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Description / Goût
Les melons Arava sont ronds à légèrement oblongs, mesurant en moyenne 12 à 20 centimètres de diamètre. Les petits fruits sont recouverts d'un fin filet beige, et sous le filet, la croûte passe du vert au jaune doré avec la maturité. La chair lisse passe également du vert lime juste sous la croûte au vert pâle à mesure qu'elle se rapproche du centre. Au-delà de la couleur, la chair est molle, aqueuse et tendre, enveloppant une cavité centrale remplie de grappes de graines de bronzage. Les melons Arava sont aromatiques et très sucrés, avec des saveurs florales, tropicales et nectarifères proéminentes.
Saisons / Disponibilité
Les melons Arava sont disponibles en été.
Faits actuels
Les melons Arava, classés botaniquement comme Cucumis melo var. reticulatus, sont une variété de galia melon qui appartient à la famille des cucurbitacées. Également connus sous des descripteurs généraux tels que les melons du Moyen-Orient, les melons Passport, les melons méditerranéens et les melons israéliens, les melons Arava sont un hybride de cantaloup et de miellat, nommé d'après la longue vallée qui traverse le désert désolé du Néguev dans le sud d'Israël. Les melons doux sont connus pour leurs rendements élevés, leur forme et leur taille uniformes et leur saveur parfumée, et sont considérés comme l'une des variétés les plus populaires vendues sur les marchés locaux à travers Israël.
La valeur nutritionnelle
Les melons Arava sont une excellente source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui réduisent l'inflammation dans le corps et protègent le système immunitaire. Les melons contiennent également des fibres, qui peuvent stimuler la digestion et fournir du fer, du potassium et du calcium.
Applications
Les melons Arava sont les mieux adaptés pour les applications fraîches et complètent les plats sucrés et salés. La chair peut être coupée en cubes, ramassée ou tranchée et mélangée à des salades de fruits, des salades vertes ou servie comme collation autonome. Il peut également être refroidi et mélangé dans une soupe, jus dans des cocktails ou mariné pour une combinaison salée-sucrée. En plus des plats salés, les melons Arava sont appréciés pour leur goût sucré et sont souvent utilisés dans les desserts tels que les sorbets, les granités et les sucettes glacées. La douceur des melons Arava se marie bien avec les ingrédients acidulés, épicés et salés, y compris les fromages comme le bleu, la feta, la mozzarella et la chèvre, les viandes comme le prosciutto et les noix comme le pin et les noix de cajou. Les melons rehaussent également les saveurs des plats lorsqu'ils sont servis avec de la menthe, du basilic, de la coriandre, du gingembre, du miel, des agrumes, des framboises, de la noix de coco, des figues ou des raisins. Les melons Arava peuvent être conservés entiers à température ambiante, ou ils peuvent être réfrigérés. Une fois coupés en tranches, conservez les morceaux restants dans un contenant scellé et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Informations ethniques / culturelles
Le mot Arava se traduit par «zone désolée et sèche» et est dérivé du mot arabe Arabah, ou Arava en hébreu, qui est le nom d'un désert en Israël. Le désert d'Arava mesure environ 180 km de long et est considéré comme l'une des régions les plus difficiles d'Israël, recevant moins d'un pouce de pluie par an. En 1959, un groupe d'agriculteurs a décidé d'habiter les terres arides et a utilisé l'irrigation goutte à goutte moderne et des serres pour cultiver des produits tels que des melons, des baies, des tomates et des poivrons. Alors que la nouvelle du succès de la région se répandait, de plus en plus d'agriculteurs se sont installés dans le désert, et aujourd'hui il y a plus de quatre mille habitants dans la vallée. De nos jours, la région désertique d'Arava fournit désormais plus de soixante pour cent des produits frais exportés d'Israël. Dans le pays, les melons Arava sont très appréciés comme l'une des meilleures variétés trouvées sur les marchés locaux.
Géographie / Histoire
Les melons Arava sont originaires d'Israël et sont une variété de melon galia, le premier melon hybride israélien développé au Centre de recherche Ne've Yaar en 1973. Aujourd'hui, les melons Arava se sont répandus dans le monde entier et sont cultivés dans des fermes sélectionnées en Asie, en Europe, aux États-Unis et en Amérique du Sud. Aux États-Unis, la Californie est le principal site de culture du melon en raison de ses journées chaudes et ensoleillées et de son climat nocturne froid. Les melons Arava présentés sur la photo ci-dessus ont été cultivés dans les fermes familiales Weiser, situées dans le sud de la Californie, et se trouvent dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Arava Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Deux pois et leur cosse | Salade de melon à la menthe, citron vert et sel de mer |
Récemment partagé
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