Piments Capanelli Chili

Capanelli Chile Peppers





Description / Goût


Décrit comme toujours incohérente, la couleur de ce petit piment chili fantaisie varie du vert à l'orange en passant par le rouge foncé. Mesurant environ deux à deux pouces et demi de diamètre et un pouce et demi à deux pouces et demi de longueur, la forme de ce poivre à l'aspect ornemental varie également. De la même plante, sa chaleur peut être légèrement sucrée ou produire une piqûre chaude surprenante. Les piments capanelli mûrs ont tendance à se froisser et à rétrécir. Unités Scoville: 1-8 (100-50 000)

Saisons / Disponibilité


Recherchez les piments capanelli du début juin à la fin octobre. Lorsque les conditions météorologiques le permettent, la saison de ce poivre peut s'étendre jusqu'en novembre.

Faits actuels


Sous-arbustes vivaces, les poivrons font partie de la grande famille des morelles et sont étroitement liés aux tomates, aux pommes de terre, aux aubergines et au tabac. Ils ne sont cependant pas liés au poivre noir, qui appartient au genre Piper nigrum. Le genre Capsicum comprend tous les poivrons, de la cloche la plus douce au habanero le plus piquant. Vingt-trois espèces de Capsicum sont actuellement identifiées, mais les experts du poivre continuent à se disputer et à ne pas être d'accord sur ce nombre.

Applications


En testant d'abord le degré de piquant, ajoutez la chaleur douce ou intensément impertinente de ce piment et sa couleur attrayante aux salsas, sauces, trempettes, relish, apéritifs, mélanges de légumes cuits à la vapeur et chutneys de fruits. Un aliment de base dans la cuisine indienne, le chutney combine des fruits avec des piments doux et chauds et peut être préparé avec de nombreux fruits et légumes différents. Les canneberges, les carottes et les poivrons rouges sont particulièrement compatibles. Mélangez des variétés de piments pour créer une saveur complexe différente dans une variété d'aliments salés. Ajoutez son piquant aux plateaux de hors d'oeuvre. Utiliser comme garniture décorative. Pour conserver, envelopper les piments frais non lavés dans un sac en plastique ou en papier, ou entre des serviettes en papier et réfrigérer. Se laver toujours les mains avec du savon et de l'eau après la manipulation. Les gants de cuisine fonctionnent le mieux pour protéger contre les effets de brûlure des piments chauds. Pour apaiser la bouche et la gorge, mangez des féculents comme le riz et les pommes de terre. Les autres remèdes contre les brûlures au chili comprennent les produits laitiers tels que le yogourt, la crème sure ou le lait.

Géographie / Histoire


Variété très ancienne, l'origine réelle du piment capanelli est incertaine et peu concluante. Certains chercheurs pensent qu'il pourrait être un membre de la famille des piments jamaïcains et un éventuel croisement entre le Scotch Bonnet ou le piment Rocotillo, un piment sud-américain. Les graines de ces piments capanelli particuliers ont été introduites aux États-Unis via l'Italie. Aimant le climat idéal de la Californie, ces petits poivrons prospèrent dans le nord du comté de San Diego, près de la ville de San Marcos.



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