Artichauts aux épines

Artichokes With Thorns





Producteur
Ocean Mist Farms Page d'accueil

Description / Goût


Les artichauts du globe, souvent appelés simplement le globe, mesurent de trois à cinq pouces de diamètre. Sa forme varie de arrondie à conique d'une saison à l'autre. Comme son nom l'indique, ses feuilles en forme d'écailles produisent de courtes et minuscules épines en forme d'aiguilles qui sont plus proéminentes en été et moins développées en hiver quelle que soit la saison, les épines sont dangereusement immangeables, même lorsqu'elles sont cuites. Le globe a un cœur riche au goût de beurre avec une couche dense de chair de noisette et de viande à la base des pétales et de la tige.

Saisons / Disponibilité


Les artichauts sont disponibles toute l'année avec une haute saison au printemps.

Faits actuels


Les variétés d'artichaut épineux comprennent Imperial Star, Desert Globe, Emerald, Big Heart et Green Globe. L'artichaut Green Globe est la variété la plus cultivée dans le commerce et l'artichaut Globe, nom botanique Cynara scolymus, est un chardon pérenne architectural et membre de la famille des Aster, Asteraceae, qui est cultivé pour sa jeune tête fleurie. Les têtes (qui finiront par produire des couronnes de fleurs de chardon) poussent vers le haut et vers l'extérieur à partir de plusieurs tiges ramifiées épaisses rondes décalées avec de grandes feuilles dentelées et velues.

Applications


Les artichauts Globe peuvent être braisés, cuits à la vapeur, rôtis, bouillis, cuits au four, marinés et les cœurs conservés dans l'huile. Les artichauts se marient bien avec les ingrédients gras et les ingrédients hautement acides. Les ingrédients gratuits comprennent les anchois, le bacon, le basilic, le beurre, les fromages, en particulier la chèvre et la feta, la crème, l'ail, le citron, la hollandaise, les champignons, le poivron, la saucisse, le thym, les tomates, les vinaigrettes, le vin blanc et les truffes. Pour un artichaut optimal, sélectionnez les artichauts les plus lourds qui ont un noyau serré et des tiges épaisses, ce qui est le signe d'un grand cœur. Si vous pressez l'artichaut et qu'il grince, il est frais.

Informations ethniques / culturelles


Le mot latin pour artichaut «cinara» est dérivé du frêne, un engrais nourrissant qui produit des artichauts de qualité.

Géographie / Histoire


Les artichauts ont été cultivés pour la première fois dans la région méditerranéenne il y a des milliers d'années. Plus précisément, ils ont été cultivés dans la région nord de l'Afrique, appelée Maghreb, où ils poussent encore à l'état sauvage. Une plante peut fleurir pendant plusieurs années jusqu'à ce qu'elle finisse par cesser de produire. L'artichaut Globe domine le paysage agricole des régions marines côtières avec des matins d'été frais et brumeux. La région de culture d'artichaut Globe la plus appropriée au monde est la côte centrale de la Californie, où les artichauts sont cultivés comme plantes vivaces toute l'année. Dans les régions non côtières, les artichauts sont cultivés comme des annuelles, ce qui génère moins de rendements par plante, par acre et est essentiellement moins rentable.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Marché et grill de fruits de mer Blue Water San Diego, Californie 619-497-0914
Rôtisserie RoVino + Vin San Diego, Californie 619-972-6286
Zeca Trading Co. San Diego, Californie 619-410-1576
The Corner Drafthouse San Diego, Californie 619-255-2631
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Vert violoniste San Diego, Californie 619-222-2216
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Californie 858-212-8751
Maison publique 131 San Diego, Californie 858-537-0890
Croûte Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Rovino The Foodery San Diego, Californie 619-204-3666

Idées de recettes


Recettes qui incluent des artichauts avec des épines. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisiner le week-end L'artichaut farci par excellence
De la cuisine d'un chef Artichauts rôtis au four avec beurre à l'ail rôti
Le plat italien Artichauts farcis au four aux poireaux
Armoire Paléo Artichauts rôtis à l'ail et au citron
Renard et Briar Artichauts farcis au crabe chaud
Nos meilleures bouchées Artichauts grillés au feu
Une entreprise végétarienne Artichauts simples au micro-ondes
De la cuisine d'un chef Artichauts rôtis au four avec beurre à l'ail rôti
Christina's Cucina Artichauts farcis aux champignons et olives noires de Lidia
Pincez mon sel Artichauts entiers rôtis à l'ail
Montrez les 4 autres ...
Eatin 'à bas prix Artichauts farcis
Un trait de sarriette Artichauts vapeur au beurre citron et persil
Cuisine preppy Artichauts rôtis
Blog culinaire Comment nettoyer, cuire et manger un artichaut

Récemment partagé


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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 2 jours, 03/08/21
Commentaires de Sharer: Globe artichauts des fermes Suncoast!

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Il y a environ 228 jours, 25/07/20

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Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 À proximitéMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a environ 231 jours, 22/07/20
Commentaires de Sharer: La fleur d'artichaut est magnifique!

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Il y a environ 271 jours, 6/12/20
Commentaires de Sharer: Globe Artichauts de Suncoast Farms!

