Description / Goût
Les fruits de Loquat sont ovales à en forme de poire et ne dépassent généralement pas deux pouces de longueur. La peau, lorsqu'elle est mûre, est lisse, parfois duveteuse et pêche avec une coloration rouge rougie. Sa chair est juteuse, acidulée et sucrée, et son acidité peut varier d'un acide faible à moyen selon la variété. Le fruit porte quelques graines brunes dans sa chair couleur abricot.
Saisons / Disponibilité
Cultivés localement en Californie, les Loquats chinois sont disponibles au printemps. Le Chili approvisionne le marché en novembre et décembre.
Faits actuels
Le nèfle est un grand arbuste subtropical à feuilles persistantes ou un petit arbre (pouvant atteindre 20 pieds de hauteur). Ses noms communs incluent le néflier japonais et le Nispero. Son fruit a été assimilé au fruit à noyau et il a une affinité lointaine avec les pommes. Bien que l'arbre soit relativement facile à cultiver, les fruits, qui poussent en grappes, une fois mûrs ont une durée de conservation de moins d'un à deux jours.
Géographie / Histoire
Comme son nom l'indique, le nèfle chinois est originaire du sud-est de la Chine. Il a été naturalisé peu de temps après sa culture au Japon où il est cultivé depuis plus de 1000 ans. Le nèfle a également été introduit en Israël, en Amérique du Sud, à Hawaï et en Californie du Sud. Les plantes laissées à pousser «à l'état sauvage» produisent les rendements les plus faibles de fruits comestibles. Une taille judicieuse est recommandée pour obtenir des récoltes de qualité plus vigoureuses.
Idées de recettes
Recettes qui incluent le Loquat chinois. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Baby Bird's Farm et Cocina | Sorbet Loquat avec sel de tequila | |
| Café Liz | Loquats brandis | |
| Café Liz | Gaufres Loquat Pêche | |
| Jardin de manger | Chutney de Loquat | |
| Savourez le tarif | Crumble de Loquat |
