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Description / Goût
La peau extérieure de la courge Cue Ball est lisse et brillante avec une couleur vert pâle marbrée et des stries verticales vertes. La chair interne est blanc crème avec des reflets vert clair et de minuscules graines négligeables. Leur saveur est similaire au goût des courgettes italiennes plus longues, beurrées et sucrées avec des accents de noisette qui s'approfondissent avec la cuisson. Leur taille varie généralement de 2,5 à 10 centimètres de diamètre. Les plus petites tailles ont la chair la plus sucrée et la plus savoureuse, tandis que les plus grandes tailles sont plus fermes, mais excellentes pour la farce. Les courges de plus de 10 centimètres ont tendance à développer une texture ligneuse et des graines dures et peu appétentes.
Saisons / Disponibilité
Le squash Cue Ball est disponible pendant les mois d'été.
Faits actuels
La courge Cue Ball est une variété de courges d'été classée botaniquement comme faisant partie de Cucurbita pepo et membre de la famille des cucurbitacées.
