Myrtilles

Blueberries

Informations sur les myrtilles, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Ferme Hurst's Berry Page d'accueil

Description / Goût




Les myrtilles poussent sur des arbustes bas rampants ou de grands buissons dressés, selon la variété. Les petites baies rondes peuvent varier en taille de 5 à 16 millimètres de diamètre. Ils apparaissent d'abord verts, mais mûrissent dans une nuance profonde de bleu poussiéreux. Le revêtement blanc doux et brumeux qui se développe à la surface de la peau, connu sous le nom de fleur, est une imperméabilisation naturelle qui aide à protéger les baies du soleil et d'autres éléments naturels. Les myrtilles ont une saveur douce et boisée avec une acidité qui peut varier en fonction des conditions de croissance. Les longues journées ensoleillées et les températures chaudes développent une teneur en sucre plus élevée, tandis que des températures plus fraîches et des journées plus courtes avec un ensoleillement limité augmentent l'acidité. Après la récolte, certaines plantes perdent leurs feuilles tandis que d'autres variétés conservent leur feuillage toute l'année, devenant un mélange coloré de bronze, de rouge et de violet à l'automne.

Saisons / Disponibilité




Les myrtilles sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été.

Faits actuels




Les myrtilles sont classées botaniquement dans le genre Vaccinium, avec les canneberges et les airelles. Bien qu'il existe treize espèces différentes de myrtilles, les deux les plus couramment reconnues sont le Vaccinium corymbosum (bleuet en corymbe) et le Vaccinium angustifolium (bleuet nain). Le bleuet en corymbe est plus gros et c'est la variété la plus souvent cultivée pour les cultures commerciales. Les bleuets nains sont plus petits et souvent synonymes de bleuets «sauvages».

La valeur nutritionnelle


Les myrtilles sont une excellente source d'antioxydants, de vitamines C et K, de manganèse, de cuivre et de fibres.

Applications


Communément relégués pour les tartes et confitures habituelles, les myrtilles sont tout aussi appropriées dans les applications salées que dans les plats sucrés. Ils accompagnent parfaitement le canard ou le gibier lorsqu'ils sont cuits dans une sauce au vinaigre balsamique et aux herbes boisées. Un mélange de riz sauvage, de myrtilles séchées et de mirepoix peut être utilisé dans une farce pour la longe de porc ou la volaille. Leur douceur s'équilibre bien avec une sauce barbecue épicée pour les côtes levées, un glaçage acidulé pour le jambon ou dans une compote fruitée sur une meule ou du brie cuit au four. Ajoutez des myrtilles à une salade verte, en particulier dans celles contenant des pêches, de la pastèque, des noix et des fromages frais. D'autres saveurs complémentaires comprennent la cannelle, le gingembre, le miel, le sirop d'érable, les noix, l'avoine, le chocolat, la lavande, le thym, le romarin et le mascarpone.

Informations ethniques / culturelles


Les myrtilles ont été documentées comme «manne en hiver» par le premier explorateur américain, Samuel de Champlain. Les Amérindiens, comme le Pemmican, ont conservé une concoction de viande maigre, de graisse et de myrtilles comme aliment de survie en hiver.

