Description / Goût
Les pommes Ambrosia sont de taille moyenne à grande et de forme conique. La peau lisse et brillante est bicolore avec une base dorée à jaune beurre et un rougissement rouge à rose couvrant la surface. La chair jaune clair à crème est croustillante et contient un petit noyau fibreux central avec quelques petites graines brun foncé compactées à l'intérieur. Les pommes Ambrosia sont tendres et juteuses avec une saveur douce et miellée et une faible acidité.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Ambrosia sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
On pense que la pomme Ambrosia est un croisement entre un Jonagold et un Golden Delicious. Toute la production de pommes Ambrosia se fait sous licence et est réglementée par l'Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO). Les producteurs doivent se conformer aux normes de PICO en ce qui concerne la couleur et le goût, garantissant ainsi une qualité constamment élevée des pommes Ambrosia sur le marché.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Ambrosia sont une excellente source de fibres solubles et insolubles, qui aident à réduire le cholestérol et à faciliter la digestion. Ils sont également faibles en calories et contiennent des vitamines A et C, dont la plupart se trouvent dans la peau.
Applications
Les pommes Ambrosia complimenteront les préparations sucrées et salées. Rôtir de grosses épices avec des légumes racines ou des dés et les ajouter à la polenta, au couscous ou au riz. La pomme Ambrosia ajoutera de la douceur et de l'humidité aux gâteaux, beignets et muffins. Ils conservent également leur forme et leur saveur une fois cuits, ce qui les rend parfaits pour les tartes, les tartes et les pommes au four. Lent à brunir une fois coupés, ils sont parfaits pour une utilisation dans les préparations crues. Trancher finement et servir avec du fromage fort, superposer des tranches sur un hamburger ou ajouter à des salades fraîches.
Géographie / Histoire
Les pommes Ambrosia ont été découvertes pour la première fois en croissance comme semis fortuit dans la vallée Similkameen de la Colombie-Britannique au début des années 1990 sur le verger de Wilfrid Mennell. La famille Mennell a trouvé que le fruit avait une saveur et une couleur exceptionnelles et a décidé de le cultiver et de le commercialiser à un niveau commercial. Ils ont appelé la pomme Ambrosia, qui dans la mythologie grecque signifie «nourriture des dieux». Aujourd'hui, la pomme Ambrosia est cultivée dans des vergers autorisés dans les régions de pomiculture des États-Unis, du Canada, du Chili, de l'Europe et de la Nouvelle-Zélande.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Ambrosia. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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Marché de producteurs de germes PrèsRanch de Fairbanks, Californie, États-Unis Il y a environ 726 jours, 15/03/19 Commentaires de Sharer: Pommes Ambrosia repérées au marché des producteurs de choux. |
