Description / Goût
Les mandarines clémentines sont de petite taille, d'apparence orange vif avec une peau brillante et coriace riche en huiles essentielles. Ils mesurent environ 5 centimètres de diamètre. Lorsqu'elle est perforée ou zestée, la peau révèle des arômes d'agrumes brillants. La peau s'accroche librement à sa chair segmentée permettant un pelage facile. Sa chair est juteuse et présente un bon équilibre entre douceur et acidité. Les clémentines sont généralement sans pépins mais peuvent contenir quelques graines.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines clémentines sont disponibles de la fin de l'automne au milieu de l'hiver.
Faits actuels
La mandarine clémentine, Citrus clementina ou C. reticulata, est également appelée mandarine algérienne. Ce sont les cultivars les plus courants de mandarines. Il existe au moins quinze variétés connues de clémentines. Ces variétés sont des hybrides ou des versions modifiées de la variété mère Clémentine.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines clémentines sont une bonne source de vitamine C.Elles contiennent de bons niveaux de vitamines A et de complexe B. Les clémentines contiennent également des antioxydants sous forme de flavonoïdes et de composés phytochimiques comme l'hespérétine, la naringine et la naringénine.
Applications
L'équilibre de douceur et d'acidité de la mandarine clémentine les rend aptes à être consommées fraîches et à être utilisées dans des préparations cuites. Ajoutez des segments entiers aux gâteaux et aux salades, ou du jus pour les desserts glacés, les cocktails ou les vinaigrettes. Associez les segments frais aux olives, au miel, aux légumes verts poivrés, à l'avocat, aux agrumes et aux fruits de mer. Utilisez le fruit, le zeste et le jus de mandarine clémentine dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Les mandarines à la clémentine se conservent à température ambiante mais doivent être réfrigérées pour une conservation plus longue.
Informations ethniques / culturelles
Les mandarines clémentines ont été nommées par le frère Marie-Clément Rodier, également connu sous le nom de Vital Rodier. Rodier était un missionnaire catholique qui a voyagé en Algérie au milieu des années 1800 et est crédité du développement des clémentines par greffe. Rodier a découvert un arbre inculte dans le verger de l'orphelinat où il travaillait.
Géographie / Histoire
La mandarine clémentine originale pousse de manière prolifique dans tout le bassin méditerranéen, en particulier dans les régions côtières de l'Afrique du Nord. Le nom de clémentine a été donné aux agrumes en 1902, bien qu'ils aient probablement existé beaucoup plus tôt. Bien que leur voyage aux États-Unis ne soit pas clair, ils ont été introduits en Floride en 1909 et ont été cultivés commercialement en 1914, lorsqu'ils ont atteint la Californie. On pense que la clémentine originale a été découverte en croissance comme une mutation accidentelle dans un jardin en Algérie. Les tests des mandarines d'Algérie et de la variété originale Clémentine ont prouvé qu'il s'agissait du même fruit.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des mandarines à la clémentine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des gens ont partagé des mandarines clémentines à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
pourquoi la pastèque est-elle jaune
![]() 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 62 jours, 1/07/21 Commentaires de Sharer: Délicieuses clémentines mandarines ![]() Il y a environ 63 jours, 1/06/21 ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a environ 65 jours, 1/03/21 Commentaires de Sharer: Clémentines de Rancho Del Sol ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 69 jours, 31/12/20 Commentaires de Sharer: Clémentines de Rancho Del Sol! ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 72 jours, 28/12/20 Commentaires de Sharer: Clémentines de Rancho Del Sol ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 88 jours, 12/12/20 Commentaires de Sharer: Mandarines clémentines de Penryn Orchards ![]() 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 331 jours, 13/04/20 Commentaires de Sharer: les mandarines Clémentine de marque Cutie! ![]() 1266 avenue Soquel Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com PrèsLacs jumeaux, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020 Commentaires de Sharer: Magnifique. ![]() Valley Center, Californie 1-760-802-2175 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a 392 jours, 12/02/2020 ![]() 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 À proximitéGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20 ![]() 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 ![]() 1650, boulevard Ocean Park Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020 Commentaires de Sharer: Sweeeeet. ![]() 1890, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com PrèsCosta Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020 ![]() 500 W 24ème Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com PrèsYuma, Arizona, États-Unis Il y a environ 414 jours, 1/21/20 ![]() 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/20 Commentaires de Sharer: Magnifique. ![]() 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com PrèsTempe, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/20 ![]() 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 ![]() 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com PrèsTable, Arizona, États-Unis Il y a environ 428 jours, 1/07/20 ![]() Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 483 jours, 13/11/19 Commentaires de Sharer: ça commence à ressembler beaucoup aux agrumes ![]() 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis Il y a environ 565 jours, 23/08/19 Commentaires de Sharer: Mandarines à la clémentine - ici à Your Dekalb Farmers Market près d'Atlanta. ![]() Il y a environ 568 jours, 20/08/19 Commentaires de Sharer: les oranges de Clemenville au Superindo Cinere Depok ![]() 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 À proximitéBord de la rivière, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19 ![]() 1-760-802-2175 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 711 jours, 30/03/19 |