Géographie / Histoire


Les premiers bleuets sauvages étaient originaires d'Amérique du Nord. Ils ont ensuite été cultivés au début du XXe siècle par le spécialiste de l'agriculture, Elizabeth White et le botaniste américain Frank Coleville. Ensemble, en 1916, ils avaient cultivé avec succès des souches de myrtilles à valeur commerciale dans le nord-est des États-Unis. Le facteur de succès déterminant a été de comprendre que les bleuets ont besoin de niveaux élevés d'acide dans leur sol et qu'ils ne sont pas autogames. Aujourd'hui, les myrtilles sont la plante alimentaire la plus importante sur le plan commercial au sein de la famille Vaccinium. Ils poussent de manière prolifique dans toute l'Amérique du Nord et plus limités en Europe et dans l'hémisphère sud.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
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Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
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Café de Harry San Diego, Californie 858-454-7381
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
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Les croisements Carlsbad CA 760-444-1800
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Nourrissez-les avec sagesse Spritzer aux bleuets et à la lavande
Les vrais diététistes alimentaires Tarte aux bleuets et noir paléo
Petits gourmets en bonne santé Muffins aux œufs fruités
Bravo pour Paleo Patates douces cuites deux fois avec myrtilles et pacanes
Délicieux Nourriture pour bébé à l'avocat et à la mangue
Je lave ... vous séchez Gâteau moelleux aux bleuets et à la lime
Confidentiel de cuisine Côtes levées de dos avec sauce barbecue balsamique aux bleuets
Le chef Stay at Home Meilleurs muffins aux bleuets
Cuisine de Kristine Salade de brocoli sans mayo aux myrtilles et pomme
Mangez bien 4 vie Confiture de graines de chia aux bleuets
Juste si savoureux Les meilleurs muffins aux bleuets
Petits gâteaux et chips de chou frisé Rouleaux de fruits aux bleuets et aux pêches
Damn Delicious Crêpes au yogourt aux bleuets et à l'avoine
Sprinkles et pousses Mojito aux pommes et aux bleuets d'anniversaire
Épouse Mama Foodie Crêpe aux bleuets et à l'avoine
Maman plus un Gâteau glacée aux petits fruits frais
Le tablier douillet Petits pains aux myrtilles
Recette fille Pain doré aux bleuets pendant la nuit
Dans la cuisine de Mama Maggie Muffins aux bleuets et à la farine d'amande
L'amour fait de bons gâteaux Barres crumble aux bleuets
Cuisine ambitieuse Beignets de courgettes aux bleuets au four avec filet de chocolat blanc
Sprinkles et pousses Saumon séché aux bleuets, au gin et à l'aneth
Simplement Shellie Sirop de myrtille maison
Maigre Fitalicious Jus de chou aux bleuets
Les vrais diététistes alimentaires Salade de poulet aux bleuets et au romarin
Simplement Stacie Tarte rustique aux bleuets et au citron
Amanda K. par la baie Sandwich au fromage grillé au balsamique et aux bleuets
Averie Cooks Muffins maigres aux bleuets
Un fouet méchant Muffins aux bleuets et à l'orange
La jolie abeille Gaufres végétaliennes légères et moelleuses avec sauce aux bleuets
La vie et les amours de Honeybunch de Grumpy Biscuits tendres aux bleuets
Délice de connaissances Mojitos aux bleuets surgelés
Cuisine ambitieuse Pain végétalien au citron et aux bleuets
Trente jours faits à la main Muffins aux bananes et aux bleuets
La dépendance de Sally à la pâtisserie Gâteau étagé au citron et aux bleuets
Fermes Pure Grace Poulet glacé aux bleuets et au balsamique
Peu cassé 1 bol de muffins aux bleuets
Délicieux E Made Beignets de muffin aux bleuets
La cuisine est mon terrain de jeu Salade de fraises, bleuets et verts avec vinaigrette au miel
Mère Thym Donuts aux bleuets et à la ricotta au four
La recette rebelle Beignes au citron et aux bleuets cuits au four
Scrummy Lane Gâteau gluant aux bleuets et au citron
Album de Julia Gâteau au yogourt grec aux pêches et aux bleuets
Le jour de la femme Tarte au citron et aux graines de pavot
Épouse Mama Foodie Gâteau au muffin aux myrtilles
Saupoudrer de pâtisseries Gâteau quatre-quarts simple aux bleuets
Pois de senteur et safran Crêpes extra moelleuses aux bleuets et aux amandes
La jolie abeille Porridge de quinoa aux baies mélangées
La vie au Lofthouse Bagatelle en velours rouge
