Baie des nuages

Cloudberries

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Description / Goût


La chicouté a un goût similaire à la mûre et est de couleur jaune orangé. Cette baie inhabituelle dégage une odeur musquée. Consommées crues, les graines ont tendance à rendre la chicouté plutôt moelleuse. Le goût sucré-amer complexe de cette variété de baies contraste fortement avec la douceur écoeurante de certains fruits tropicaux.

Faits actuels


Les fruits sont une partie importante du monde culinaire depuis des années sur tous les continents. Notre univers est rempli de saveurs, de parfums et de goûts irrésistibles dans le monde séduisant des fruits qui offrent une expérience culinaire sensuelle et agréable. Le concept actuel d'une alimentation plus légère et plus saine a donné aux fruits une assiette de premier rang en raison de leurs saveurs enrichissantes et naturellement sucrées et de leurs textures succulentes. Les sauces aux fruits constituent une délicieuse alternative aux crèmes et au beurre riches en matières grasses.

La valeur nutritionnelle


Une tasse de mûres fournit 30 milligrammes de vitamine C et environ 80 calories. Manger cinq portions quotidiennes de fruits et légumes réduit les risques de cancer. Une étude récente a révélé que neuf ou dix portions quotidiennes de fruits et légumes avec trois portions de produits laitiers faibles en gras étaient efficaces pour abaisser la tension artérielle.

Applications


La chicouté spéciale peut être mangée d'emblée, mais c'est un goût acquis! Comme les autres baies, la chicouté peut être sucrée dans des confitures, des gelées, des sauces, des tartes ou mélangée avec du yogourt. Débordant de saveur, les baies mûres sont particulièrement agréables avec des liqueurs, telles que la crème de cassis, les vins doux, la liqueur de framboise et le Grand Marnier. Essayez les baies, nature ou macérées dans du vin, avec du chocolat pour un dessert simple et inoubliable. Pour conserver, envelopper les mûres dans du plastique et réfrigérer.

Informations ethniques / culturelles


Dans les pays scandinaves, les mûres mûres sont extrêmement populaires. Cette baie appréciée est considérée comme une telle délicatesse que son arrivée crée de longues files d'attente sur les marchés en plein air.

Géographie / Histoire


La chicouté se trouvait à l'origine principalement dans le nord de l'Europe, principalement en Finlande. Les mûres mûres sont maintenant cultivées dans notre propre état d'Alaska. Dans certaines régions éloignées de l'Alaska, la chicouté a été utilisée pour traiter une variété de problèmes bucco-dentaires.



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