Choux de Bruxelles

Brussels Sprouts

Informations sur les choux de Bruxelles, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les choux de Bruxelles sont des feuilles compactes et arrondies étroitement liées dans des têtes de forme sphérique individuelles d'un diamètre de un à deux pouces à maturité. Leurs feuilles vont du vert de la mer au vert fougère, certaines variétés présentant des pointes rouge violet rougi. Ils offrent les saveurs de la terre et la douceur amère du chou. Plus les choux de Bruxelles sont jeunes, ils ont une saveur plus douce et plus savoureuse.

Saisons / Disponibilité


Les choux de Bruxelles sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les choux de Bruxelles, nom botanique Brassica oleracea, appartiennent à la famille des Brassicaceae. Ce sont les bourgeons axillaires de la plante qui poussent progressivement à partir d'une tige de germination ascendante. Les Brassicaceae sont une famille de plantes alimentaires économiquement importante connue sous le nom de plantes de moutarde, de crucifères et de choux. Des cultivars modernes de choux de Bruxelles ont été développés pour éliminer l'amertume à laquelle ils ont été historiquement associés. Cinq types courants de choux de Bruxelles comprennent Rampart, Content, Oliver, Rowena et Valiant. Chaque variété a sa propre préférence de temps de culture. Le consommateur moyen, cependant, ne connaîtrait pas la différence entre l'une de ces variétés en termes de goût ou d'apparence. L'amertume peut également être tempérée par des plantations saisonnières. L'hiver incite les réserves alimentaires de la plante à se convertir en sucre, ce qui donne des pousses plus sucrées et plus savoureuses.

Applications


Les méthodes de cuisson classiques pour les choux de Bruxelles comprennent le rôtissage, le braisage ou la poêle dans du beurre avec des accoutrements salés tels que l'ail, les échalotes, le thym, le romarin et la sauge. Les choux de Bruxelles prennent les saveurs qui les accompagnent, ce qui leur donne plus de profondeur et d'attrait tout en apportant de la douceur aux choux de Bruxelles. La torréfaction lente des pousses dans de l'huile ou du beurre est un excellent moyen d'éliminer l'amertume naturelle de la pousse. Plus la pousse est petite, plus elle aura des tendances sucrées et moins amères. Les choux de Bruxelles peuvent être ajoutés aux casseroles, gratins, soupes et ils sont un excellent ajout aux mélanges de légumes rôtis d'hiver. Ils peuvent également être jetés dans une salade de légumes d'hiver chaude. Parmi les autres compagnons culinaires de choix, citons le bacon, la poitrine de porc, le fromage, la crème, la graisse de canard, les œufs, le jambon, le pamplemousse, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le citron, la hollandaise, l'érable, les champignons, la moutarde, la muscade, le poivre, les pistaches et la pancetta.

Géographie / Histoire


On pense que les choux de Bruxelles sont originaires de Belgique, en particulier d'une région proche de sa capitale, Bruxelles, après laquelle ils sont nommés. Ils sont restés une culture locale dans cette région jusqu'à ce que leur utilisation se soit répandue à travers l'Europe pendant la Première Guerre mondiale. Les choux de Bruxelles sont maintenant cultivés dans toute l'Europe et ont été naturalisés aux États-Unis. C'est une plante vivrière résistante au froid qui prospère pendant les mois d'hiver dans les climats tempérés avec des approvisionnements suffisants à souples de précipitations et d'irrigation.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Porte d'entrée BFD-Big San Diego, Californie 619-723-8183
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Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Cuisine de récolte Vue CA 619-709-0938
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Brandon Matzek - Blogueur San Diego, Californie 800-221-9730
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Achat en Louisiane San Diego, Californie 716-946-7953
VOUS Gestion culinaire San Diego, Californie 858-964-8677
Centre de santé Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
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Idées de recettes


Recettes qui incluent des choux de Bruxelles. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Récemment partagé


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Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles

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Commentaires de Sharer: J'adore les choux de Bruxelles grillés à cette période de l'année !!

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Il y a environ 357 jours, 18/03/20
Commentaires de Sharer: les choux de Bruxelles en saison maintenant!

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1-805-801-3370
http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 364 jours, 3/11/20
Commentaires de Sharer: Bruxelles a l'air jolie

Partager Pic 55224 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature's Fresh
Marché central d'Athènes Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a 370 jours, 03/05/20
Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles

Partager Pic 55203 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 371 jours, 3/04/20
Commentaires de Sharer: Il fait beau à Bruxelles!

