Tomates au boeuf noir

Black Beef Tomatoes





Producteur
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Description / Goût


Les tomates bifteck noires sont de taille moyenne avec une forme de globe aplatie, pesant entre 8 et 12 onces. La peau extérieure est marron foncé, bien qu'avec suffisamment de soleil et de chaleur, elle puisse devenir presque noire, avec des épaules brun verdâtre. La saveur est intense, avec une douceur qui est équilibrée par des notes d'acidité, lui donnant un goût distinct, légèrement salé. Les plantes indéterminées tolérantes à la chaleur sont exceptionnellement rustiques et peuvent bien s'adapter aux conditions défavorables dans un large éventail de climats. Les vignes en bonne santé peuvent atteindre six pieds ou plus de hauteur, et elles nécessitent généralement un tuteurage ou une mise en cage pour soutenir les rendements élevés de gros fruits lourds.

Saisons / Disponibilité


Les tomates bifteck noires sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été.

Faits actuels


Botaniquement, la tomate est un fruit, mais en 1883, la Cour suprême des États-Unis a statué que la tomate était légalement un légume en raison de la façon dont elle était couramment utilisée, les tomates sont parmi les plantes les plus courantes cultivées dans les jardins familiaux. La classification botanique de la tomate a eu une histoire intéressante et le débat sur le nom scientifique se poursuit aujourd'hui. La tomate a d'abord été placée dans le genre Solanum et identifiée comme Solanum lycopersicum selon la méthodologie de Carl Linnaeus, qui a développé le système binomial de dénomination des plantes et l'a décrit dans sa publication de 1753, «Species Plantarum». Cette désignation a ensuite été changée en Lycopersicon esculentum, le terme Lycopersicon dérivant du mot grec signifiant «pêche au loup», et esculentum signifiant simplement comestible. Cependant, les méthodes phylogénétiques actuelles ont montré que la tomate était fermement située dans le genre Solanum, et après des années de préférence pour le nom Lycopersicon esculentum, de solides preuves d'ADN moléculaire favorisent le retour à la classification originale de Linnaeus, Solanum lycopersicum.



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