Description / Goût
Les cherimoyas sont en forme d'œuf, en forme de globe ou en forme de cœur avec une peau mince et veloutée inhabituelle de couleur vert clair. La pulpe blanche offre une saveur douce assimilée à un mélange de banane, vanille, mangue, papaye, ananas et noix de coco. La texture rafraîchissante est douce, lisse et fondante presque comme une crème anglaise, d'où le nom de pomme à la crème. La chair est parsemée de grosses graines noires non comestibles. Certaines variétés, mais pas toutes, produisent des dépressions squameuses sur leur peau, où plus de dépressions qui se développent indiqueront un fruit plus semé.
Saisons / Disponibilité
La saison Cherimoya commence à la fin de l'automne et se déroule en hiver et au printemps.
Faits actuels
Le Cherimoya, prononcé cher-uh-MOY-uh, est un fruit subtropical également connu sous le nom de Custard Apple ou Chirimoya. Botaniquement classé comme Annona cherimola, c'est un arbre à feuilles persistantes à croissance rapide originaire des montagnes de l'Équateur et du Pérou. Le nom «cherimoya» est dérivé du mot quechua (inca), «chirimuya», qui signifie «graines froides» car les graines germeront à des altitudes allant jusqu'à six mille pieds. Un nouvel hybride, atemoya, prononcé ah-teh-MOH-ee-yah, est un croisement entre le Cherimoya et la pomme à sucre également connue sous le nom de Sweetsop.
La valeur nutritionnelle
Riche en calories, 300 grammes de fruits contiennent environ 170 calories. Riche en fibres, c'est une bonne source de vitamine C et de calcium, en plus de contenir de la niacine et du phosphore.
Applications
Les cherimoya mûrs ont une saveur et une texture délicates et sucrées qui sont plus apparentes lorsqu'elles sont consommées fraîches. Coupez des morceaux de Cherimoya et ajoutez-les aux salades avec du kiwi, de la fraise, de la papaye ou d'autres fruits tropicaux. Retirez la chair de la peau et mélangez-la dans les smoothies et les shakes. Ajouter la pulpe en purée au yogourt ou congeler avec du lait de coco en demi-crème. Garnir la pâte feuilletée de tranches de Cherimoya et de baies fraîches et cuire au four en une tarte. Récoltez les fruits lorsque la peau devient légèrement jaune ou vert pâle, ou lorsque la peau donne un peu de toucher. Pour conserver, conserver à température ambiante jusqu'à maturité. Enveloppez les fruits mûrs et réfrigérez jusqu'à quatre jours.
Géographie / Histoire
Les arbres Cherimoya sont originaires des vallées andines du Pérou, de l'Équateur et de la Colombie. Aujourd'hui, ils sont cultivés commercialement en Australie, en Amérique du Sud, en Asie, en Espagne, en Italie et en Californie. Ils sont un arbre plutôt dense qui peut atteindre trente pieds ou plus de hauteur à feuilles caduques de février à avril. En Amérique centrale et en Amérique du Sud, les arbres poussent à l'état sauvage dans les hautes terres tropicales des Andes où ils prospèrent pendant l'été doux et les nuits fraîches. Les fleurs fleurissent de la fin de l'hiver au début de l'été, suivies des fruits qui mûrissent d'octobre à mai.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Cherimoya. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 6 jours, 3/04/21 Commentaires de Sharer: Cherimoyas de Coleman Farms  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Coleman à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 21 jours, 17/02/21  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 27 jours, 11/02/21 Commentaires de Sharer: Cherimoya de Coleman Family Farms  Produits de spécialité SpécialitéProduire 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 27 jours, 11/02/21 Commentaires de Sharer: Cherimoya  Marché fermier de Santa Monica Mud Creek Ranch à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 35 jours, 2/03/21  Medellin Colombie Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 À proximitéMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 37 jours, 2/01/21 Commentaires de Sharer: Ils sont en saison de production  Produits de spécialité SpécialitéProduire 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 39 jours, 30/01/21 Commentaires de Sharer: Délicieux cherimoya  Rionegro, Antioquia Ferme de Rogelio Rionegro Antioquia 320-789-4938 À proximitéMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 42 jours, 27/01/21 Commentaires de Sharer: Originaire de Colombie  Rionegro, Antioquia Ferme de Rogelio Rionegro Antioquia 320-789-4938 À proximitéMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 42 jours, 27/01/21 Commentaires de Sharer: Un fruit sucré, familier à la pomme à la crème avec un goût sucré  Marché fermier de Santa Monica Ferme biologique Garcia à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 98 jours, 12/02/20  Marché fermier de Santa Monica Pauma Valley Citrus PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 123 jours, 11/07/20  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 125 jours, 11/05/20 Commentaires de Sharer: Les Cherimoyas de Californie sont là!  