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Description / Goût
Le piment de Cayenne fait partie du genre Capsicum, également connu sous le nom de piment. Il est étroitement lié aux pommes de terre, aux poivrons, aux aubergines et aux tomates appartenant tous à la morelle de la famille des Solanacées. Le poivre de Cayenne a une chaleur très chaude et épicée. Le piment de Cayenne a une peau rouge vif et une forme longue. Le poivre tire sa chaleur de la substance capsaïcine, qui se trouve en fortes concentrations. Le piment de Cayenne est séché, broyé puis utilisé comme épice.
Saisons / Disponibilité
Le poivre de Cayenne est disponible toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Les piments de Cayenne contiennent de grandes quantités de vitamine A et d'autres petites quantités de vitamines E, C et B. Ces piments offrent de nombreux avantages pour la santé tels que des propriétés anti-allergènes et anti-inflammatoires. Le piment de Cayenne est également bien connu comme aide digestive.
Applications
Le poivre de Cayenne peut être utilisé dans une variété de recettes pour ajouter une saveur épicée et piquante. Il est souvent utilisé dans les salsas, les trempettes et les sauces ou comme frottement pour diverses viandes. Le poivre de Cayenne est utilisé comme épice principale dans les cuisines d'Amérique latine, indienne et espagnole.
Géographie / Histoire
Le poivre de Cayenne est originaire des Amériques et remonte à près de sept mille ans. On pense que le piment a d'abord été utilisé comme décoration ou ornement, puis utilisé comme source de nourriture. L'explorateur espagnol Christophe Colomb est chargé de découvrir ce piment dans les îles des Caraïbes et de le ramener en Europe. Le poivre a été nommé d'après une petite ville sur la côte nord-est de l'Amérique du Sud nommée Cayenne. Le poivre de Cayenne pousse maintenant dans toutes les régions du monde et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines ethniques.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Le Loma Club | San Diego, Californie | 619-222-4653 |
| Nettoyage à sec d'An's | San Diego, Californie | 530-355-6984 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Cuisine et salon de Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Sous Belly-Uptown | San Diego, Californie | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
| Cuisine Starlite | San Diego, Californie | 619-358-9766 |
| Pour House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