Marisa Moore Nutrition Smoothie déjeuner aux bleuets et à l'avoine
Cuisine preppy Cocktail Frosé
La dépendance de Sally à la pâtisserie Croustillant aux bleuets et aux pêches au beurre brun
Se régaler de fruits Barres de crème glacée Superfood
Beurrez votre biscuit Muffins à la crème sure et aux bleuets
Vin et colle Petit-déjeuner au quinoa
Desserts au chocolat Oh My Goodness Les meilleurs biscuits aux bleuets
Cuisine ambitieuse Les meilleurs muffins sains à l'avoine et aux bleuets
Cuisine propre de Lexi Confiture de myrtilles
Juste un peu de bacon Mojito aux bleuets frais
La cuisine de la récolte Glaçons aux bleuets riches en antioxydants
Confidentiel de cuisine Pizza naan aux bleuets, à la feta et aux oignons caramélisés au miel
Cuisinera pour les sourires Muffins à la vanille et aux bleuets
Juste un peu de bacon Cobbler aux bleuets à la menthe et à la cannelle
Mes enfants lèchent le bol Rouleaux de bleuets complets
Délicieux E Made Crêpes au citron et aux bleuets
L'art de ma table Tarte aux myrtilles fraîches
Nourrissez-les avec sagesse Cuir de bleuets séchés au four
Le médecin gourmand Crêpes au citron et aux bleuets et à la ricotta
La famille Melrose Pavé aux bleuets avec croûte de pâte à biscuits
Cuisine fleurie murale Porridge aux bleuets et à la lavande
Nourrissez-les avec sagesse Tartelettes de nid d'oiseau macaron à la noix de coco
Je pétris pour manger Gâteau au citron et aux bleuets avec glaçage au fromage à la crème
Maison de Yumm Coupes de granola aux fruits et au yogourt
Album de Julia Pain aux bananes et aux myrtilles
Demeure de citronniers Salade aux bleuets et feta
Attrape ma fête Cuir de fruits bleuets et framboises
Pain de viande et mélodrame Casserole déjeuner au citron et aux bleuets
Saut du paléo Bifteck de flanc avec sauce aux bleuets
Nourriture de style familial Muffins aux bleuets et à l'avoine
Cuisine ambitieuse Bols de petit-déjeuner au fromage cottage arc-en-ciel emballés en protéines
Le médecin gourmand Salade Cobb aux bleuets du sud-ouest
Cuisine preppy Muffins aux bleuets avec crème sure
Épouse de ferme frugale Sirop de myrtilles
Nourriture gracieuse Gâteau renversé aux bleuets et au citron
Mes enfants lèchent le bol Muffins aux bananes et aux bleuets pour bébés
Tous les bonbons Pain de maïs au babeurre et aux bleuets
Four entier et céleste Tartelettes au citron avec sauce aux bleuets frais
Rétrogradation Gâteau paléo au citron et aux bleuets
Amour et huile d'olive Gâteau au fromage à la crème fraiche aux bleuets
La nourriture de tous les jours de Tatyana Crème brûlée aux bleuets et à l'orange sans cuisson
Épouse Mama Foodie Fauxjito aux bleuets et lavande
Miel et bouleau Myrtilles marinées
Une bouchée piquante Saumon glacé aux bleuets et au bourbon
La dépendance de Sally à la pâtisserie Scones aux myrtilles
Peu cassé Confiture au miel et aux fraises et aux bleuets sans canette
Tout simplement si sain Salade d'épinards avec balsamique aux bleuets et fromage de chèvre chaud
Ce que Molly a fait Chaussons au citron et aux bleuets
Un italien dans ma cuisine Barres aux bleuets faciles
Emily Kyle Nutrition Salade de poulet arc-en-ciel et quinoa
Dolly et gruau Barres de tarte aux amandes et aux bleuets
Album de Julia Gâteau Bundt aux petits fruits avec glaçage au citron
Épouse Mama Foodie Tarte aux bleuets avec croûte de fruits violets
Marisa Moore Nutrition Sorbet aux bleuets, au gingembre et à la lime
Maison de Yumm Crêpes au fromage et aux bleuets
Notre cuisine salée Compote de pommes aux myrtilles et à la vanille
Mes enfants lèchent le bol Muffins aux bananes et aux bleuets
Serena cuit simplement à partir de zéro Pavé aux bleuets
Juste un goût Pâtisseries petit-déjeuner aux fruits et au fromage à la crème
La cuillère montante Vodka aux myrtilles
La fouine de Yammie Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux bleuets
La vie est plus douce Gâteau au fromage aux petits fruits
Baking Beauty Mojito à la myrtille
Courir avec des cuillères Muffin aux bleuets pour petit-déjeuner
Hot Eats & Cool Reads Pouding au riz aux bleuets de Granny Gertrude
Le médecin gourmand Pudding aux petits fruits et au chia
Four entier et céleste Pain aux bananes et aux bleuets plus léger avec glaçage aux agrumes
La nourriture au-dessus de l'or Poulet rôti aux bleuets et au pinot noir
Demeure de citronniers Trempette aux baies et aux cerises