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Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 364 jours, 3/10/20  Marché de Pecks Farm Un marché 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 À proximitéShorewood Hills, Wisconsin, États-Unis Il y a 375 jours 29/02/2020 Commentaires de Sharer: Mûr et sucré  Supermarché océan Supermarché Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 À proximitéMilpitas, Californie, États-Unis Il y a environ 377 jours, 27/02/2020 Commentaires de Sharer: Magnifique.  Moi Kong Supermarché Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 À proximitéMilpitas, Californie, États-Unis Il y a environ 377 jours, 27/02/2020 Commentaires de Sharer: Beaucoup d'inventaire.  Marché Asie-Pacifique Marché Asie-Pacifique 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 À proximitéMarin, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020  Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a 381 jours, 23/02/2020  Seafood City Supermarché Seafood City - boulevard Callan South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com PrèsPacifique, Californie, États-Unis Il y a 382 jours, 21/02/2020  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Coleman Menuiserie, Californie 1-805-431-7324 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 385 jours, 19/02/2020 Commentaires de Sharer: Cherimoya!  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Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 30/01/2020  Marché fermier de Santa Monica Marché fermier de Santa Monica à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 413 jours, 1/22/20  Marché international 88 88 Marché International 3557 W avenue Dunlap Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20  Place du marché de Baiz Marché Baiz - 20e rue 523 N 20e rue Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PrèsPhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 428 jours, 1/07/20  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 441 jours, 25/12/19  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 481 jours, 15/11/19 Commentaires de Sharer: Tasty Cherimoya de Fallbrook - saveurs de vanille, de mangue et de noix de coco  Marché fermier de Santa Monica Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 490 jours, 11/06/19 Commentaires de Sharer: Cherimoya est dans  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 523 jours, 10/04/19  H-Mart PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a environ 527 jours, 30/09/19  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 540 jours, 17/09/19  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 554 jours, 9/03/19  Produire Sasoun Produire Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 582 jours, 08/05/19  Produire Sasoun Produire Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 593 jours, 26/07/19  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 PrèsBeverly Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19  Marché de gros de fruits numéro 2 Marché de gros fruits Avenue Arriola La Victoria ProcheLa victoire, Région de Lima, Pérou Il y a environ 646 jours, 6/03/19 Commentaires de Sharer: Cherimoya est un fruit mou blanc très sucré  Marché des aliments entiers PrèsPlage de Solana, Californie, États-Unis Il y a environ 684 jours, 26/04/19  Petite Italie Juan - Fermes familiales patrimoniales 760-741-8471 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 690 jours, 20/04/19  Marché de la Petite Italie Gilbert et Lee Farms 760-3048 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 697 jours, 13/04/19  Marché fermier de La Jolla Juan - Fermes familiales patrimoniales 760-741-8471 À proximitéLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a 710 jours, 31/03/19  Marché de la Petite Italie Juan - Fermes familiales patrimoniales 760-741-8471 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 711 jours, 30/03/19  99 Ranch Market PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a environ 715 jours, 26/03/19 Stater Brothers, Pasadena, Californie. PrèsArcadie, Californie, États-Unis Il y a environ 727 jours, 13/03/19 |