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Il y a environ 287 jours, 27/05/20
Commentaires de Sharer: Artichauts de la tour des globes à Suncoast Farms

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Il y a environ 348 jours, 27/03/20
Commentaires de Sharer: Artichauts frais!

Partager Pic 53981 Épicerie Fry's Fry's Food & Drug - Yuma, AZ
500 W 24ème Yuma AZ 85364
928-329-1055
http://www.frysfoodanddrug.com PrèsYuma, Arizona, États-Unis
Il y a environ 414 jours, 1/21/20

Partager Pic 53874 Bashas ' Bashas '- chemin Higley
1122 N Higley Road Mesa AZ 85205
480-926-5220
https://www.bashas.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis
Il y a environ 416 jours, 19/01/20

Partager Pic 53794 Bashas ' Épicerie Bashas - Meeker Road
13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375
623-975-6220
https://www.bashas.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 53740 Bashas ' Épicerie des Bashas
10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028
602-996-1040
https://www.bashas.com PrèsParadise Valley, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20
Commentaires de Sharer: Énorme!

Partager Pic 53068 Marché fermier de Mar Vista Luis - Fermes Suncoast
1-818-849-7918 À proximitéVenise, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 08/12/19

Partager Pic 52397 InCoop PrèsBologne, Italie
Il y a environ 511 jours, 16/10/19

Partager Pic 52249 Fermes Pezzini Fermes Pezzini
460, chemin Nashua, boîte postale 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ PrèsCastroville, Californie, États-Unis
Il y a environ 517 jours, 10/10/19

Partager Pic 50901 Épicerie du Piémont Compagnie d'épicerie du Piémont
4038, avenue Piedmont Oakland CA 94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com PrèsOakland, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50860 My Land Foods My Land Foods
2082 avenue San Pablo Berkeley CA 94702
510-540-8946
www.mitierrafoods.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50706 Raley's Raley's
217 avenue Soscol Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19

Partager Pic 50693 Nob Hill Foods Nob Hill Foods
611 rue Trancas Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19

Partager Pic 50365 Chanceux Lucky - autoroute Lakeview
929, route Lakeville Petaluma CA 94952
707-762-8783 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50209 Marchés de Mollie Stone Marchés de Mollie Stone
100 Harbor Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 PrèsSausalito, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 50160 Marché aux pépites Marchés aux pépites
470, boulevard Ignacio Novato CA 94949
415-883-4600 PrèsDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partagez Pic 50110 Marché de la récolte Marché des récoltes et épicerie
155 San Marin Drive Novato CA 94945
415-898-1925 Près deDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49771 Andronico Andronico
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49645 Marché de la rue Haight Marché de la rue Haight
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49567 Aliments Falletti Aliments Falletti
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49127 Marché Pacific Ranch Marché Pacific Ranch
7540 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-639-9792 À proximitéVilla Park, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 30/06/19

Partager Pic 48859 Marché de Bob Marché Bobs
1650, boulevard Ocean Park Santa Monica CA 90405
310-452-2493 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48723 Producteurs Direct Producteurs Direct
3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627
949-631-7880 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 626 jours, 23/06/19

Partager Pic 48503 Marché de quartier Walmart Marché de quartier Walmart
1120 S.Anaheim Blvd Anaheim CA 92805
657-208-5201 PrèsAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48417 Stater Bros. Les marchés Marchés Stater Bros. - Newport Blvd.
2180, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48386 Stater Bros. Les marchés Stater Bros. Marchés - Baker Street
1175-c, rue Baker Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 Près deMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 47342 Marché balnéaire de Cardiff PrèsCardiff au bord de la mer, Californie, États-Unis
Il y a environ 684 jours, 26/04/19

Partager Pic 47193 Marché fermier de Poway Fermes Rodney Kwano
4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 À proximitéPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 690 jours, 20/04/19

Partager Pic 47062 Marché fermier d'Hollywood Fermes Tutti Frutti
Lompoc CA
805-737-7127 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 696 jours, 14/04/19

Partager Pic 47033 Marché fermier de Vista Smith Farms - Comté d'Orange
949-726-8366
PrèsVue, Californie, États-Unis
Il y a environ 697 jours, 13/04/19

Partager Pic 46919 Supermarché Thuan Phat PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 703 jours, 04/07/19
Commentaires de Sharer: Très frais !!

Partager Pic 46892 Marché fermier de Vista Ferme Antonio & Guillermo
951-454-6476 À proximitéVue, Californie, États-Unis
Il y a environ 704 jours, 04/06/19

Partager Pic 46740 Marché fermier de Vista Produit par Antonio Y Guillermo Farm NearVue, Californie, États-Unis
Il y a 711 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: Frais!

Partager Pic 46519 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 avenue Woodland Duluth MN 55803
218-728-3665 À proximitéDuluth, Minnesota, États-Unis
Il y a environ 723 jours, 18/03/19
Commentaires de Sharer: Sur la glace et prêt à se préparer.

Partager Pic 46402 Marché de Stehly Farms Marché de Stehly Farms
4142 Adams Ave, San Diego, Californie, 92116
619-280-7400
www.stehyfarmsmarket.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 729 jours, 3/12/19
Commentaires de Sharer: Artichauts aux épines repérés au Stehly Farms Market.

Partager Pic 46394 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 729 jours, 3/12/19

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