Description / Goût
La pomme Autumn Glory est plutôt large et tend vers une forme asymétrique. Il a la peau jaune striée de stries rouges. La chair jaune du Autumn Glory est ferme, croquante / croquante, grossière et très juteuse. Il a un arôme de cidre, tandis que la saveur principalement sucrée a un goût de pomme sucrée ou de tarte aux pommes cuite au four, avec des notes de caramel et de cannelle. Les pommes Autumn Glory n'ont pas beaucoup d'acidité. Cette pomme ressemble à ses parents en saveur, en particulier la Fuji.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Autumn Glory sont disponibles de la mi-automne au printemps.
Faits actuels
La pomme Autumn Glory est un croisement Malus domestica entre le Fuji et le Golden Delicious. Nouveau sur le marché, il a été développé à l'origine dans l'État de Washington par le producteur Superfresh et est exclusivement commercialisé par cette société.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont faibles en calories et en nutriments tels que les graisses, le sodium et le cholestérol. Ils contiennent beaucoup de fibres, y compris des fibres solubles et de la pectine, ainsi que de la vitamine C, du potassium et du bore. Les pommes favorisent la santé des systèmes cardiovasculaire, digestif et immunitaire.
Applications
La texture croustillante et juteuse d'un Autumn Glory peut être savourée fraîchement cuite. Ils sont déjà sucrés et ont une saveur rappelant la cannelle et les épices, ils sont donc particulièrement délicieux dans les produits de boulangerie. Préparez une compote de pommes sucrée ou ajoutez des pommes en dés à des salades de fruits ou de jardin. Accompagnez également les fromages forts et la charcuterie pour un plat plus savoureux. Conserver au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais et sec pendant plusieurs semaines.
Informations ethniques / culturelles
Une nouvelle génération de pommes est en cours de développement par des entreprises du monde entier, qui conservent les droits exclusifs de les commercialiser. La gloire d'automne est un exemple qui entre dans cette catégorie. Les nouvelles variétés commercialisées en masse font partie d'un regain d'intérêt américain pour découvrir plus de pommes au-delà des pommes habituelles trouvées dans les supermarchés au cours des dernières décennies.
Géographie / Histoire
Les pommes Autumn Glory ont été introduites pour la première fois par Domex Superfresh Growers en 2011, dans l'État de Washington. Ils ont d'abord été proposés en version limitée sur la côte ouest avec des plans pour une distribution plus large en Amérique du Nord.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les pommes Autumn Glory. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Marisa Moore Nutrition | Toast aux pommes et patates douces avec filet de tahini à l'érable |
Récemment partagé
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