s'étalant sur toutes les plantes voisines. La menthe frisée est mieux cultivée dans un récipient ou un pot. Les feuilles de menthe frisées sont l'endroit où la plante concentre ses huiles essentielles, qui contiennent du menthol et des flavonoïdes. Bien que ces huiles plaisent aux humains, elles peuvent être utilisées comme répulsif pour les insectes.



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Partager Pic 47822 Marché fermier de Santa Monica Barbara Windrose Farms
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 651 jours, 29/05/19
Commentaires de Sharer: Wonderful Curly Mint de Windrose Farms

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