Description / Goût
Les fleurs de ciboulette sont les fleurs sphériques violet clair qui reposent au sommet des tiges en forme de lame de la plante de ciboulette. Les tiges poussent en grappes et sont longues, plates, minces et de couleur vert foncé. Lorsque la ciboulette mature peut atteindre 50 centimètres de hauteur. Les fleurs sont constituées de minuscules fleurs en forme d'étoile et mesurent 5 centimètres de diamètre. Les fleurs ont un léger parfum d'ail avec une légère nuance florale. Les fleurs de ciboulette ont une saveur herbacée et terreuse avec un goût d'ail distinct.
Saisons / Disponibilité
Les fleurs de ciboulette sont disponibles pour une très courte saison pendant l'été.
Faits actuels
Membre le plus petit et le plus doux du grand groupe Allium et de l'espèce Allium schienoprasum, la ciboulette est une plante vivace rustique appartenant à la famille des oignons.
La valeur nutritionnelle
Les membres de la famille Allium tels que les oignons, l'ail et la ciboulette ont des propriétés antibiotiques naturelles et ont longtemps été utilisés pour faciliter la digestion, lutter contre le rhume et renforcer le système immunitaire.
Géographie / Histoire
L'origine des fleurs de ciboulette est incertaine. Certaines sources disent qu'ils sont originaires du nord de l'Europe et de certaines parties de l'Amérique du Nord et d'autres disent qu'ils ont peut-être fait leurs débuts en Asie centrale.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des fleurs de ciboulette. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Le Kitchn | Tartine aux œufs, à la roquette et à la ciboulette |
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