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Description / Goût
Minuscules et tendres, brillants, les petits haricots verts verts sont plus petits que les haricots verts communs. Avec une peau douce et veloutée, ils sont assez charnus pour leur taille et leur texture croquante offre une saveur douce et verte. Le haricot français conserve la chaîne de sa forme d'origine. Les cordes ont été sélectionnées à partir de la plupart des autres variétés de haricots verts.
Saisons / Disponibilité
Les haricots verts Baby Green sont disponibles chez McGrath Farms tout au long de l'été avec un léger béant.
La valeur nutritionnelle
Contenant environ 30 calories par tasse, les haricots français offrent une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de folate.
Applications
Les jeunes gousses peuvent être préparées entières, consommées crues ou légèrement cuites à la vapeur ou sautées. Cuire les poireaux hachés dans l'huile d'olive, ajouter les haricots verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis terminer avec de l'aneth haché et servir comme plat d'accompagnement. Faire sauter les haricots au beurre avec du bacon haché, puis servir chaud avec des pignons de pin grillés. Mélanger les haricots verts avec l'ail et l'huile d'olive, puis rôtir et servir avec du jus de citron et du parmesan râpé. Cuire les haricots à la vapeur avec la vinaigrette et les moitiés de tomates cerises fraîches. Les haricots verts français se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des petits haricots verts. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Ma cuisine Carolina | Salade de haricots verts garnie d'une vinaigrette française |