Partager Pic 54985 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020

Partager Pic 54687 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 385 jours, 19/02/2020
Commentaires de Sharer: Les choux de Bruxelles se produisent à Santa Monica et sur le marché des producteurs de produits de spécialité

Partager Pic 54616 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 392 jours, 12/02/2020
Commentaires de Sharer: Délicieux bruxellois sucré à partir de deux petits pois dans une cosse

Partager Pic 54571 Marché fermier de Santa Monica Deux pois en cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 399 jours, 05/02/2020
Commentaires de Sharer: les choux de Bruxelles sont toujours aussi forts

Partager Pic 54550 Isinaliyeva 17 Marché Eco Fresh
Kazakhfilm microdistrict California, États-Unis
Il y a 400 jours, 2/04/20
Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles cultivés en Chine dans le magasin Almaty Eco Fresh

Partager Pic 54243 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 406 jours, 29/01/2020
Commentaires de Sharer: De beaux choux de Bruxelles arrivent encore!

Partager Pic 53712 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une ferme de pod
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 420 jours, 15/01/20
Commentaires de Sharer: Des choux de Bruxelles incroyables en saison maintenant

Partager Pic 53666 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 426 jours, 1/09/20
Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles aux Pays-Bas 🇳🇱

Partager Pic 53641 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 427 jours, 1/08/20
Commentaires de Sharer: Regardez ces choux de Bruxelles

Partager Pic 53317 Marché vert d'Union Square S. et S.O. Produire des fermes
234 Mount Eve Road, Goshen NY 10924 PrèsNew York, États-Unis
Il y a environ 431 jours, 1/04/20

Partager Pic 53145 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 448 jours, 18/12/19
Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles pour les Fêtes!

Partager Pic 53121 Rozybakieva 27 Week-end Food Fair Kazakhfilm
microdistrict Kazakhfilm California, États-Unis
Il y a environ 452 jours, 14/12/19
Commentaires de Sharer: Les choux de Bruxelles importés d'Ouzbékistan participent à une foire alimentaire le week-end à Almaty, au Kazakhstan

Partager Pic 53097 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 455 jours, 11/12/19
Commentaires de Sharer: Get your Brussels!

Partager Pic 52842 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 476 jours, 20/11/19
Commentaires de Sharer: Obtenez vos choux de Bruxelles pour les fêtes!

Partager Pic 52738 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 483 jours, 13/11/19
Commentaires de Sharer: C'est la saison

Partager Pic 52632 4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4SeasonsBio
Nikis 30
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 489 jours, 11/07/19
Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles ❤️

Partager Pic 52597 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 490 jours, 11/06/19
Commentaires de Sharer: Holy Brussel Sprouts!

Partager Pic 52508 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 497 jours, 30/10/19
Commentaires de Sharer: Obtenez vos choux de Bruxelles maintenant

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1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 504 jours, 23/10/19
Commentaires de Sharer: Obtenez vos pousses !!

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1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 511 jours, 16/10/19
Commentaires de Sharer: Les choux de Bruxelles sont là !! Deux pois en cosse!

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1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 518 jours, 10/09/19
Commentaires de Sharer: Les bébés choux de Bruxelles sortent de deux pois dans une cosse! Premier choix de la saison! #specialtyproduceapp

Partager Pic 50364 Chanceux Lucky - autoroute Lakeview
929, route Lakeville Petaluma CA 94952
707-762-8783 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50229 Terres boisées Marché Woodlands
1550, boulevard Tiburon Tiburon CA 84920
415-435-2822 PrèsPoint de vue de Tiburon, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49798 Le garçon Marché des produits El Chico 4
2965 24th Street San Francisco CA 94110
415-643-4550 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

Partager Pic 49793 Boucherie Casa Maria Maison Maria
1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110
415-550-6892 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

Partager Pic 49538 Marché communautaire de Gus Marché communautaire de Gus
2111 Harrison Street San Francisco CA 94110
415-431-9300 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49492 Marché urbain de récolte Marché urbain de récolte
191 8th Street San Francisco CA 94103
415-621-1000 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 48931 Marché de Jon Marché international Jons - N.Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 Près deGlendale, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19
Commentaires de Sharer: Très frais

Partager Pic 48754 Marché de Gelson Marché de Gelson - S. Coast Hwy
30922 Route de la côte sud. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 PrèsLaguna beach, Californie, États-Unis
Il y a environ 626 jours, 23/06/19

Partager Pic 48425 Stater Bros. Les marchés Marchés Stater Bros. - Newport Blvd.
2180, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 47664 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols
1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 665 jours, 15/05/2019
Commentaires de Sharer: Deux pois dans une cosse .....

Partager Pic 47443 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols
1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 679 jours, 01/05/19
Commentaires de Sharer: Deux pois dans une cosse ...

Partager Pic 47352 Marché Lazy Acres PrèsEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a environ 684 jours, 26/04/19

Partager Pic 46899 Marché fermier de Leucadia Ferme de récolte divine
661-525-2870 Près deEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a environ 703 jours, 04/07/19

Partager Pic 46409 Marché des produits de Léon Leon Produire
3004 Madison Ave, San Diego, Californie, 92116
619-281-2031 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 729 jours, 3/12/19
Commentaires de Sharer: Choux de Bruxelles repérés au Leon Produce Market.

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