Description / Goût
Les mini poivrons doux sont de petite taille, mesurant en moyenne sept centimètres de longueur et ont une forme allongée et uniforme qui se rétrécit légèrement à l'extrémité non-tige. Les petits poivrons varient en couleur du jaune, rouge à l'orange et la peau est lisse, fine, brillante et ferme. La chair correspond également à la couleur de la peau extérieure et est croustillante et juteuse. À l'intérieur de la chair, il y a une cavité creuse avec peu ou pas de graines et quelques lobes intérieurs. Les mini poivrons doux sont croquants avec une saveur douce plus sucrée que les poivrons de taille normale.
Saisons / Disponibilité
Les mini poivrons doux sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les mini poivrons doux, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont de petits fruits comestibles appartenant à la famille des solanacées ou des morelles. Originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud et considérés comme un hybride du poivron et des poivrons d'oiseaux sauvages, les mini poivrons doux sont cultivés sur de petits buissons et sont appréciés pour leur petite taille, leurs couleurs vives et leur saveur sucrée.
La valeur nutritionnelle
Les mini poivrons doux contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, du potassium et des fibres.
Applications
Les mini poivrons doux conviennent mieux aux préparations crues car leur saveur sucrée est mise en valeur lorsqu'ils sont utilisés frais. Les poivrons peuvent être tranchés et présentés sur des plateaux de légumes, jetés dans des salades, superposés dans des sandwichs, hachés dans de la salsa, farcis de fromage, de riz ou de viande hachée cuite, ou mélangés dans des plats de pâtes pour une texture supplémentaire. Ils peuvent également être rôtis et ajoutés à des soupes ou des ragoûts, cuits dans une omelette ou utilisés comme garniture sucrée sur une pizza. Les mini poivrons doux se marient bien avec les olives, l'ail, les lentilles, le quinoa, les oignons, l'origan, les tomates, le yogourt grec, le bœuf haché, le cheddar, la feta, les pois chiches et les haricots noirs. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les mini poivrons doux sont le plus souvent vendus dans des emballages de variétés mixtes pour mettre en valeur les couleurs vives. Leur petite taille rend également les poivrons appropriés pour les collations en bouchées et leur saveur sucrée pour une consommation fraîche.
Géographie / Histoire
Les mini poivrons doux sont cultivés dans les États côtiers de l'ouest du Mexique, en Basse-Californie et en Floride. Aujourd'hui, ils peuvent être trouvés dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés aux États-Unis, au Mexique et en Amérique centrale.
Idées de recettes
Recettes qui incluent le mélange de poivrons mini sucré. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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