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Partager Pic 58177 Marché fermier de Santa Monica Pudwill Farms à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 35 jours, 2/03/21

Partager Pic 57311 Marché des aliments entiers PrèsEugène, Oregon, États-Unis
Il y a 137 jours, 24/10/20

Partager Pic 56636 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 205 jours, 17/08/20
Commentaires de Sharer: Pudwill Farms Blueberries!

Partager Pic 56446 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 223 jours, 30/07/20
Commentaires de Sharer: Nous avons une mer de myrtilles de Pudwill Farms

Partager Pic 56249 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 241 jours, 7/12/20
Commentaires de Sharer: Pudwill Farms Blueberries!

Partager Pic 55680 Marché fermier de Santa Monica Steven Murray Farms
1-661-330-3396 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 287 jours, 27/05/20
Commentaires de Sharer: des monticules de bleuets à Murray Family Farms

Partager Pic 55141 Willy St Coopérative Willy Street
1221, rue Williamson Madison WI 53703
608-251-6776
https://willystreet.coop PrèsMadison, Wisconsin, États-Unis
Il y a 376 jours 28/02/2020
Commentaires de Sharer: Santa Barbara a grandi. Emballage écologique!

Partager Pic 51583 Marché de producteurs de germes Épiceries Sprouts
2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033
404-965-6290 À proximitéNord Decatur, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 563 jours, 25/08/19
Commentaires de Sharer: Myrtilles au Sprouts Farmers Market Decatur près d'Atlanta

Partager Pic 50528 Des Moines Farmers Market Fermes Hayton
Fir Island, WA ProcheDes Moines, Washington, États-Unis
Il y a environ 592 jours, 27/07/19
Commentaires de Sharer: Belle, délicieuse et riche en vitamines - la collation anti-inflammatoire parfaite!

Partager Pic 50261 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
Commentaires de Sharer: Blueberry 🥳

Partager Pic 49983 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock Street, San Diego, Californie 92110
619-295-3172

Www.specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 600 jours environ, 19/07/19
Commentaires de Sharer: Bleuets savoureux

Partager Pic 49981 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock St. San Diego, Californie 92110
619-295-3172

Www.specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 600 jours environ, 19/07/19
Commentaires de Sharer: De délicieuses myrtilles!

Partager Pic 48117 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr.
661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 6/12/19
Commentaires de Sharer: Belles myrtilles de Murray Family Farms!

Partager Pic 47731 Fermes familiales Murray PrèsLamont, Californie, États-Unis
Il y a environ 659 jours, 21/05/19

Partager Pic 47674 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr.
661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 665 jours, 15/05/2019
Commentaires de Sharer: Murray Family Farms

Partager Pic 47551 Marché central d'Athènes-Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 673 jours, 5/07/19
Commentaires de Sharer: Myrtille du Maroc 🇲🇦

Partager Pic 47398 Marché fermier de Leucadia Fermes Smit
San Joaquin Valley CA à proximitéEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a environ 682 jours, 28/04/19

Partager Pic 47156 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 692 jours, 18/04/19
Commentaires de Sharer: Myrtille du Maroc 🇲🇦

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